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紅酒紅燒肉的做法：1、涼鍋加油炒冰糖至變色，肉切大塊，約4厘米見方，下鍋炒至上色。

2、加姜，繼續(xù)炒，加醋、酒翻炒，再加紅酒、釀酒發(fā)酵過的藍莓，繼續(xù)炒，加老抽生抽，繼續(xù)炒，可加一碗開水，不加，前面加的那些液體也夠用。

3、大火煮沸，轉小火，不能再小的小火，燉至少兩小時，時間長點，更好。

4、大火收汁，收干，肉是油亮的，再加熱，留了點汁。