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今天和大家分享一道醬牛肉，這道醬牛肉吃起來滿口的肉香，而且還有淡淡的清香。

醬牛肉

醬牛肉

醬牛肉

具體做法如下：1、將牛腱子肉清洗干凈，改刀切成盤子大小的大塊備用；

2、鍋中放入適量的水，涼水放入牛肉，水開后撇去浮末，將牛肉撈出備用；

3、鍋中加入適量的水，涼水放砂仁、多一點的小茴香、花椒、肉蔻、白芷、良姜、大料、桂皮、蓽撥，小火開鍋后煮10分鐘，撈出調(diào)料備用；

4、鍋中加入適量的水，水開后放入牛肉，加入煮過的調(diào)料、蔥段、姜片、醬油、鹽，攪拌均勻后加入整根的芹菜，蓋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉4小時以上，再蓋蓋燜6小時，切成片即可。

備注：改刀是為了讓牛肉更入味，更方便去腥，而且不破壞整個牛肉的形狀；判斷牛肉成熟的方法是。用筷子插一下牛肉，不費力的插進(jìn)去，牛肉就煮好了。