小米粥是在我們?nèi)粘Ｉ钪性偈煜げ贿^(guò)的食物了，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅蛋白質(zhì)含量比大米高，還含有一般糧食沒(méi)有的胡蘿卜素，維生素B1的含量更是位于所以糧食之首。而你到底會(huì)不會(huì)正確食用小米呢?小米不能和什么一起吃?
小米不能和什么一起吃
小米 醋：醋中的酸性物質(zhì)會(huì)破壞小米中具有的類(lèi)胡蘿卜素，兩者一起吃會(huì)大大降低小米的營(yíng)養(yǎng)。
小米 杏子：小米中含有的磷等礦物質(zhì)與杏子中含有的果酸結(jié)合后會(huì)產(chǎn)生一種人體不易消化的物質(zhì)，從而引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
小米宜和什么一起吃
小米 黃豆：將小米和黃豆同時(shí)服用可以起到健脾和胃、益氣寬中的功效。
小米 洋蔥：一起吃可以生津止渴，更是對(duì)降血脂、降血糖有很大效果。
小米 黑豆：將小米和黑豆一起熬制服用可以起到一定的補(bǔ)氣安神的功效。
小米 紅棗：適用于脾胃不好的人，小米和紅棗同時(shí)食用可以起到健脾養(yǎng)胃的作用。
小米 燕麥：適用于需要降血壓的人群，同時(shí)服用對(duì)降血糖有著一定的作用。
小米 紅糖：小米可以健脾胃補(bǔ)，紅糖可以益氣補(bǔ)血，兩者同時(shí)食用相得益彰。
小米 大米：小米和大米兩者搭配食用可以有利于提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，互相補(bǔ)充。
小米 桑葚;小米和桑葚一起服用對(duì)于心血管不好的人群有很大益處。
小米 黃豆或肉類(lèi)：這些食物的氨基酸含量很高，又因?yàn)榉N類(lèi)不同，搭配食用互相補(bǔ)充的效果很好，尤其是能提高蛋白質(zhì)的吸收和利用率。
哪些人不適宜吃小米
1、虛寒體質(zhì)的人不宜吃小米
虛寒體質(zhì)的人，不宜食小米。虛寒體質(zhì)的人最大的特征是畏寒喜熱，體溫偏低。特別是在冬天無(wú)論穿多少衣服都會(huì)手腳冰冷，背部發(fā)冷。如果你有這樣的癥狀就說(shuō)明你不適合食用小米。不過(guò)如果一定想吃一點(diǎn)小米的話(huà)也可以在小米粥里加入一兩片生姜。
2、氣滯體質(zhì)的人不宜吃小米
因?yàn)樾∶仔陨云珱?，所以氣滯體質(zhì)的人不宜多食。氣滯體質(zhì)的人的主要特征是有，每次生氣之后都會(huì)容易感到胸悶，這是情志不暢導(dǎo)致一時(shí)的“氣滯”，而如果是疾病導(dǎo)致的氣滯體質(zhì)則可能會(huì)長(zhǎng)期胸悶，多嘆氣，同時(shí)在情緒波動(dòng)的時(shí)候易腹痛腹瀉，女性則會(huì)乳房脹痛，還有的人會(huì)感到咽部有異物梗阻，這一類(lèi)人都是不適合吃小米的。
小米的營(yíng)養(yǎng)成分
小米有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，不低于大米的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量1.7克，碳水化合物含量76.1克，均比水稻和麥的含量高。一般的糧食中沒(méi)有胡蘿卜素，但是小米每100克含量高達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量更是居所有糧食之首，可達(dá)大米的幾倍。小米的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。除了豐富的鐵質(zhì)外，小米的淀粉含量也非常之高，是一種能量食物。
小米的功效作用
1、健脾和胃
具有保護(hù)胃黏膜的功效，小米在制成小米粥后，小米中含有的淀粉被糊化后，十分軟糯，容易消化，非常適合于患有慢性胃炎、胃潰瘍的患者食用。
2、鎮(zhèn)靜安眠
小米具有豐富的色氨酸，色氨酸可以提高血清素的濃度，對(duì)憂(yōu)郁癥有一定幫助，促進(jìn)褪黑素的形成，提高睡眠質(zhì)量，對(duì)于輕度失眠有良好的改善效果。
3、消食
維生素B1是人體維持健康的重要元素之一，而小米正含有豐富的維生素B1，它能很好的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)食物的消化與吸收，尤其對(duì)碳水化合物的消化有著很強(qiáng)的促進(jìn)作用，所以食用小米有助于消食。
4、抗菌消炎
小米中豐富的維生素B2對(duì)減少口中的細(xì)菌滋生有很大的作用，能預(yù)防口腔內(nèi)、唇、舌和皮膚的發(fā)炎，對(duì)于男性可以防止陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等癥狀，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，對(duì)防止會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎等現(xiàn)象有一定作用。除此之外，還能治腳氣病，神經(jīng)炎等。
5、補(bǔ)血健腦
小米具有豐富的鐵元素和磷元素，鐵元素含量為大米的4.8倍，磷含量為大米的2.3倍，因?yàn)殍F元素是參與組成血紅蛋白、肌紅蛋白、腦紅蛋白的重要元素，所以缺鐵會(huì)造成缺鐵性貧血。此外，小米含有的多種維生素均對(duì)大腦有保健的作用，所以，食用小米有補(bǔ)血健腦的作用。
6、降血壓
小米中豐富的維生素和膳食纖維，對(duì)降低血壓有著一定的作用還對(duì)血管的收縮有一定抑制作用。
小米的食譜推薦
1、小米枸杞粥
做法：將小米洗凈，放入鍋中，加入4-5倍的水量，大火將水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘左右。會(huì)有些浮末，用勺子撇去就可以。一般煮20分鐘左右，小米就熟了，如果粥不夠粘稠，可以再煮一會(huì)兒。然后放入洗凈的枸杞，再煮2分鐘即可關(guān)火。
功效：適用于晚上睡覺(jué)不安穩(wěn)或有輕度失眠的人群，小米與枸杞一同熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠起到一定的安神，穩(wěn)定睡眠的功效。
2、粟米丸
做法：小米適量，食鹽少許，取小米研成細(xì)粉，水和為丸，大如梧桐子，每次10～15克，以水煮熟，加食鹽少許?？崭惯B湯服下。
功效：適用于消化不良，易反胃嘔吐的人群，以此方法服用小米有助于消化，清熱解毒的功效。
3、小米乳
做法：用小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜熬制成乳，直接飲用小米乳。
功效：有助于治療反胃熱疾、益丹田、補(bǔ)虛癆、開(kāi)腸胃等。
4、二米粥
做法：小米15克，大米50～100克，小米、大米同煮粥，空腹食用。
功效：適用于脾胃虛弱、體型消瘦者食用，有補(bǔ)血養(yǎng)心的功效。
小米有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但如果與其相克的食物用時(shí)服用，則不但達(dá)不到養(yǎng)生的效果還會(huì)適得其反，所以多多了解食物相克的知識(shí)還是十分有必要的，小米不能和什么一起吃，你學(xué)會(huì)了嗎?
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