1. 選肥瘦相間的五花肉，洗凈切塊，用廚房紙巾吸干水分，肉塊不要切太薄太小。

   

2. 我用不粘鍋，所以不用放油，
   直接將五花肉倒入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃后加入八角，姜，桂皮翻炒至有香味。

   

3. 加入紹酒，翻炒均勻，我用這個(gè)牌子的紹酒。

   

4. 加入生抽，翻炒均勻后加入老抽，老抽不能多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。

   

5. 加入老冰糖，翻炒均勻。

   

6. 倒入開水，沒過五花肉，煮沸后倒入砂鍋中轉(zhuǎn)小火慢燉。

   

7. 加入蔥和水煮蛋，蓋上鍋蓋小火燉一小時(shí)，收汁就可以出鍋啦！

   

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