籠包粑粑，死理性派理工奶爸，為娃選個(gè)奶粉研究了上千款奶粉的原料配方，并建成了一個(gè)中立公正的奶粉分析庫—奶粉123，不賣奶粉不賣廣告，用良心說話，為你提供科學(xué)客觀的選奶依據(jù)，幫你為寶寶選擇到合適的奶粉。
只要你去過母嬰店，相信沒被導(dǎo)購員少推銷過羊奶粉，在他們口中，羊奶粉比牛奶粉有著各種優(yōu)勢，吃羊奶粉的寶寶更是有諸多好處，這使得家長們不淡定了，哪怕是比牛奶粉貴上一兩百塊，但為了寶寶更健康成長，還是乖乖給商家遞上鈔票。
但問題是，羊奶粉真的有像商家說的那么好嗎？
下面，籠包粑粑來給大家好好講一講。
商家在宣傳羊奶粉的時(shí)候，一般都集中在3個(gè)賣點(diǎn)，接近母乳、不上火、不過敏，那事實(shí)究竟如何呢？
賣點(diǎn)一 更接近母乳，更好吸收？
這應(yīng)該是商家最大力鼓吹的一個(gè)賣點(diǎn)了，其具體意思是，羊奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例，比牛奶更接近母乳。
看過籠包粑粑的《3步選奶法》的家長們對這個(gè)蛋白質(zhì)比例應(yīng)該不會(huì)陌生，在母乳中，乳清蛋白和酪蛋白的比例是60:40，而牛奶是18:82，那這個(gè)更接近母乳的羊奶是多少呢？答案是22:78。
所以即使是更接近母乳，但跟母乳的60:40還是相去甚遠(yuǎn)，有點(diǎn)五十步笑一百步的感覺。
而另一個(gè)問題是，我們給寶寶吃的并不是純羊奶粉，而是羊奶原料制成的配方奶粉，所以無論是用牛奶還是羊奶，在制成嬰兒奶粉的時(shí)候，都要按著乳清蛋白比酪蛋白為60:40這樣的比例來配制，所以該種奶原來的比例是多少，意義一點(diǎn)都不大，最終都一樣。
賣點(diǎn)二 不上火？
商家們宣稱羊奶粉不會(huì)上火，因?yàn)檠蚰谭鄣闹厩虮扰Ｄ绦?，容易消化吸收。確實(shí)，羊奶的脂肪球（直徑2μm）要比牛奶（直徑3~4μm 左右）小一點(diǎn)，但加工成奶粉的時(shí)候，大多數(shù)奶粉都會(huì)使用脫脂原料，例如脫脂牛奶或者脫脂羊奶，并替換成植物油，這樣，羊奶在脂肪方面的優(yōu)勢就體現(xiàn)不出來了。
當(dāng)然，你也可以留意奶粉罐上的配料表，選擇那些有用到全脂羊奶生產(chǎn)的奶粉。但還有一個(gè)問題是，我現(xiàn)在還沒看到什么研究表明牛乳脂肪會(huì)導(dǎo)致什么所謂的“上火”。
賣點(diǎn)三 不過敏？
世界上大約有2.5%的寶寶會(huì)對牛奶過敏，而牛奶中的α-s1-酪蛋白是一種已被確認(rèn)的致敏蛋白，在羊奶中，這種蛋白含量很小，所以商家們借此宣傳寶寶吃羊奶粉不會(huì)過敏。
但是，像上面這個(gè)商家，所標(biāo)注的致敏蛋白含量僅僅是α-s1-酪蛋白的含量，并沒有包含另一種主要的致敏蛋白β-乳球蛋白，而這種蛋白雖然羊奶中的含量也是比牛奶低，但就不像α-s1-酪蛋白那樣相差那么大了，也就比牛奶的少一半左右，因此，所以如果寶寶是因?yàn)檫@個(gè)蛋白而過敏的話，改吃羊奶粉也并不會(huì)有太大改善，應(yīng)盡快在醫(yī)生的指導(dǎo)下選用水解奶粉。
從上面我們可以看到，如果單從營養(yǎng)角度來看，羊奶本身確實(shí)會(huì)比牛奶有著一些優(yōu)勢，但按著配方奶粉對各種營養(yǎng)成分的比例要求生產(chǎn)之后，這優(yōu)勢就不明顯了。而對于牛奶過敏的寶寶，確實(shí)可以嘗試選擇羊奶粉，畢竟如果寶寶剛好只是α-s1-酪蛋白致敏的話，吃羊奶粉會(huì)是一個(gè)比水解奶粉更好的選項(xiàng)。
一、驗(yàn)證時(shí)間短
過去由于羊奶帶有膻味，一直推不起來，直至到2008年，得益于羊奶脫膻工藝的成熟，羊奶粉才算是正式發(fā)展起來，但相比牛奶粉上百年的使用歷史，在安全性的驗(yàn)證方面，羊奶粉還不及牛奶粉。
二、羊奶摻牛奶
由于畜養(yǎng)規(guī)模小、產(chǎn)奶周期短、工藝更復(fù)雜等原因，羊奶粉的生產(chǎn)成本要比牛奶粉高出不少，所以為了降低成本賺取更多利潤，不少廠商會(huì)在原料里面摻入牛奶來源的乳清蛋白原料。
因?yàn)橐{(diào)配成符合嬰兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)的成品，必須加入大量的乳清蛋白，而如果使用羊乳清蛋白的話，成本非常高，因此牛乳清蛋白就成為了他們的替代品，但這樣一替代的話，羊奶粉作為防止牛奶過敏的功能意義就低了很多了。
通常，在羊奶粉罐的配料表中，針對乳清蛋白的提供，有“濃縮羊乳清蛋白、脫鹽羊乳清粉”等字樣，就說明這是一款純正的羊奶粉。但若是在配料中，像下圖那樣，脫鹽乳清粉和濃縮乳清蛋白這兩種原料沒有特別注明是來自羊奶還是牛奶，就極有可能是牛奶來源的，所以媽媽們在選擇時(shí)就要謹(jǐn)慎了。
三、生產(chǎn)規(guī)范性不夠
在配方奶粉市場中，羊奶粉還算是一個(gè)新興產(chǎn)品，而新興市場必然會(huì)出現(xiàn)各種標(biāo)準(zhǔn)滯后的情況，給到商家很多轉(zhuǎn)空子的機(jī)會(huì)，就像上面提到的牛乳清蛋白替代羊乳清蛋白，另外對生產(chǎn)的監(jiān)督管理也不夠嚴(yán)格完善。
2015年前11個(gè)月，國家食藥總局抽檢結(jié)果中不合格嬰幼兒乳粉產(chǎn)品共計(jì)69批次，這其中共有46批次不合格嬰幼兒乳粉為羊奶粉，占到抽檢總不合格奶粉批次的66.6%（來源《食品觀察家》）。
四、成熟品牌少
市面上的羊奶粉品牌五花八門，大多是完全沒聽過的品牌，可靠知名的品牌非常少，也意味著貼真正可選的產(chǎn)品非常少，使得你顧得了品牌，但營養(yǎng)配方未必合適，顧得上營養(yǎng)，原料又未必理想。
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我個(gè)人觀點(diǎn)的話，更建議大家如果寶寶是牛奶過敏，可以嘗試羊奶粉，否則的話，牛奶粉綜合起來是一個(gè)更合適的選擇。
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