俗話說(shuō)：早起開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。人們的生活可以用這簡(jiǎn)單的七件事來(lái)概括，每一件事都很重要。今天來(lái)聊一聊其中之一的“醋”。經(jīng)常做飯的廚房中一定擺滿了瓶瓶罐罐，醋則是這些瓶瓶罐罐中很重要的一種。有的人家中只有一瓶，而有的人家中有四五瓶不同種類的醋。當(dāng)我們走進(jìn)超市的時(shí)候也會(huì)看到貨架上擺滿了不同種類的醋。那我們做菜的時(shí)候該如何選擇呢，這些醋與醋之間有什么區(qū)別呢？這么多種醋，用對(duì)了才能給我們做的菜增香，如果用錯(cuò)了可能會(huì)適得其反，下面就來(lái)分享一下，一起來(lái)看看吧~

陳醋

陳醋是以高粱為主要原材料釀造出來(lái)的，存放的時(shí)間比較久。陳醋在中國(guó)的食用已經(jīng)有三千多年的歷史。其中最具有代表性的就是山西老陳醋，是中國(guó)四大名醋之一，如今已是聞名中外。陳醋的顏色較重，為深褐色，陳醋酸味重而濃厚。因此陳醋多用于制作口味比較重的菜中，比如西湖醋魚(yú)，老醋花生米等。

香醋

香醋以鎮(zhèn)江香醋為代表，是鎮(zhèn)江的特產(chǎn)。香醋的色澤清亮，酸味柔和，酸而不澀，香而微甜。因此香醋有去腥，提鮮的作用。香醋有一種獨(dú)特的香味，經(jīng)過(guò)高溫加熱會(huì)將香味蒸發(fā)掉很大部分，所以香醋主要用于涼拌菜或者是用做蘸料，比如吃餃子，吃火鍋?zhàn)稣毫隙急容^適合。

米醋

米醋就是以谷子、高粱、糯米等糧食和果品為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的。米醋在我們的日常生活中用處最為普遍。米醋顏色為玫瑰紅色且透明，酸味醇和，略帶甜味，基本上冷菜熱菜都可以用到。比如糖醋里脊，醋溜土豆絲等。當(dāng)然也用做蘸料。

白醋

白醋釀造的主要原料是大米，特點(diǎn)是無(wú)色透明，酸味比較單薄。白醋多用于顏色淺的菜肴中。在制作泡菜的時(shí)候也經(jīng)常用到白醋，比如酸蘿卜。

果醋

果醋是以水果為主要原料釀制而成的。果醋分為很多種，比如有蘋(píng)果醋，柿子醋，紅棗醋等，不同的果醋中富含不同的營(yíng)養(yǎng)成分。果醋可以直接飲用，在制作沙拉或者涼拌菜的時(shí)候也會(huì)用到。

購(gòu)買時(shí)如何挑選優(yōu)質(zhì)的醋？

市面上的醋大體可分為兩種，釀造醋和配制醋。

釀造醋是用糧食為主要原料釀造而成的，其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，因此建議大家選擇購(gòu)買釀造醋。

配制醋中則有比較多的食品添加劑，長(zhǎng)期食用難免會(huì)影響我們的身體健康。

1、看配料表

如果配料表中有苯甲酸鈉，山梨酸鉀，則說(shuō)明是添加了防腐劑等添加劑，是勾兌醋，大家就要謹(jǐn)慎購(gòu)買了。

2、搖晃一下看泡沫

在購(gòu)買醋的時(shí)候，我們可以搖晃一下瓶身，如果產(chǎn)生比較豐富的泡沫，并且泡沫持續(xù)的時(shí)節(jié)久，不容易消退，則說(shuō)明醋的品質(zhì)越好。當(dāng)然這個(gè)方法只適用于對(duì)比釀造醋。因?yàn)榕渲拼椎纳碳覟榱嗽黾哟椎恼吵矶龋赡軙?huì)添加增稠物。

以上就是今天跟大家分享的有關(guān)于各種醋的區(qū)別，以及購(gòu)買時(shí)如何挑選到優(yōu)質(zhì)醋，一定要記住哦！另外大家如果有更好的經(jīng)驗(yàn)，也歡迎在下方留言，讓更多的然學(xué)習(xí)到更多經(jīng)驗(yàn)~