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By 椛吃

• 里脊肉 300g
• 胡蘿卜 5g
• 姜絲 5g
• 香菜 3g
• 淀粉 100g
• 水 70g
• 米醋 60g
• 糖 60g
• 鹽 2g
• 油 適量

1、準(zhǔn)備好食材 里脊肉 香菜 胡蘿卜姜 調(diào)料：白醋 糖 鹽 淀粉

2、碗中放入淀粉100g 水70g 攪勻備用

3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入淀粉碗中.

4、讓里脊肉片完全粘上淀粉糊.

5、鍋中放入油，大火燒熱.

6、放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黃色

7、撈出放在盤中備用.

8、胡蘿卜 姜切細(xì)絲 香蔥切段 碗中放入糖60g白醋60g 鹽2g攪勻備用.

9、鍋燒熱，不放油哦.

10、倒入糖醋汁

11、不停的攪拌

12、攪拌至糖完全融化

13、放入炸好的里脊肉

14、翻炒至里脊肉均勻的粘上糖醋汁

15、淋少許油翻炒幾下

16、放入姜絲

17、放入胡蘿卜絲

18、放入香菜

19、翻炒幾下即可

20、出鍋轉(zhuǎn)盤 撒少許香菜

21、一道東北鍋包肉就做好了.

糖醋的比例為1:1 炸肉一定要大火火中大火，切記不要小火炸.大火讓肉快速炸熟，大火炸出來(lái)的外酥里嫩. 如果用小火炸，肉里的水份會(huì)被炸干，影響口感.