【6道砂鍋燉菜】

【香辣魚塊】

食材：草魚1條、洋蔥1個、綠線椒2根、紅椒半根、蒜6粒、姜1塊、淀粉適量、香辣醬汁適量。

做法：1、草魚洗凈，在魚頭和魚尾2厘米處切一刀，看到小白點，輕輕抽出魚線，切去魚頭和魚尾不要，把魚身也剁成小段，把小段從中間切開，把魚塊多次清洗干凈以后控干水分。

2、放入盆中，加入1勺鹽，料酒1勺，用筷子攪勻，腌制15分鐘，加入適量淀粉涂抹均勻。

3、鍋里入油燒熱，加入魚塊炸至微黃后撈出控油。

4、洋蔥切塊，姜，蒜，紅綠椒切粒，砂鍋熱油，爆香洋蔥，蒜姜和一半的紅綠辣椒碎。

5、放入炸好的魚塊，加入一汁成菜香辣汁，再加少量的清水，燉煮10分鐘關火，撒上剩下的紅綠椒碎即可。

【豬肉燉粉條】

食材：白菜半顆、豬肉1塊、粉條一把、香葉、八角、蔥花、姜片、桂皮、冰糖、生抽、老抽、鹽。

做法：1、白菜切掉根部，葉子一片片下來，清洗干凈，切成大塊，葉子和菜幫切好分開裝，豬肉洗凈切成塊，準備香葉2片，八角1個，蔥花適量，姜片，桂皮1段，冰糖幾粒。

2、粉條提前用水泡軟，泡粉條用涼水泡，煮好的口感更勁道。

3、鍋內加少許油，放入冰糖，小火慢慢炒到冰糖融化冒泡，倒入肉塊，翻炒裹上糖色，下入蔥，姜，八角，桂皮，香葉，慢慢翻炒出香味，調入2勺生抽，2勺老抽翻炒。

4、再加入開水，沒過肉塊，燉煮20分鐘熟透，倒入白菜幫翻炒2分鐘，再倒入白菜葉翻炒均勻，加入適量鹽。

5、最后加入泡好的粉條，燉5分鐘即可出鍋。

【燜鍋雞翅】

食材：雞翅、土豆、洋蔥、青椒、胡蘿卜、蓮菜、蔥白、姜、芹菜，鹽、黃記煌的醬汁。

做法：1、需要的食材備好，蔬菜可以喜愛搭配調整我用了10個雞翅，洗干凈的雞翅，在每個雞翅面劃上幾刀，方便入味雞翅裝入碗中，再適量的黃記煌的照燒雞翅醬汁抓勻，腌制20幾分鐘入味。

2、腌制雞翅的時間，我們準備蔬菜，一個土豆，一個土豆，半個胡蘿卜洗凈后去皮，切厚成片，一個洋蔥，1個青椒，半根芹菜，處理干凈切塊，一節(jié)蔥白切片，一塊姜切絲。

3、雞翅腌制好了，鍋里放油，雞翅煎兩面微黃。

4、準備一個燜鍋，放入少許的油，放入準備好的蔥片和姜絲炒香，加入依次放入蓮菜，土豆，芹菜，洋蔥，青椒，再擺上胡蘿卜片。

5、將腌制入味的雞翅擺放在蔬菜表面，淋上適量的黃記煌照燒醬汁，再加適量鹽，口味中的可以再加點香辣醬汁，倒入開水沒過配菜，蓋上鍋蓋，我的食材比較多，小火燜15分鐘，關火再燜5分鐘。撒上少許香菜段和香蔥段即可，這種做法既簡單又美味。

【豆瓣醬啤酒魚】

食材：草魚一條2斤、水豆腐1塊、洋蔥半個、金針菇1把、紅椒各一根、蒜半頭、姜1塊、半瓶啤酒、1大勺豆瓣醬、1勺鹽、2勺生抽、1勺老抽、1蠔油、1小勺胡椒粉和雞精、一勺淀粉。

做法：1、買的活魚買讓商家已經宰殺，刮了魚鱗處理了內臟，把魚的魚線輕輕抽出，洗掉肚里的黑膜，清洗干凈，剁掉魚頭和魚尾，然后把魚身切成段，魚頭切成兩半。

2、把魚塊裝入盆中，放入1大勺豆瓣醬，1勺鹽，2勺生抽，1勺老抽，1蠔油，1小勺胡椒粉和雞精，一勺淀粉，抓拌均勻，腌制十分鐘，金針菇洗凈撕成條，豆腐沖洗切成大塊，洋蔥姜切塊，蒜剝皮切片。

3、砂鍋加適量油燒熱，放入洋蔥姜蒜爆香，鋪上一層金針菇，再放上豆腐塊。

4、再把腌制好的魚塊放在最上面，倒上腌制的醬汁，倒入半瓶啤酒，啤酒沒過魚肉，蓋上蓋子燜煮15分鐘，撒上切好的紅綠椒丁，再煮2分鐘即可關火。

【燉菜】

食材：西紅柿、香菇、白菜、魚丸、蔥段、蒜片、辣椒醬、生抽、胡椒粉、鹽。

做法：1、燉菜用的食材很簡單，喜歡吃什么就準備什么，我準備了白菜，香菇，西紅柿，魚丸我買的速凍的，白菜洗凈后切成小段，香菇洗凈切成塊，西紅柿洗凈，用熱水燙一會，去掉外皮，切成小塊，再切點蔥段和蒜片。

2、鍋中下倒入食用油，把油燒熱后加入蔥段和蒜片炒香，加入1勺辣椒醬，口味中的加2勺，翻炒半分鐘。

3、放入西紅柿塊翻炒，將西紅柿炒成濃稠狀，炒出西紅柿塊的湯汁，湯汁轉入砂鍋中，加入適量的清水燒開，加1勺鹽和少許生抽，水量可以自己決定，喜歡吃多點汁的可以多加一點點開水，下入入香菇塊，煮10分鐘。

4、下入白菜葉和魚丸翻炒均勻，然后轉中火煮十分鐘，魚丸熟了，再加點胡椒粉拌勻，就可以關火，最后再加點香菜段，端上桌就可以開吃了，營養(yǎng)好吃又開胃，孩子們非常喜歡吃。

【蘿卜煎蛋湯】

食材：青皮蘿卜1根、雞蛋2個、香蔥2根、少許鹽胡椒粉。

做法：1、需要的食材準備好，（蘿卜雞蛋根據家人食用量準備）蘿卜清洗凈去頭去尾，切成薄片，再切成絲，最好切的細點。

2、鍋里加入少許油，磕入兩個雞蛋，定型后翻面，煎成荷包蛋盛出將煎好的荷包蛋切成小塊，香蔥洗凈切成蔥花備用。

3、蘿卜絲放入鍋中翻炒變軟，放入轉入砂鍋中，倒入適量的清水開大火煮開，放入雞蛋塊拌勻。

4、中小火煮6分鐘左右，放少許鹽胡椒粉調味，撒上蔥花，關火即可。