都說南方米，北方面！但彩云之南的面食文化一點(diǎn)也不遜于北方人民！“一碗面是一根，一鍋面是一根，一家人吃的是一根，一千個人吃的還是一根……”這是對巍山一根面最形象生動的闡述！
一根面不止色香味俱全，精彩絕妙的技藝更令人驚嘆！
如果你到白族人家作客，或者參加白族朋友的紅白事都會有機(jī)會品嘗到白族宴席上的一套傳統(tǒng)菜譜！土八碗是指紅曲肉、粉蒸魚、千張肉、木耳豆腐、酥肉墊竹筍、水粉絲、金絲壇豆、百合合肉圓子八道菜肴，還要加上一道拼盤和蝦米湯。包含煮、炒、蒸、炸、煎、腌多種制作方法，色澤鮮艷，滋補(bǔ)健胃，老少皆宜，十分爽口！
顧名思義就是以梅子和五花肉為主要食材烹飪的佳肴，用肥瘦相間的五花肉和白族傳統(tǒng)名食雕梅一起蒸制大約4小時，梅子的清香浸入肉中，肥而不膩，味道鮮美！
眾所周知，大理四絕：“下關(guān)風(fēng)，上關(guān)花，蒼山雪，洱海月”，風(fēng)花雪月啤酒正是以四絕命名！水源取自云南大理4100米的蒼山雪峰源水，自然健康，清透涼爽，口味偏淡，很適合女生引用。
云南當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃，做法和糍粑同理，但糍粑的原料是糯米，餌塊原料是大米！
玩在大理，吃在巍山。青豆小糕是巍山極具特色的一款小吃，它特殊的地方就是雖然也可做“早點(diǎn)”，卻不是時時都有，只有在青豆成熟季節(jié)才可以吃到！
“云南十八怪之一，”又名破酥粑粑，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理城鄉(xiāng)的一種風(fēng)味小吃，以喜洲白族傳統(tǒng)粑粑最為有名，還曾經(jīng)上過《舌尖上的中國》！
大理地方名菜之一，有一個顯著特點(diǎn)就是鮮，而且由于砂鍋保溫好，上桌后鮮場翻滾，香氣彌漫，真把個三月街、繞山靈和熱烈氣氛帶上了筵席。
黃燜雞很多，其中以永平最出名，還被稱為“滇西一只雞”。歷史可以追溯到一千多年前，是滇西名菜頭牌！民間曾有傳言，永歷皇帝在品嘗過“永平黃燜雞”后，大加贊賞，曾稱其為“滇中第一佳肴”。
提到大理美食，首先想到的肯定是乳扇，云南十八怪中的‘牛奶做成扇子賣’指的就是乳扇！是大理人非常喜愛的奶制品，而且吃法豐富至極！
能煎能炸，能燴能炒，還能卷成筒狀內(nèi)塞陷料！
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