芝士排骨

用料：韓國(guó)辣醬三勺、生抽三勺、味淋或料酒三勺、蜂蜜三勺、米醋一勺、韓國(guó)辣椒粉一勺、芝麻油一勺、大蒜五瓣、黃洋蔥四分之一個(gè)、蘋果四分之一個(gè)、黑胡椒適量、豬肋排一公斤、馬蘇里拉芝士200g

做法：

1.把除了排骨和芝士以外的食材全部放入攪拌機(jī) 打到順滑后倒入保鮮袋。（沒有攪拌機(jī)的同學(xué)可以用磨蘿卜泥的小工具 把洋蔥 大蒜和蘋果磨成泥后再和醬料混合。）

2.把加入排骨 然后把袋子里的空氣擠掉 腌制兩小時(shí)左右韓式

3.找一個(gè)大一點(diǎn)的平底鍋 用錫紙把鍋?zhàn)由厦姘?因?yàn)榈阶詈笾ナ亢歪u料肯定會(huì)糊在鍋?zhàn)由?用錫紙包裹以后既衛(wèi)生 清理起來也方便很多韓式

4.鍋里放少許油 把腌好的排骨煎一下 然后放少許水加蓋煮10分鐘左右韓式

5.等到湯汁收干時(shí) 倒入袋子里剩下的腌肉醬料 再次中火煮到收汁韓式

6.把燒好的排骨全部排到鍋的左邊 在右邊撒上厚厚的芝士 然后再次加蓋小火直到芝士半融化韓式

7.最后把鍋轉(zhuǎn)移到電磁爐上 在芝士上撒上歐芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻

蒜蓉粉絲蒸大蝦

所需材料：

大頭蝦10只、蒜末小碗、蔥末適量、紅米椒適量、粉絲適量

制作方法：

1.粉絲用熱水泡發(fā)30分鐘后取出，其中一半切成2厘米左右的細(xì)段。蝦洗凈開背，挑蝦線，將蝦子的蝦線依次清理干凈。

2.盤底鋪一層粉絲，將清理好的蝦子放在粉絲面上，鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。

3.蒜末下油鍋爆香，倒入蒸魚豉油、鹽、糖、水，中火煮3分鐘收干汁水，做成蒜蓉調(diào)料。

4.蝦背中鋪上粉絲末、蒜蓉，淋料酒調(diào)味，整盤放入蒸鍋，加蓋蒸5分鐘，撒辣椒、蔥末，澆一層滾油。蝦肉細(xì)嫩，粉絲吸足了蝦汁，十分鮮美。

土豆燒排骨

所需材料：

排骨兩根、土豆2個(gè)、油適量、鹽適量、青椒2個(gè)、黑胡椒粉適量、生抽2勺

制作方法：

1.排骨切段，放入涼水鍋汆燙，撈出沖洗干凈瀝干。土豆切滾刀塊，青椒切片。

2.油鍋燒熱，將土豆倒入鍋里，煸炒至表面焦黃，再把排骨塊倒入鍋內(nèi)，一起翻炒。

3.生抽和黑胡椒粉加入少許水，拌勻淋入鍋里，蓋上鍋蓋燜熟，鍋里留少許湯汁，倒入青椒片。

4.翻炒至微微變色，加入鹽，翻炒均勻即可出鍋。

絲瓜炒油條

材料：絲瓜、油條、蒜末、蠔油、水淀粉。

做法：

1、油條切小塊放鍋內(nèi)煎至切口處焦黃，盛出；

2、絲瓜去皮切塊，鍋內(nèi)放油炒香蒜末；

3、下絲瓜炒1分鐘，倒入蠔油和1大勺水淀粉炒半分鐘；

4、倒入油條翻炒均勻即可出鍋。

韓式水果涼面

食材：韓國(guó)冷面400g、火龍果1個(gè)、水梨1個(gè)、蘋果1個(gè)、熟雞蛋1個(gè)、黃瓜1根、鹽適量、八角2個(gè)、姜適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、糖適量

做法：

1、蘋果、水梨、火龍果切片，黃瓜切絲，熟雞蛋去，切開。

2、鍋中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分鐘。

3、依據(jù)自己喜歡的酸糖度，調(diào)入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開。

4、然后過濾掉調(diào)料，將湯汁倒入大碗中，若是喜歡涼一些的冷面，可以把湯放入冰箱中冷藏。

5、鍋中加水，水開后下韓國(guó)冷面煮熟。

6、撈出后過以下涼開水，然后冷面、湯汁、水果、黃瓜，雞蛋放入碗中即可食用。

酸甜排骨

用料：排骨一斤、米酒、醬油、米醋、白糖

做法：

1.排骨切塊放入熱水鍋中，焯血水后撈出備用。

2.小碗倒入一勺米酒、兩勺醬油、三勺米醋、四勺白糖、五勺水?dāng)噭蜃鳛獒u汁。

3.將排骨和醬汁倒入砂鍋內(nèi)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火收汁即可。期間要記得攪拌防止焦糊。

杏鮑菇炒肉

用料：豬肉100克、杏鮑菇2個(gè)、尖椒2個(gè)、料酒適量、生抽少許、豆瓣醬1小勺、植物油適量

做法：

1.杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片

2.瘦肉切薄片、青椒切片

3.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用

4.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻

5.放入蔥姜蒜炒出香味

6.加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7.加入青椒炒至斷生即可

木耳炒肉

用料：木耳6只、豬肉、辣的紅辣椒4個(gè)、辣的杭椒一個(gè)、剁椒一勺、大蒜一小顆、生姜一小片

做法：

1.把辣椒洗干凈 頭去掉 切圈圈 生姜大蒜切末

2.把豬肉切薄片（買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉 都可以）放少許的生抽 少許的老抽 一點(diǎn)糖 淀粉 料酒 腌制十五分鐘

3.鍋里燒點(diǎn)水 燒開后放木耳絲放進(jìn)去煮一分鐘

4.一分鐘后木耳絲撈起然后放著旁邊備用

5.鍋里放油燒熱 放入腌好的肉片 炒至變色盛出

6.然后另起一鍋 放油燒至6成熱 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點(diǎn)）

7.炒幾下后馬上放入姜蒜末翻炒，放入辣椒

8.辣椒炒出香味辣味后放入木耳絲翻炒再放一點(diǎn)鹽（剁椒已經(jīng)有鹽味了所以鹽不要放太多）

9.炒一會(huì)之后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一點(diǎn)生抽一點(diǎn)點(diǎn)水（生抽和水真的就一點(diǎn)點(diǎn) 幾滴就好） 嘗嘗咸淡 淡了可以再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽

10.然后出鍋前放一點(diǎn)雞精 盛盤

紅燒豬蹄

用料：豬蹄2個(gè)、料酒1湯匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5個(gè)、香葉3片、干辣椒3個(gè)、蒜4瓣、姜6片、細(xì)香蔥5根、冰糖6粒、生抽3湯匙、老抽1湯匙

做法：

1.將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時(shí)出血水

2.豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和姜片，焯一下水

3.將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分

4.熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒

5.將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味

6.下豬蹄，煎至表皮金黃

7.倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時(shí)

8.加入適量冰糖調(diào)味，大火收汁，撈出即可