大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調(diào)料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達(dá)到味覺的升級，滿足每個(gè)人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這里落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
精致美味的家常小炒，簡單營養(yǎng)，可口下飯，家人愛吃。
油豆腐炒青椒
材料：油豆腐，青椒，鹽，食用油，蔥姜末，雞精
做法：1、油豆腐用熱水清洗一下,，青椒也洗凈切塊待用；
2、鍋中放適量油，油熱后放入蔥姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然后倒入待用的油豆腐翻炒；
3、加鹽大火翻炒幾下，然后加少許水燜1到2分鐘，然后加雞精炒勻即可。
爆炒青蝦
材料：青蝦、蔥段、姜片、料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油
做法：1、蝦洗凈，去蝦線，頭部取下備用，蝦身加料酒和鹽腌5分鐘；
2、料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋和香油，拌勻調(diào)成醬汁；
3、 鍋內(nèi)放油，燒制七成熱，放入蝦頭炸出紅油，取出蝦頭，放入蝦身煸至變紅；
4、放入姜片和蔥段爆香，倒入醬汁，翻炒均勻即可。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
材料：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花
做法：1、蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時(shí)；
2、大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻；
3、 龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘；
4. 最后出鍋時(shí)灑上蔥花，起鍋燒點(diǎn)熱油一澆即可。
洋蔥炒肉絲
材料：洋蔥1個(gè)、豬瘦肉1塊、尖椒1個(gè)、花椒幾粒、料酒1湯匙、干淀粉、鹽適量、植物油
做法：1、將洋蔥和尖椒洗凈后切成絲備用；
2、瘦肉洗凈切絲，將肉絲里放入豆瓣，淀粉，料酒拌勻；
3、鍋中倒油燒熱，放入幾?；ń氛ㄏ?，倒入拌好的肉絲翻炒變色；
4、將尖椒放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，倒入洋蔥絲翻炒至軟；
5、最后加適量鹽炒勻即可出鍋裝盤；
土豆?fàn)F雞腿
材料：嫩雞大腿兩個(gè)、土豆一個(gè)、蔥一段、姜一塊、花椒粒20粒、八角一個(gè)、桂皮一小塊、干紅椒5粒、尖椒兩個(gè)、料酒、生抽兩匙、鹽、糖適量
做法：1、雞大腿洗凈斬小塊，燒開水，下入雞塊氽燙2分鐘（期間倒入少許料酒去異味兒），撈出過冷水備用；
2、土豆切塊，向鍋中注油燒熱，倒入土豆小火煎至土豆皮變金黃，倒出備用；
3、炒鍋?zhàn)⒂?，下入雞塊煸炒，炒至雞塊稍變黃時(shí)，下入蔥、姜、花椒、八角、桂皮和干紅椒繼續(xù)炒，炒至雞肉變緊變色；
4、倒入土豆，加入生抽，調(diào)入鹽和糖，添一小碗水，加蓋，中火燜至湯將干；
5、倒入尖椒段煸炒至湯沒，根據(jù)習(xí)慣是否加入雞精，即可出鍋。
