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鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有的蛋白質(zhì)和脂肪成分都特別豐富，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體健康有好處。今天推薦大家五種鮮鮑魚的做法，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

招財(cái)進(jìn)寶

主料：10頭鮮鮑魚12 只

輔料：干蔥50 克、蒜籽50 克、【姜角、蔥段白】少許

調(diào)料：蒸魚豉油20 克、上湯鮮雞粉5 克、湯皇15 克、【蠔油、食鹽、香油】少許

制作：

1、將鮮鮑魚宰殺清洗干凈，開(kāi)花刀后用淀粉稍微腌制，再將腌制好的鮑魚汆水、著色、過(guò)油待用。

2、取鍋燒油至7 成油溫，將干蔥、蒜籽、姜角炸至金黃色待用。

3、鍋中留少許余油爆香碎料，加入鮑魚、蒸魚豉油、湯皇、上湯鮮雞粉、蠔油、老抽等爆炒香后勾薄芡，起鍋倒入盛器中擺盤即可。

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鮮魷玉米鮑魚花

主 料：鮮魷魚200克、大連鮮鮑魚300克

輔 料：松茸50克、小棠菜8顆、高湯500克

調(diào) 料：湯皇20克、鮑魚汁15克、雞粉10克、【豬油、食鹽】適量

制作流程：

1、鮮魷魚清洗干凈去皮，改刀成玉米筍大小，用姜汁酒、底味腌制入味，小棠菜去葉、汆水后擺入器皿，鮮鮑魚去殼，松茸清洗處理好， 備用。

2、再將鮮魷魚、小棠菜擺盤制作成玉米筍形狀，入籠蒸5分鐘取出。

3、用砂煲將鮑魚、松茸高湯后煮開(kāi)，再加入湯皇、鮑魚汁、雞粉煨煮10-15分鐘左右，撈起裝入盛器，松茸墊底、鮑魚鋪面。

4、將余下的汁勾芡，淋在玉米筍、鮑魚上即可。

特點(diǎn)：形似玉米，鮑魚軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。

酸辣碧綠鮑片

主料：鮑魚仔200克。

輔料：鮮野菜260克。

調(diào)料：酸辣汁50克、雞粉10克、撈拌汁30克、香油適量。

制作流程：

1、將鮮野菜裁剪清洗干凈，汆水后瀝干水分，用酸辣汁撈拌；

2、鮮鮑魚處理好起片、汆水，用酸辣汁、撈拌汁調(diào)汁浸泡20分鐘；

3、最后將鮑魚片放入調(diào)拌好的野菜上，淋入適量的香油即可。

特點(diǎn)：用酸辣汁調(diào)拌后的野菜酸脆爽口，口味鮮香而醇厚。

麻辣小鮑魚

麻辣海鮮汁：麻辣鮮露220g、花椒油75g、藤椒油35g、蒸魚豉油110g、蠔油220g、味精110g、糖230g

主料：鮑魚500g

配料：蒜苔30g，小米椒20克

醬料：調(diào)好的麻辣海鮮汁80克

做法：

1、將鮑魚清洗后煮熟瀝干；

2、拌入上述輔料與醬料，置于冰箱冷藏20分鐘后食用更佳。

鮑螺萬(wàn)有

主料：大連鮑魚150克，海螺150克。

輔料：青瓜75克，白果肉30克，圣女果30克，蔥白粒10克。

調(diào)料：撈拌汁20克，鮑魚汁15克。

做法：

1、將鮑魚、海螺去殼取肉，洗凈，切粒；青瓜和圣女果洗凈切粒待用。

2、把鮑魚粒、海螺粒和白果肉分別用滾水焯熟。

3、將主料和輔料加入撈拌汁、鮑魚汁，攪拌均勻后放入容器內(nèi)，撒上蔥粒即可。