茄子是夏季最熱門的食材之一，也是為數(shù)不多的紫色蔬菜，出現(xiàn)在餐桌上的頻率非常高.茄子雖然不高貴,但是其營養(yǎng)價值極其豐富。茄子的做法有很多種：手撕茄子 蒜蓉茄子煲 魚香茄子 醬燒茄子等。不管是蒸、炒、燒還是涼拌，茄子美味獨特的口感總是讓人感到幸福和滿足。今天我給大家介紹醬香茄子的做法，操作簡單，方便快捷。這道菜雖然只是道素菜，但其醬香濃郁，味道吃起來香軟綿滑，可與紅燒肉媲美，是一道特別下飯的家常菜。
準備材料：茄子300克 小米椒 蒜 蔥（適量）
茄子洗凈，去掉蒂部，先切片，再切成條狀。
蒜切粒，蔥切粒，小米椒切圈。
小碗里加入1勺半黃豆醬，20ml生抽，小半勺白糖，拌勻。
熱鍋放油，加入一半蒜粒，煸炒出香味。
下入茄條，煸炒至茄子顏色變成半透明。
加入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻。
加入小半碗水，煮約4分鐘。
加入蒜粒，小米椒，翻炒均勻。
加入半勺香醋，撒上蔥花翻炒均勻，起鍋。
醬燒茄子這樣做，醬香濃郁，香軟可口，開胃又下飯！喜歡的朋友趕緊試試吧！
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