蒜蓉粉絲蝦

準(zhǔn)備食材：一斤蝦、大蒜頭2個(gè)，2勺剁椒、生抽，蠔油，蔥花

做法：

1、米粉先用溫水泡1一2小時(shí)左右，蝦去頭開(kāi)背備用，

2、把泡好的米粉撈出瀝干水分鋪在碗里，把蝦鋪在米粉上

3、鍋里加入適量的食用油，把蒜末倒入鍋中翻炒再加入兩勺剁椒繼續(xù)翻炒，再依次加入生抽，蠔油，適量清水煮幾分鐘煮出香味就可以了。

4、把炒好的蒜蓉鋪在蝦上面，大火蒸15到18分鐘左右，最后撒上蔥花一道美味可口的蒜蓉粉絲就好啦

雪菜炒毛豆

食材準(zhǔn)備：雪菜、毛豆、肉沫、小米辣、姜蒜

做菜步驟：

1、毛豆焯水，水開(kāi)后煮3分鐘左右撈出

2、起鍋燒油，油熱放姜蒜小米辣炒香

3、炒香后，放入肉沫炒至變色

4、加半勺老抽提色，放入毛豆和雪菜炒勻

5、加一勺生抽、一勺蠔油、少量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，小火燜3分鐘

6、最后，大火翻炒均勻炒出水汽完成

紅燒肉

食材: 五花肉（三肥七瘦最好哦） 香葉/桂皮/八角

1、炒糖色: 鍋里溫油放入一勺白糖 炒到紅色有泡泡，放入切好的五花肉

2、煸炒出油: 五花肉中火翻炒3-4分鐘，把肉里面的油炒出來(lái)

3、放調(diào)料: 香葉/八角/桂皮 一勺生抽/半勺老抽/少量的鹽/味精 /兩塊冰糖 ，放入翻炒

4、加水: 半瓶啤酒/一勺料酒/一碗水（水沒(méi)過(guò)肉）燉一個(gè)小時(shí)

5、收收湯汁就可以出鍋啦

干煸豆角

所需材料：豆角、花椒、辣椒、大蒜、生姜、蠔油、鹽、白糖和生抽。

制作方法:

1、把豆角放在鹽水中浸泡一會(huì)，大約二十分鐘，然后把豆角取出瀝干水分。把花椒和辣椒一起洗凈后瀝干水分。

2、把豆角切成段，一寸長(zhǎng)即可。大蒜和姜清洗好后切成蒜粒和姜粒。把生抽、鹽、蠔油和白糖調(diào)和成醬汁。

3、把豆角放入熱水中焯一兩分鐘后撈出，瀝干水分。焯過(guò)水的豆角熟的更快，干煸的時(shí)候更省時(shí)間，且煸出來(lái)也會(huì)更干。

4、先把鍋燒熱后再放入油，采用熱鍋涼油的方法煸炒。把油燒成四五分熱時(shí)，在鍋中加入已經(jīng)準(zhǔn)備好的蒜、姜粒炒香，炒出香味后調(diào)成小火，放入辣椒和花椒開(kāi)始煸炒。

5、炒出撲鼻的香味后放入豆角，大火翻炒。煸炒的時(shí)候要不停地翻動(dòng)，讓豆角均勻受熱，直到豆角變成金黃色并且變得香脆即可，最后再加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味，有沒(méi)有想到，一盤(pán)小小的豆角就能讓你快樂(lè)一整天！

涼拌三絲，清爽開(kāi)胃

材料：豆腐皮、胡蘿卜、黃瓜、蒜末、香菜、小米辣，撈汁、香油。

做法：

1、豆腐皮切條，或者切細(xì)絲，胡蘿卜、黃瓜擦絲，券切末。

2、燒鍋水，放點(diǎn)鹽，放入豆腐皮，煮個(gè)3--5分鐘，撈出來(lái)，把胡蘿卜絲也水煮20秒，不煮也可以。

3、將豆腐皮、胡蘿卜絲放入冷藏過(guò)的涼白開(kāi)水里，或者直接放幾塊冰塊。涼透后撈出來(lái)，瀝下水分。

4、蒜末、小米辣、香菜適量，倒入3大勺撈汁，1勺香油，混合下。

5、將所有材料放碗里，倒入醬汁，抓勻。