說的吃，總是有說不完的話題。從一人三餐吃什么開始，人們總是很糾結(jié)。說的吃更要說到家常菜，小時(shí)候父母做的家常菜，總是我們長大后忘不了的味道。下面給大家介紹幾道家常菜的做法，讓你在忙碌中找尋一種快樂，分享給家人朋友！
1、農(nóng)家小炒肉
主料：豬肉(后臀尖)200克
輔料：紅尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克
調(diào)料：食鹽1小匙、醬油1小匙、雞精少許、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙
做法：
·取帶皮的乳豬五花肉，切成柳葉片
·加濕淀粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻
·放入4成熱油滑散撈出
·鍋內(nèi)留油少許，放入姜絲、蔥絲、滴醋烹出香味
·下白糖、甜面醬、黃醬炒出醬香味
·倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成
·食時(shí)，將生蔥絲、面醬、肉片放入蒸熟的夾層餅里即可
2、麻婆豆腐
主料：南豆腐500克
輔料：牛肉100克
調(diào)料：食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫縣豆瓣醬5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油適量
做法：
·蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用
·牛肉切成小粒備用
·花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細(xì)面?zhèn)溆?/p>
·豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干
·起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
·下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出
·下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒
·添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點(diǎn)熱水燒開
·添加豆腐，燒開后中火收汁
·勾點(diǎn)薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可
3、宮保雞丁
主料：雞腿4個(gè)
輔料：花生10克、雞蛋1個(gè)、蔥30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、花椒5粒、色拉油適量
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖適量、辣椒(紅，尖，干)(面)1/2茶
做法：
·雞腿去骨去皮，洗凈切成雞丁。放入鹽、淀粉、料酒、蛋清抓勻，腌制2小時(shí)以上，讓雞丁充分吸收調(diào)料
·花生米放入油鍋中炸一下，撈出備用
·辣椒面和醋放在一起準(zhǔn)備好
·姜切片、大蔥只要中間的嫩芯，把蔥芯切段
·將鍋燒熱，放入適量色拉油，放入蔥姜蒜炒出香味
·放入干辣椒、花椒翻炒
·接著放入腌制好的雞丁，翻炒變色
·放入醬油、辣椒面和醋、糖調(diào)味
·放入花生米翻炒均勻即可出鍋
美味總是我們忘不掉的記憶，有時(shí)候吃過的味道不管過了多久總能記得，這更是一種對家的思念。想起父母小時(shí)給我們做的飯菜，想起小時(shí)候我們的淘氣和快樂！
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