早餐是大部分人一天中最湊合的一餐了，有的人還能簡單買點吃吃，有的人直接空著肚子餓一上午。我剛畢業(yè)那會兒也是，早上就是起不來，哪怕10分鐘也想補補覺，辦公室不能吃東西，那時工資也低，處處想省錢，哪天忙或者有重要的事就在路邊買半個煎餅果子，一杯豆?jié){。要是不忙，就餓著，畢竟11點就可以去食堂吃飯了，10點的時候餓的頭暈發(fā)慌了就把抽屜里同事發(fā)的喜糖拿出來吃一顆緩解一下。好景不長，胃病了?，F(xiàn)在想想真是后悔死了。太傻太懶！大家一定要引以為戒??！下邊分享的醬香餅是開店的師傅哪里得來配方，呵呵，本人曾經(jīng)的夢想是開早餐店，利潤大?。?/p>
和面
500克面粉加320克清水，揉面。和成光滑的面團。醒面一小時。
做醬料
五香粉2克；大蒜末25克；洋蔥末25克；榨菜10克；紅油豆瓣醬20克，辣椒粉1克；豬油1克；雞精3克；白糖5克；蠔油5克；香油4克；白胡椒粉1克；番茄醬5克。
炒鍋里倒油，放入以上材料，小火炒3分鐘，倒入100克清水，小火再煮3分鐘，用少量水淀粉勾芡，煮開關(guān)火。
做餅
醒好的面先搟成一張大大的薄餅，刷一層油，撒上麻辣鮮，然后把餅卷起來，切成等份劑子，把劑子豎著放在面板上用手壓扁，面板上撒上干面粉防粘，把劑子搟成小圓餅。
電餅鐺或者平底鍋刷油，放面餅，兩面各炕3分鐘左右，刷上醬料，撒一點白芝麻和香蔥即可出鍋。
不想和面的可以用超市賣的冷凍餅坯代替。其實非?？旖莘奖?，可以試試。
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