對于吃貨們來說，遇到各美味佳肴時肯定抵擋不住誘惑。在眾多的漢族名肴當(dāng)中，有一道比較好吃的榴蓮煲雞，屬于粵菜系。這道美食比較適合秋冬食用，味道鮮美，不過好多人喜歡吃但對于做法并不太明白。那么，榴蓮煲雞你會做嗎?到底是用榴蓮的果肉還是榴蓮的殼來煲的呢?下面我就給大家講明白這件事：
只要吃過榴蓮煲雞的人們，都有一種感覺，那就是此湯補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。這道湯也是不少家庭餐桌上的?？汀?/p>
用榴蓮煲雞湯，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。要說是用榴蓮殼來煲還是榴蓮果肉，其實(shí)是都可以的，甚至，除了榴蓮殼榴蓮肉能煲湯外，榴蓮核也可以放進(jìn)去一起煲，等湯好后把榴蓮核撈出來，剝掉外皮后吃，口感很像是吃栗子。至于在用榴蓮煲湯時，放多少榴蓮殼，放多少榴蓮果肉，這個要看個人口味和情況來變。
榴蓮殼味輕，多放點(diǎn)少放點(diǎn)問題不大，它可以和雞塊一起下鍋，煮久點(diǎn)。但注意，榴蓮殼可不能直接就放進(jìn)去啊，要先把外面那層硬刺去掉，只留殼里面白色的瓤。這一步聽著好像蠻麻煩的，其實(shí)不然，一般取過榴蓮肉后，殼都是一瓣一瓣的，取一瓣瓤朝上，硬殼朝下，用小刀在白瓤和硬殼之間順著下刀，很輕松就能片下一整塊的榴蓮瓤。
放榴蓮肉的話，多放區(qū)別就大了。不僅味道區(qū)別大，成本差別也大哈，畢竟榴蓮這樣水果，一年四季價格都不便宜呢。而且，榴蓮肉不宜久煮，湯出鍋前半小時再放。另外提一點(diǎn)小建議，如果你平常對榴蓮感覺一般，第一次煲榴蓮雞湯，可以放2-3瓣榴蓮殼白瓤，然后放一小塊榴蓮肉(或者不放榴蓮肉也可以)，這樣煲出來的湯只有香味，榴蓮味很淡。
如果覺得好喝，后續(xù)再煲時，可以酌情增加榴蓮殼和榴蓮肉的用量。我有一個廣東朋友說她每次煲，都是一只雞，放一整只榴蓮殼的白瓤，然后放兩三塊榴蓮肉，這樣的組合我也試過，作為榴蓮控的我能接受也覺得好喝，但還是感覺湯太濃了點(diǎn)，而且，榴蓮雞湯真的很補(bǔ)，料下得那么重還是多少會有點(diǎn)心理負(fù)擔(dān)的。另外，榴蓮熱氣重，夏天喝榴蓮雞湯可能略燥了點(diǎn)，立冬后再喝會更好。
關(guān)于榴蓮煲雞這道美味食物，大家看這些介紹肯定都覺得流口水了吧，如果你也感興趣的話不妨買一些食材自己在家里試著做一下。而且文中也交代過了，不管是用榴蓮的果肉還是榴蓮的殼來煲湯都可以，但具體放的量多少在于個人口味而定。愛吃美食的小伙伴們，趕快行動吧，尤其是冬天喝上這道湯真得很享受呢。
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