美好的周六，大家都打算做點啥好吃的呢？點進來的暖粉，可以說是涼拌菜的真愛粉了。
小滿之后，大家是不是經(jīng)常覺得吃不下飯？
前不久就有朋友問我，天氣太熱了，有什么清淡小菜是簡單易做，還開胃的？清爽脆口的涼拌菜一定是你的不二之選！它很快手也很簡單，你只需要調(diào)好一個醬汁，就“完成”了~
適合夏天吃的涼菜：拍黃瓜、老醋花生、涼拌皮蛋、蒜泥茄子等，都是不錯的佐餐涼菜。
不過看似簡單，其中含有大學(xué)問。涼拌菜的靈魂在于調(diào)味汁，沒有繁瑣的烹飪步驟，一樣能吃出讓人難忘的味道。到底怎么做才好吃呢？
暖暖提醒：涼拌汁想要好吃，這兩個食材千萬不能少—蒜蓉和醋！蒜蓉在拌菜里有提香、畫龍點睛的作用；醋是調(diào)味汁的靈魂，它能豐富口感，提升整個味蕾，所以千萬不能少！
夏季必吃這10道涼拌菜
①百香果檸檬鳳爪
▲點擊圖片回顧做法+視頻
鮮香清爽的酸辣鳳爪，可以說是現(xiàn)在網(wǎng)紅爆款。做法簡單，滿滿的膠原蛋白，酸爽夠味兒還不長胖。追劇的好伴侶，也是下飯下酒神菜~
②涼拌茄子
▲點擊圖片回顧做法+視頻
俗話說“不時不食”，茄子是夏季的應(yīng)季時蔬，口感鮮嫩。熱量低，還含有豐富的膳食纖維以及鉀元素。而且百搭，成為不少人的心頭好！
③老北京傳統(tǒng)醬牛肉
▲點擊圖片回顧做法+視頻
牛肉富含蛋白質(zhì)、鐵元素，是疫情期間的絕佳食材。2小時醬上一鍋放冰箱，隨吃隨切！豐富餐桌不說，還能讓每餐變得簡單省事！
④涼拌海帶絲
▲點擊圖片回顧做法+視頻
海帶俗稱江白菜，也被稱為“長壽菜”。中醫(yī)認(rèn)為它性味咸寒，有消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等作用。用它來涼拌當(dāng)然是最好不過的了，開胃又下飯，吃著賊清爽~
⑤拍黃瓜
▲點擊圖片回顧做法+視頻
好像拍黃瓜一年四季都有人喜歡，黃瓜特殊的芳香氣息，能激發(fā)人的食欲?？傁幼约鹤龅目偸遣粔蛭叮坑涀〈髲N今天教的這4招，包您做的黃瓜比之前好吃10倍。
⑥口水雞
▲點擊圖片回顧做法+視頻
光聽見名字，就能榨干你的口水！可以說是餐桌上最橫涼菜了。集麻辣鮮香嫩爽于一身，好吃，無非兩個特點：汁美味足，雞肉皮脆柔嫩。調(diào)出的怪味汁兒爽口又開胃呢？
⑦涼拌金針菇
做法：①焯水：水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒撈出。
②浸泡：金針菇和黃甜椒絲撈出，放入冰水里浸泡半分鐘。
③攪拌：碗中1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，將金針菇，黃甜椒撈出，擠干水分放入醬汁中拌勻。上桌前滴幾滴香油即可完成~
⑧涼拌大蝦腐竹
▲點擊圖片回顧做法+視頻
腐竹，屬于植物性蛋白質(zhì)的優(yōu)等生，因其中空似竹，故名“腐竹”，是中華民族的傳統(tǒng)美食。
只需5分鐘就能將干腐竹和大蝦變成一道精美的爽口涼菜，清清爽爽的口感很適合夏季吃！鮮嫩入味又勁道！保證老人小孩都愛吃。
⑨涼拌雞毛菜
▲點擊圖片回顧做法+視頻
人到中年，也到了養(yǎng)生的最佳時節(jié)。雞毛菜富含大量的粗纖維和維生素C，有刮脂排毒，保持血管彈性等功效。
今天這個涼拌吃法，1分鐘就能搞定。制作關(guān)鍵在于醬汁的調(diào)配，學(xué)會了誰做都好吃~
⑩萬能料汁，涼拌一切
最后，暖暖再分享一款【萬能涼菜料汁】咱可參考家中有的調(diào)料，選擇一款適合您的口味。做好后記得和暖暖反饋，哪一款您最喜歡喲~
▲點擊視頻回顧做法+視頻
準(zhǔn)備：花生碎、紅美人椒、蒜蓉、香蔥、橄欖油、白芝麻、醋、生抽、料油、白糖、香油
食材處理：熟花生碎，紅美人椒斬碎放碗中。
調(diào)汁：在碗中依次加入蒜蓉、香蔥、1匙焙干的白芝麻、50克醋、3匙生抽、2匙香油、1份橄欖油、1份料油、5克白糖，拌勻搞定！
看到這，估計很多暖粉都會發(fā)出疑問：20款涼拌菜，為啥只有10款呢？那是因為——
曬一曬你家的涼拌菜活動來咯
總是大廚教做菜，難免會膩
大家一起互動、討論才更有趣味
你家夏天都喜歡哪些涼拌菜呢？
都?xì)g迎暖粉們來文末互動呀~
聯(lián)系客服
