五香魚肉卷
五香粉是中國菜烹調(diào)時(shí)非常重要的一種調(diào)味用香料粉，是由五種以上的香料調(diào)配而成，許多烹調(diào)料理都少不了它。老媽小時(shí)候，只吃過跟聽過臺(tái)灣的五香乖乖，還是結(jié)婚后才知道五香是用來料理的香料，聞起來很香的五香粉，吃起來沒味道，但他的用途卻非常廣泛。臺(tái)灣的漁業(yè)算是非常發(fā)達(dá)，港口又多，所以可以常看到見魚料理的攤子，這一次老媽就用小時(shí)候的五香，坐上一道臺(tái)灣古早味的魚料理，因?yàn)闆]有魚腥味，所以連老媽的兒子女兒吃的時(shí)候沒發(fā)現(xiàn)是魚肉卷，依照慣例，老媽要將這一道好吃的臺(tái)灣古早味介紹給大家。
材料：
魚漿、里肌肉切條、洋蔥丁、太白粉、胡蘿卜丁、豆腐皮
調(diào)味料：
蠔油、糖、酒、五香粉、味精
作法：
1.將里肌肉條跟所有調(diào)味料一起腌制20分鐘，再加太白粉攪拌。
2.把魚漿跟洋蔥丁、胡蘿卜丁一起，攪拌備用。
3.將豆腐皮攤平，包入作法2的餡料。
4.再取作法1的肉條，放入作法3，最后再卷成長條形。
5.熱油鍋（油要多點(diǎn)），以中火炸，才不會(huì)很快把豆腐皮炸焦。
6.需一直翻面煎，煎至金黃色瀝干油后，即可撈起，待略涼時(shí)再切塊。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報(bào)。
