近日，來(lái)自耶魯大學(xué)的研究人員在《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊（PNAS）》上新發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，攝入糖分后，一種有助于人體苗條和健康的腸道細(xì)菌會(huì)變少。
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▲吃下去太多糖分，連腸道細(xì)菌也不想幫你變瘦……（圖片來(lái)源：Pixabay）
隨著飲食習(xí)慣的改變，糖分的大量消耗可能正在影響人們的健康。我們知道，飲食會(huì)影響人體的腸道菌群，通常食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有利于細(xì)菌擴(kuò)增，而這些細(xì)菌在人體健康中起到重要作用。
另一方面，科學(xué)家們一度認(rèn)為糖分在小腸就會(huì)被吸收。而近年來(lái)的研究表明，糖分可以在消化系統(tǒng)內(nèi)繼續(xù)“暢游”，到達(dá)寄居了豐富微生物群的結(jié)腸。
那么，這些糖分到達(dá)腸道后，會(huì)對(duì)腸道微生物帶來(lái)影響嗎？耶魯大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在小鼠體內(nèi)測(cè)試了高糖飲食對(duì)一種有益腸道細(xì)菌的影響。這種細(xì)菌名為“多形擬桿菌”，在蔬菜等健康食品的消化吸收中起到重要作用，還與延緩肥胖有關(guān)。
研究人員發(fā)現(xiàn)，小鼠攝入的果糖和葡萄糖會(huì)共同形成蔗糖，導(dǎo)致一種叫做Roc的關(guān)鍵蛋白質(zhì)的產(chǎn)生減少，這種蛋白質(zhì)正是多形擬桿菌在腸道內(nèi)定植所必須的。也就是說(shuō)，吃了這些糖，小鼠腸道內(nèi)的多形擬桿菌會(huì)受影響，無(wú)法留在腸道內(nèi)。
為了驗(yàn)證這一點(diǎn)，研究人員隨后又通過(guò)生物工程設(shè)計(jì)了一種野生型的多形擬桿菌。這種工程菌株不會(huì)受到果糖和葡萄糖對(duì)Roc蛋白作用的影響，在喂食高蔗糖/葡萄糖的小鼠腸道中表現(xiàn)出了定植優(yōu)勢(shì)。不過(guò)，在喂食復(fù)合多糖的小鼠中，則沒(méi)有差別。
這意味著，食物中的單糖和雙糖成分可以逃避小腸的吸收作用并到達(dá)腸道菌群，阻礙腸道有益細(xì)菌的定植。而蔗糖和果糖這些結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的糖分就是最常見(jiàn)食物添加劑！
“飲食對(duì)于腸道微生物群的作用和影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是提供營(yíng)養(yǎng)素，”耶魯大學(xué)的微生物病理教授Eduardo A. Groisman說(shuō)，“像糖一樣的碳水化合物似乎也可以作為信號(hào)分子?！?/span>
看來(lái)，想要和有益健康的腸道細(xì)菌“做朋友”，還是少吃甜食為妙。
參考資料
[1] Sugar targets gut microbe linked to lean and healthy people. Retrieved December 19, 2018, from https://medicalxpress.com/news/2018-12-sugar-gut-microbe-linked-healthy.html
[2] Guy E. Townsend II, et al., (2018). Dietary sugar silences a colonization factor in a mammalian gut symbiont. PNAS, https://doi.org/10.1073/pnas.1813780115
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