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土豆是生活中特別常見的食材，在國內(nèi)外都深受人們的喜愛，土豆里面所含的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素也非常的高，常吃對(duì)身體有益。

今天就給大家分享一道香辣土豆片的做法，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備削皮的土豆兩個(gè)，用刀切成均等的薄片，放入盆中，加入少許干淀粉，用手拌勻，加入淀粉可以鎖住土豆里面的水分，也能使炸好的土豆更加酥脆。

準(zhǔn)備青紅辣椒各三個(gè)，分別切成辣椒圈，放入盆中備用，大蒜幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小蔥一根切成蔥花，和蒜末放在一起，再抓入幾?；ń泛图t干椒備用。

等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們把土豆片過油炸一下：

鍋內(nèi)燒油，等油溫?zé)?成熱時(shí)，下入拌好的土豆片，用勺子輕輕推動(dòng)，使土豆受熱均勻，改小火炸兩分鐘左右，炸至土豆表面微黃酥脆時(shí)，即可倒出控油。

鍋內(nèi)添入少許底油，倒入配料炒香，加入豆瓣醬5克，老干媽5克，翻炒化開，炒出紅油，倒入青紅辣椒，放入土豆片，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調(diào)味。

加入食鹽1克，雞粉0.5克，白糖1克提鮮，上火快速翻炒化開，加入生抽5克調(diào)味，翻炒片刻，再加入白芝麻一小把，簡單翻勻以后，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。

好了，這道開胃下飯的香辣土豆片就做好了。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：土豆，青辣椒，紅辣椒，白芝麻，小蔥，花椒，紅干椒，淀粉，大蒜

調(diào)料：食鹽，雞粉，白糖，生抽，豆瓣醬，老干媽