說起蒸菜，恐怕沒有人比得上湖北人對它的熱愛了，素有“蒸菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，有'無菜不蒸'的習(xí)俗， 最著名的就是“沔陽三蒸”，也就是蒸肉、蒸魚、蒸菜，基本就將能夠蒸的菜都收在其中，湖北的蒸菜一般都講究葷素搭配，營養(yǎng)均勻，菜的本香配上米粉的清香，回味深長，因此蒸菜是很多家庭過節(jié)或者待客的基本菜之一。
米粉蒸菜是湖北蒸菜之中最常見的，在市場上最受歡迎的腐乳醬汁蒸肉米粉。 這蒸肉的米米粉是用十幾味香料炒制蒸肉米粉，飽飽吸入輔佐調(diào)味的復(fù)合醬汁，里面還會搭配上一包腐乳醬汁。由于這腐乳醬汁不僅具有獨(dú)特的香味， 而且色澤鮮艷，也讓這蒸菜看著紅紅火火，蒸蒸日上美好寓意， 讓你心甘情愿的放棄油膩的烘烤煎炸的烹飪方式，愛上蒸菜。
今天朋友們說聚會， 我趕緊準(zhǔn)備了些菜帶過去， 其中做了這道深受人們歡迎的紅薯粉蒸肉，由于現(xiàn)代人都比較講究健康， 因此不會單獨(dú)的蒸肉， 而喜歡加入些素菜一起混蒸。將紅薯墊底， 肉裹上米粉放在菜上，這樣菜肉互相借香。蒸制過程中肉的油脂滲入紅薯中，紅燒更香綿，也平衡了肉菜的油膩，讓蒸菜更健康。快來品嘗一下這道制作簡單、香氣撲鼻的“紅薯米粉蒸肉”吧。
【紅薯米粉蒸肉】 原料： 五花肉 1塊 紅薯 2個 蒸肉米粉 1小袋 腐乳汁 1小袋 姜末 鹽 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 五花肉加入適量的鹽和姜末拌均勻；
3. 再倒入米粉；
4. 再放入腐乳汁拌均勻；
5. 紅薯塊加入適量的鹽和少許米粉拌均勻腌制一下；
6. 將拌好的紅薯擺放在盤中；
7. 再將腌制好的肉片擺放在紅薯上；
8. 大火蒸上四十分鐘，拿出來后表面撒上小蔥末即可。
小貼士：1. 我是買的現(xiàn)成的蒸肉米粉， 里面已經(jīng)加入了八角等大料香味料末； 2. 選用的五花肉要選肥瘦相間的， 將肉片鋪在紅薯的試過你么， 這樣蒸出來的油脂讓紅薯的口感更好。
聯(lián)系客服
