還在上班趕活回家不想動(dòng),吃外賣吃到“吐血”嗎?今天小編就給大家?guī)?lái)一道快捷美食“豉油大蝦”。 明蝦肉質(zhì)肥厚,味道鮮美,富含蛋白質(zhì),油炸后澆上調(diào)制好的豉油醬汁,咸香中透著蝦肉本身的鮮甜軟嫩讓人欲罷不能。
主料:明蝦
輔料:豉油、辣油、黃酒
首先將明蝦洗凈瀝干水分,將蝦側(cè)放在案板上從腹部改刀。
起鍋,在鍋中倒入適量的豉油、黃酒、辣油、水
醬汁煮開倒出備用。
起鍋熱油,待食用油燒至六成熱時(shí),將明蝦下鍋翻炸30秒撈起。
待油溫再次升到六成熱時(shí),將撈起的明蝦倒入鍋中復(fù)炸15秒撈出。
將明蝦擺盤后淋上醬汁即可上桌品嘗了。
這道由綠茶餐廳晏雷廚師帶來(lái)的“豉油大蝦”是否已經(jīng)打動(dòng)你的那顆吃貨心呢?小編在此附上選蝦秘笈:1.蝦殼有光澤,蝦頭、殼緊密附著蝦體,堅(jiān)硬結(jié)實(shí),無(wú)剝落。2.蝦肉組織緊密、有彈性。3.如果蝦頭與殼變紅、變黑,則不宜購(gòu)買。
親們,不要大意的向著海鮮市場(chǎng)進(jìn)發(fā)吧!
- 萌婷婷 -
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