從何時(shí)起外賣這陣風(fēng)刮進(jìn)了所有餐飲店，不管你曾是高高在上的大酒樓還是路邊一家社區(qū)店，都被這陣風(fēng)吹得暈頭轉(zhuǎn)向。隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。某一天當(dāng)一位小老板突然發(fā)現(xiàn)外賣營(yíng)業(yè)額占比要超過店內(nèi)營(yíng)業(yè)額時(shí)，不知該欣喜還是心驚?，F(xiàn)在許多只做外賣的小店，光一個(gè)平臺(tái)每月單量可達(dá)5000單。在這龐大的數(shù)據(jù)之下，餐飲店到底從中獲利多少呢？我們來(lái)了解一下。
前兩年，以一家麻辣燙店為例，在沒有做任何活動(dòng)的情況下，一個(gè)平臺(tái)的每天單量大約為10單。當(dāng)時(shí)正是外賣行業(yè)的上升期，各大外賣平臺(tái)經(jīng)常有補(bǔ)貼。比如店內(nèi)做滿30元減10元，平臺(tái)補(bǔ)貼3元。以此類推，餐飲商家設(shè)置的滿減活動(dòng)減的越多，外賣平臺(tái)貼的越多。到年底，這家麻辣燙店每天的外賣訂單量在60單左右。
去年年初的時(shí)候，外賣平臺(tái)的訂單量更是每天做到150多單。對(duì)許多專門做外賣的店來(lái)說，我的這個(gè)數(shù)據(jù)也許真是小兒科。去年下半年開始起，風(fēng)停了，餐飲的店鋪補(bǔ)貼可能也沒有了。偶爾一次補(bǔ)貼個(gè)一星期，每單能有幾塊錢，也是外平臺(tái)業(yè)務(wù)員和你哥倆好了。當(dāng)時(shí)外賣平臺(tái)補(bǔ)貼紅利將近結(jié)束但是外賣店鋪少了嗎？完全沒有！越來(lái)越多只做外賣的店鋪出現(xiàn)在大街小巷。
沒有了外賣補(bǔ)貼后的外賣店的滿減情況又是如何呢？減少了嗎？完全沒有！因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)越來(lái)越嚴(yán)峻，許多店紛紛赤膊上陣，狹路相逢勇者勝。你40減5？我30減10！你減10？我25減12！一場(chǎng)漫天喊價(jià)的競(jìng)爭(zhēng)在平臺(tái)上無(wú)聲上演。
如此低的利潤(rùn)讓一家原本以堂吃為主，外賣為輔的餐飲商店很難適應(yīng)，畢竟更多的訂單還是需要更多的人工。但更低的利潤(rùn)又讓許許多多的餐飲老板望而卻步，而因?yàn)橥赓u行業(yè)的蓬勃發(fā)展，堂吃生意勢(shì)必受到打擊。因?yàn)橥赓u更方便、更便宜的優(yōu)勢(shì)不可抵擋。
面對(duì)外賣平臺(tái)的補(bǔ)貼取消，很多餐飲商家不得不選擇其他的出路，而這個(gè)餐飲新出路，就是小程序，自小程序經(jīng)過一年多的餐飲發(fā)展，由于微信小程序的各種功能也趨于成熟和穩(wěn)定，并且成為了當(dāng)下餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口之一。像客來(lái)云小編今天要說的“智能餐飲小程序”就是在餐飲眾多項(xiàng)目中比較突出的一個(gè)。
“食”想必大家都知道，是人們生活中必不可少的一部分，相信有很多城市里的消費(fèi)者都會(huì)面臨吃什么、去哪里吃都是一個(gè)問題?？赡苡行┤藭?huì)選擇出去下館子，而在遇到餐廳的用餐高峰期時(shí)就會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)的情況。
而當(dāng)消費(fèi)者還在排著隊(duì)的時(shí)候，看著里面的人大快朵頤，相信這樣給消費(fèi)者來(lái)說并不是什么很好的體驗(yàn)。所以很多的人就會(huì)選擇點(diǎn)外賣來(lái)解決問題。而外賣行業(yè)的興起，從最初的打包再到后來(lái)電話訂餐，最后到現(xiàn)在的網(wǎng)上訂餐?？梢哉f外賣行業(yè)在短短幾年的時(shí)間里，已經(jīng)得到飛速發(fā)展！
小程序的出現(xiàn)，無(wú)疑是意味著一個(gè)時(shí)代的到來(lái)，標(biāo)志著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)餐飲時(shí)代'輕體量，精功能'，而外賣行業(yè)也隨之正在悄然地發(fā)生了改變。自小程序誕生的目的就是為了給用戶提供一種比較更方便、更高效、更快捷的使用體驗(yàn)。除了即用即走之外，無(wú)需下載APP占用手機(jī)內(nèi)存以及注冊(cè)賬號(hào)并綁定手機(jī)等一系列讓人感到麻煩的操作也是小程序之所以能夠火爆的一個(gè)很大的原因。
小程序的外賣功能為什么比外賣平臺(tái)更有優(yōu)勢(shì)，以某外賣平臺(tái)為例，請(qǐng)看一下對(duì)比：
1、成本區(qū)別：
傭金：
外賣平臺(tái)：通常收取的傭金是超過16%的，如果按一年10w營(yíng)收計(jì)算，光繳納給外賣平臺(tái)的傭金就達(dá)到1.6w;
小程序：免費(fèi)入駐(只收年服務(wù)費(fèi);提供技術(shù)開發(fā)，運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，客服團(tuán)隊(duì)全年為商家提供服務(wù))，單次收費(fèi)一勞永逸。
入場(chǎng)費(fèi)：
外賣平臺(tái)：對(duì)部分商家收取入場(chǎng)費(fèi)，
小程序：完全沒有這項(xiàng)收費(fèi);讓9億微信用戶都能搜到你店鋪。
2、推廣區(qū)別
入口：外賣平臺(tái)以APP和網(wǎng)頁(yè)為主，并且無(wú)法直接掃描二維碼進(jìn)入相關(guān)店鋪;小程序目前有41個(gè)入口(例如：附近小程序，搜索，二維碼，群共享，公眾號(hào)，太陽(yáng)碼;圖片二維碼分享等)，未來(lái)還會(huì)不斷增加，并且可以直接掃描店鋪二維碼進(jìn)入。
流量：入駐外賣平臺(tái)的商家流量主要來(lái)自于外賣平臺(tái)自身的流量或者競(jìng)拍廣告位;小程序依附于微信而存在，所有的微信用戶都是小程序的潛在用戶，附近的小程序這一入口更是潛在的流量大入口，可以將小程序展現(xiàn)在5km范圍以內(nèi)的用戶面前。
3、用戶體驗(yàn)區(qū)別
內(nèi)存空間：外賣平臺(tái)需要下載APP才能使用;小程序可以直接搜索或者掃一掃就能打開;即用即走。
登錄方式：外賣平臺(tái)需要注冊(cè)并輸入賬戶和密碼進(jìn)行登錄;小程序則可以直接用微信賬號(hào)一鍵登錄。
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的今天，微信作為大多數(shù)人的一款社交必備工具，小程序作為微信軟件的流量切入口，自然而然就會(huì)被越來(lái)越多人認(rèn)可和從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，為餐飲商家們提供解決方案，我們確信未來(lái)餐飲外賣小程序?qū)?huì)成為餐飲行業(yè)的標(biāo)配，也為人們帶來(lái)了更多方便，讓我們彼此更近。
注：文章來(lái)源客來(lái)云智能餐飲
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