食材用料

橄欖菜肉末蒸豆腐的做法

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  1.將3分肥7分瘦的豬肉剁成肉碎。

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  2.生姜切成細末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青備用。

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  3.用生抽 雞精 玉米淀粉把肉碎腌制起來，用筷子攪拌均勻再放入1大勺的欖橄菜，生姜末，蔥白碎用筷子攪拌均勻。

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  4.將豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，但不要切斷了。

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  5.將腌好的肉末平鋪在豆腐上面放入蒸鍋。

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  6.加蓋大火蒸10分鐘即可。

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  7.取出豆腐用湯勺將里面蒸出來的湯盛出來，將植物油 生抽 砂糖加蒸豆腐湯放入鍋內煮開，淋在蒸好的豆腐上即可。

小貼士

1.欖橄菜很咸的，所以在腌肉的時侯就不必放鹽了，生抽也不要放太多。不要放老抽，這樣會太黑了。
2.蒸豆腐前，在豆腐上劃上口子可以讓豆腐更易入味。