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對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō)，鍋盔夾辣子是一道惹人饞的美食，尤其是剛烙熟的鍋盔熱乎乎的，加辣子吃，真是嘹咋咧。無(wú)論是夾青辣椒，還是油潑辣子，還是辣椒醬，吃著都很過(guò)癮。

陜西鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。

省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽(yáng)鍋盔、武功縣鍋盔、長(zhǎng)武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風(fēng)縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔。

材料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤(烤制時(shí)使用特制的烤爐，上下兩面同時(shí)加熱)，烤出的鍋盔外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。

鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱(chēng)。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。鍋盔按口味可分為原味、五香、油酥等。