香辣口味蝦
主料
小龍蝦1000g
生姜20g
大蒜1 顆
干紅椒20g
小米椒20g
紫蘇50g
蔥50g
大花鰱魚頭1包
八角2顆
桂皮二塊
料酒50g
輔料
雞精10g
香辣口味蝦的做法步驟
1. 清洗小龍蝦,特別是龍蝦腹部。
2. 清洗干凈后在龍蝦背部剪一條口子,這樣方便在煮的時候更容易入味。
3. 準備好配料。
4. 我買的蝦料,如果沒有可以用郫縣豆瓣醬代替。
5. 用姜片,鹽,料酒將龍蝦腌制二十分鐘。
6. 起鍋放油將腌好的小龍蝦炸紅后撈出。
7. 另起鍋加油后依次放入調(diào)料,炒出香味后下龍嚇翻炒。
8. 加入淹沒龍蝦的水,大火燒滾后加入紫蘇。
9. 加入紫蘇后轉(zhuǎn)小火燜三十分鐘。
10. 三十分鐘后大火收汁,加雞精,出鍋后撒上蔥花,忍不住吞口水
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