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辣子雞是我們家最受歡迎的一道菜，每次剛做好就被搶光了，炸好的雞腿塊配上干紅辣椒，又辣又香，非常的下飯。每次孩子都會(huì)都吃兩碗飯，自從有了這道菜孩子越來越胖了。

這個(gè)辣子雞做法簡單，沒有太多的烹飪技巧，喜歡吃辣的朋友一定得試試這道菜了，非常的棒。

辣子雞

食材準(zhǔn)備：

雞腿 3個(gè)，蔥 2根，醬油 1勺，蒜 4瓣，食鹽 1勺，白糖 半勺，花椒 30克，生姜 1塊，料酒 1勺，干辣椒 50克，菜籽油 適量

做法步驟：

（1）雞腿洗凈剁成拇指大小的塊；

（2）調(diào)入精鹽、醬油、淀粉、料酒，用手抓勻，腌漬30分鐘；

（3）干紅辣椒洗凈用剪刀剪成段，花椒適量備好；

（4）生姜切條，蒜瓣切片，蔥切末；

（5）熱鍋油8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油待用；

（6）撈出控油備用，另取鍋，鍋里燒油至7成熱，倒入姜、蒜小火炒出香味；

（8）加入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色；

（9）接著倒入炸好的雞塊炒勻，調(diào)入白糖炒勻，撒入蔥末炒勻后起鍋即可。