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懶哥最喜歡吃蝦了，隔三差五就會做上一盤蝦解解饞。今天我為大家?guī)砹艘坏澜符}蝦，酥酥脆脆的外殼兒，配上紅紅綠綠的辣椒圈，看著就特別有食欲。

用料：

大蝦，青椒，紅椒，大蒜，椒鹽，蔥，料酒，鹽，白胡椒粉，油。

做法：

剪去大蝦的蝦須，用清水沖洗干凈。(可以開背去掉蝦線，也可以用牙簽戳進(jìn)蝦殼兒內(nèi)挑出蝦線。)

將青紅椒切成小圈，大蒜切末兒備用。

在小蔥比較厚的地方用刀身拍一拍，這樣比較容易出味兒，隨后放入大蝦中。

加鹽、白胡椒粉、料酒攪拌均勻，腌制15分鐘。

挑出腌制好大蝦里面的蔥段，加適量的淀粉拌勻，使每個(gè)大蝦身上都裹上淀粉。

鍋內(nèi)倒油，等到油熱后下蝦炸，炸到大蝦外殼兒酥脆即可撈出。(炸蝦的時(shí)候，油溫需要高一點(diǎn)，這樣炸出來的蝦殼兒脆，而且不吸油，時(shí)間還短，能保持蝦肉不老，肉軟嫩鮮美。)

倒掉鍋內(nèi)多余的油，留底油，下蒜末、青紅椒圈翻炒均勻。

炒出香味后，倒入炸好的大蝦，撒上椒鹽，炒勻就可以出鍋了。吃起來外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。