?想在除夕夜露一手，驚艷眾人（zhuang bi cheng gong）嗎？你需要的就只是一道高顏值年菜！廚房君今天帶來了10道要口味有口味，要顏值有顏值的年菜，就算你是廚房小白，跟著廚友們總結(jié)的詳細(xì)步驟，也能零失誤地大顯身手！
趕緊學(xué)起來吧！年夜飯刷爆朋友圈就靠它們了～
*由于篇幅關(guān)系，這里給大家列出三道菜的詳細(xì)做法，剩下7道戳鏈接即可獲得～
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01 | 孔雀開屏魚
02 | 翠竹報春
03 | 珍珠丸子
04 | 蒜蓉粉絲蒸蝦
05 | 蒜泥白肉
06 | 八寶財袋
07 | 翡翠蓮花盞
08 | 春竹
09 | 香煎釀豆腐
10 | 燈籠茄子
孔雀開屏魚
by 蘑菇娘娘
廚友 @蘑菇娘娘 ：年夜飯怎么少的了魚啊~ 這道清蒸魚絕對可以算年夜飯的顏值擔(dān)當(dāng)~ 除夕夜做一道鮮美無比造型討喜的魚~ 祈福新的一年一帆風(fēng)順，年年有余~
·· 用 料 ··
武昌魚 一條； 青紅小米椒 適量；
大蔥； 生姜； 香蔥； 料酒； 鹽； 蒸魚豉油。
·· 做 法 ··
1 | 武昌魚一條，別的魚不太推薦，因為武昌魚好切出開屏的造型，實在買不到武昌魚也可以用鱸魚之類的代替。
2 | 先把魚頭魚尾剁掉，魚頭留著，魚尾不要，先從魚身的一面切開，注意不要把肚子切斷。再翻過來在另一面對應(yīng)的地方切開。然后按住刀背把魚骨切段。再把連接處切的開一些，這樣有助于開屏，但是注意不要切斷了。
3 | 冬把魚頭魚身用料酒、鹽腌制30分鐘左右。
4 | 把大蔥和生姜切絲擺在盤子里。
5 | 再把腌制好的魚身擺好開屏的造型，把魚頭放在前面。
6 | 蒸鍋水開后把擺好的魚放進(jìn)去大火蒸8分鐘即可，蒸好的魚會出湯，把多余的湯倒掉~
7 | 淋上蒸魚豉油（多少按個人口味和魚的大小我一般5勺左右），再裝飾上青紅小米椒，在魚頭后面擺上香蔥絲（或者香菜）~
8 | 燒一點熱油，趁熱淋在魚身上~開吃吧！
翠竹報春
by 開心果子365
廚友 @開心果子365 ：春天給人力量給人帶來了更多的美食遐想，來，讓我們用黃瓜盅配合自己喜歡的食材來做一道表現(xiàn)翠竹報春的意境菜吧！關(guān)于黃瓜盅里的菜的事兒，可以選擇自己喜歡吃的菜小炒即可當(dāng)然涼拌菜要是可以的，我這里做了一道蝦仁炒玉米粒，金黃色的菜配上綠色的黃瓜盅，顏色分明想想也是很美吧！
·· 用 料 ··
黃瓜 2根； 鮮蝦 250克； 玉米粒 20克；
青豆粒 20克； 胡蘿卜丁 10克； 鹽 適量；
淀粉 適量； 花椒 少許； 姜絲 少許；
料酒 幾滴； 蠔油 適量； 干紅辣椒 適量。
·· 做 法 ··
1 | 準(zhǔn)備好鮮蝦，剝好蝦仁抽去蝦線，然后切成大丁，加少許料酒、蠔油或生抽、淀粉等自己喜歡的味料腌制幾分鐘，不喜歡料酒、蠔油的，可以不加，放生抽也可以的，淀粉是一定要放一點的，可以讓蝦仁口感嫰美。
2 | 準(zhǔn)備好玉米粒、青豆粒、胡蘿卜丁焯水后控去水備用。
3 | 黃瓜切差不多大的段，準(zhǔn)備做黃瓜盅。
4 | 用刀把兩頭各留一些，然后切去中間的小部分，切下來的黃瓜多余部分不要扔了。
5 | 用刀把黃瓜四圈邊兒先劃一下，然后用勺子把黃瓜肉挖出刮干凈。
6 | 底部為了放在盤子里能放的穩(wěn)，可以用刀切去一些，成平面裝上菜后會很好固定的。
7 | 選一個合適的盤子，把黃瓜盅擺好擺成竹子，黃瓜多余下來的皮剪幾個竹葉、竹筍、細(xì)竹竿擺好拼成一幅意境畫兒。
8 | 下面就是炒菜的事兒了，可以選擇自己喜歡吃的菜小炒即可，我這里做了一道蝦仁炒玉米粒，熱鍋溫油，先放入少許花椒、姜絲、辣椒迅速爆一下，然后撈出留下油備用。
9 | 倒入蝦仁在熱油里爆炒，不要炒時間太長，顏色微變色，蝦仁肉爆出花即可。
10 | 倒入玉米粒、青豆粒、胡蘿卜丁炒片刻，因為食材是熟的，無需炒時間太長，快出鍋時候加入鹽、雞精調(diào)味即可，因為蝦本身是鮮的食材，所以我沒有放雞精。
11 | 把炒好的蝦仁玉米粒裝入黃瓜盅，我在旁邊用煮熟的蝦尾擺了兩只蝴蝶，不會擺的可以省略哦。
12 | 這是沒有蝴蝶的一盤，因為是晚上做的，襯著夜色來一幅月下竹影吧。
·· 小 貼 士 ··
1 | 蝦仁一定要鮮蝦，口味會更好，做菜賣相也更好看。
2 | 蝦仁腌制可以選擇自己喜歡的調(diào)味料腌制，注意這里用的生抽里面本身就有少許咸味，腌制不一定是用鹽才叫腌制，有人跟我質(zhì)疑：腌制都看不到鹽還叫什么腌制，我是不是在騙人？所以在這個菜譜里我要強(qiáng)調(diào)一下。
3 | 蝦仁不宜炒老，加入玉米粒等也不宜炒時間太長，玉米粒都是焯水熟了的。
4 | 黃瓜盅里面配的小炒是可以配自己喜歡的菜，當(dāng)然也可以不一定非要小炒，也可以用涼拌菜，看你自己喜歡啦。
珍珠丸子
by 天使媽媽-1
廚友 @肥仔昊昊媽咪 ：中午做一盤，全家吃光光，不錯！
·· 用 料 ··
頸背肉； 糯米； 蔥； 姜； 鹽；
淀粉； 料酒； 胡蘿卜； 枸杞； 韭菜。
·· 做 法 ··
1 | 頸背肉剁成泥加入蔥、姜、鹽、料酒、淀粉抓勻。
2 | 糯米提前浸泡兩小時。
3 | 搓成丸子。
4 | 糯米控干水分。
5 | 肉丸放入碗中滾上糯米。
6 | 胡蘿卜去皮洗凈切片備用。
7 | 將肉丸放在胡蘿卜上。
8 | 鍋中加水燒開后放入糯米丸子蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
9 | 擺上枸杞、韭菜即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦 做法：
蒜蓉粉絲開背蝦by 漫解花語
廚友 @晴 雨 ：今天看見這個方子詳細(xì)，做出了色味俱佳的粉絲蒜蓉蒸大蝦。孩子不吃蒜，于是只放一點點蒜調(diào)味，加了咸鴨蛋黃，蒸出來后神奇的好吃。鮮蝦的鮮嫩，咸蛋黃的咸香，兩者融合在一起，通過舌尖直接刺激著你的味蕾，回味無窮。 吃完美味的大蝦，將筷子抖散粉絲，粉絲不但保留著它的q彈、韌性,更多的味道是來自蝦在烹飪時流出的湯汁，這使粉絲的味道更加豐富美好。
蒜泥白肉 做法：
蒜泥白肉by 冇伱灬冇我
廚友 @散散麻麻 ：之前做過一次，意外發(fā)現(xiàn)老公女兒很愛吃，今天又做一次，夾了黃瓜，解解膩～
八寶財袋 做法：
白菜包by 偏離.于墨爾本.
廚友 @偏離.于墨爾本. ：這道菜是幾年前自己突發(fā)奇想想出來的, 但是當(dāng)時只用了火腿, 豆腐和蝦仁作為白菜包的餡料, 已經(jīng)覺得是鮮得掉眉毛啦, 這次再做的時候,又有了另外一個想法, 多加幾樣配料, 多加了蘑菇、玉米、青豆、胡蘿卜和黑木耳，不僅更加鮮美，而且更多搭配更多健康。
翡翠蓮花盞 做法：
翡翠蓮花盞—油菜肉心by 親親
廚友 @丫丫糖果 ：本來以為會好看不好吃，結(jié)果做出來很不錯呢！自己用淀粉水加生抽，蒸魚豉油勾了個芡，這樣青菜也有味了！
春竹 做法：
春竹by 海燕的窩
廚友 @K-S_Angela ：第一眼看到這煎蛋就被它的顏值所吸引！就像方主寫的做一個有腔調(diào)的煎蛋??竹葉青青，枝條楚楚，雖然顏值沒有方主整的爆棚，但是第一次擺這樣子已經(jīng)感覺不錯了～
香煎釀豆腐 做法：
香煎釀豆腐【傳統(tǒng)客家菜 】by Sunrise太陽
廚友 @Sunrise太陽 ：釀豆腐可以說是客家菜的代表菜式之一。煎、炸、蒸、煮，對于釀豆腐來說，不同料理方式味道都會不同。對于吃貨來講，先煎再煮，可以說是香而不膩。豆腐非常入味，而且肉餡還飽滿多汁。
燈籠茄子 做法：
燈籠茄子by 孤單的射手
廚友 @ 孤單的射手 ：年味十足的一道菜，年夜飯餐桌上的驚艷之作。大紅燈籠栩栩如生，紅紅火火的節(jié)日氣氛。
有點點點點好奇 ??
你還喜歡什么高顏值年菜？
