夏天是各種蔬菜大量上市的季節(jié)，有一種蔬菜特別受人們的喜歡，那就是鮮毛豆。
鮮毛豆富含大量的鐵、鉀元素和膳食纖維，其中膳食纖維的含量甚至高達4.0%。
所以多吃毛豆可以促進腸胃蠕動，幫助減少腹部脂肪的堆積。同時毛豆在降血壓和改善貧血方面也都有著不錯的效果。
很多人在做水煮毛豆時，會發(fā)現(xiàn)煮出的毛豆不僅不入味，還顏色泛黃，豆粒發(fā)粘吃著不香嫩。
其實，只需多做1步，煮熟的毛豆翠綠入味還好吃。長按下圖，識別二維碼后關(guān)注<吃什么研究室>公眾號。
然后在后臺回復(fù)關(guān)鍵詞“毛豆”，即可查看問題的答案?。ㄗ⒁饬耍皇俏恼铝粞裕?/p> ▲長按識別，點擊關(guān)注
除了水煮，毛豆還可以剝開炒著吃，每斤毛豆的含鈣量比牛奶還高，搭配蝦干效果更佳！家里有孩子，千萬別錯過這樣一道下飯又補鈣的美味~
毛豆蝦干炒肉末
-食材-
毛豆仁/胡蘿卜/青紅椒/蝦干/肉末/料酒
醬油/鹽/味精/水淀粉/蔥姜蒜
-具體步驟-
食材處理：將胡蘿卜切成菱形大??；青紅椒切成小圈。
煸炒：鍋中放少量油，開大火，涼油下入肉末，烹料酒，下入蔥姜蒜，煸香后下入胡蘿卜，再下提前煮好的毛豆仁，翻炒均勻。
調(diào)味：鍋中放入少量醬油，鹽，味精。
最后：蝦干一破兩開，挑去沙包，也放入鍋中，加入50克清水，蓋上鍋蓋，湯汁收濃之后，下入青紅椒圈，翻炒均勻，出鍋前淋入水淀粉翻炒即可。
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