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八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，屬于天津菜。此菜盒豆腐入口即化，八珍鮮美可口。每個天津人心里都有自己的一盤八珍豆腐。

食材

嫩豆腐、魷魚、蝦、木耳、胡蘿卜、冬筍、香菇、平菇

1、首先準(zhǔn)備食材：嫩豆腐500g、魷魚300g、蝦100g、木耳50g、胡蘿卜30g、冬筍30g、香菇30g、平菇30g。

2、魷魚加工處理：給洗干凈的魷魚改刀，先斜著切，再交叉切，然后分成四塊，再切成小塊。

3、用沸水將切好的魷魚片焯熟。

4、豆腐切成均勻的小塊，將豆腐塊均勻的裹上面粉，備用。

5、鍋中放油燒熱，將裹好面粉的豆腐塊放入熱油鍋中過油定型，撈出放涼后，再次放入油鍋，復(fù)炸上色，炸好后撈出備用。

6、鍋內(nèi)放3匙油，蔥花10g，蒜5g，翻炒爆香，放入木耳50g，胡蘿卜30g，冬筍30g，香菇30g，平菇30g，魷魚卷300g，蝦100g，生抽1匙，蠔油3匙，翻炒均勻，再放砂糖1匙，鹽1/4匙，水4匙，炸豆腐500g，水淀粉3匙，翻炒均勻，炒熟后出鍋即可。外焦里嫩的天津特色八珍豆腐就做好了，你學(xué)會了嗎~