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豆腐是大家最常見的豆制品，豆腐一般都是用黃豆、黑豆和花生豆等含有較高蛋白質(zhì)的豆類制作的。豆腐具有寬中益氣、消除脹滿、通大腸濁氣。清熱散血的功效，所以現(xiàn)在也是大家餐桌上不可少的美食了。
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大家經(jīng)常吃到的大概就是麻婆豆腐和紅燒豆腐了。今天小編給大家減少幾種豆腐的其他吃法。
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豆腐燜茄子
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食材：豆腐，紅椒，香菜，茄子。雞精，香油，干淀粉，海帶芽，糖、鹽各適量，生抽醬油，蔥姜蒜末適量。老抽醬油適量。
制作方法：
1、豆腐切小塊，稍微厚一點(diǎn)。鍋中倒入適量的油把小塊豆腐簡直兩面金黃。煎好后都放進(jìn)漏子中瀝油。
2、茄子洗凈也是切厚片，在放入適量的干淀粉攪拌均勻。放進(jìn)鍋中煎至兩面金黃盛出控油。
3、紅椒切絲，海帶和香菜切段備用。利用鍋中的底油爆香蔥姜蒜末，在倒進(jìn)海帶絲。同事加入老抽，生抽翻炒均勻。
4、將煎好的豆腐和茄子一同倒進(jìn)鍋中炒勻，在加點(diǎn)清水燜燒至湯汁濃稠。
5、最后撒入紅椒絲和香菜，在加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味，最后在加點(diǎn)香油拌勻即可出鍋。
蛋黃豆腐
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食材：咸蛋黃6個，鹽適量，胡蘿卜絲，蔥碎少許，豆腐半盒，發(fā)泡的枸杞10顆，水淀粉適量，食用油適量。
做法：
1、先把豆腐和咸蛋黃一起在冷水鍋中蒸，大概蒸10分鐘就可以了。
2、蒸好的豆腐切小塊在放入淡鹽水中浸泡幾分鐘，然后撈出放在盤子里備用。蒸好的咸鴨蛋用湯勺壓碎，壓到最細(xì)。
3、熱鍋熱油，先把蛋黃碎放在鍋中翻炒，翻炒的同時也繼續(xù)壓碎，感覺蛋黃越來越濃稠的時候加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，再把豆腐倒進(jìn)去。
4、火可以調(diào)大一點(diǎn)，加一點(diǎn)鹽，讓豆腐在蛋黃汁里燉煮。
5、湯汁變得濃稠的時候再用水淀粉勾芡一下，放入胡蘿卜絲，蔥碎和枸杞，大火收汁，翻炒均勻就可以出鍋了。
皮蛋豆腐
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食材：嫩脂豆腐500克，皮蛋50克，香蔥1，青椒，紅椒，味精，鹽各10克，生抽20克，香油5克。
制作方法：
1、豆腐先切薄片在改刀成小丁裝盤，皮蛋也是去皮切丁放在豆腐上面。
2、香蔥、青椒、紅椒切末，再在豆腐和皮蛋上面加上適量的食鹽，味精，，生抽和香油。
3、最后再撒上切好的香蔥、青椒、紅辣椒末，攪拌均勻即可食用。
是不是想不到豆腐還有這么多的做法吧！
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