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食材明細(xì)

• 茄子2個(gè)
• 里脊肉100g
• 大蒜1頭
• 海天黃豆醬1勺
• 生抽1勺
• 蒸魚豉油1勺
• 鹽適量
• 老抽1勺

• 蒜香口味
• 炸工藝
• 廿分鐘耗時(shí)
• 普通難度

肉末醬茄子的做法步驟

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  1

  炒鍋倒入適量色拉油，油不熱加入切好的肉末，防止粘鍋，翻炒肉末快熟加入1勺老抽，入鹽味上色，炒熟盛出備用
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  2

  另起一鍋多放些油，油熱后放入切好的茄子炸至茄子表面金黃，茄肉軟爛，盛出備用
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  3

  盛出茄子后將鍋里的油倒出，僅留少量，加熱后倒入提前切好的蒜末爆香（蒜末留少量最后起鍋再加），倒入肉末翻炒，加入由黃豆醬、生抽、蒸魚豉油、鹽、少量水的混合的醬汁，燒開(kāi)后加入提前炸好的茄子，翻炒加鍋蓋燜兩分鐘
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  4

  最后加入留下的生蒜末，在鍋里翻一下，就可以裝盤享用了！
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  5

  上桌的成品圖！