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兩款親民的小涼菜 很多酒店用了這個(gè)配方一天能賣(mài)60份以上

1、黃瓜 15斤 2、辣椒 1斤 3、鹽 1.5斤

4、大蒜 3兩 5、白酒1.5兩 6、味精 3兩

7、白糖 6兩 8、姜3兩 9、醬油 4斤

方法:醬油燒開(kāi)晾涼,黃瓜用鹽淹16小時(shí)后,再用重物壓10小時(shí)。辣椒切塊,姜蒜拍碎切塊,和其他料一起放入醬油內(nèi)即可。

二、蘿卜

1、蘿卜 10斤 2、鹽 2斤

3、大蒜 0.5斤 4、味精 2兩

5、胡椒粉2合 6、白糖 1斤

7、醋 1斤 8、辣椒粉3兩

方法:蘿卜先用鹽淹兩天,再用重物把水壓出去。然后把輔料拌入即可。

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