一提及湖南長沙，毛主席、湖南衛(wèi)視、剁椒魚頭、口味蝦、臭豆腐等關鍵詞就涌入腦海。有著“星城”之稱的長沙，不僅風光秀麗、景色怡人，以剁椒魚頭、臭豆腐等為代表的湘菜、小吃更是譽滿全國。
一個地方菜系形成的品格，是與當?shù)厝说男愿穹植婚_的。湖南人民“霸得蠻、耐得煩、撩得難”的品質(zhì)作風，造就了湘菜的鮮、香、爽、辣。
同樣是以“辣”著稱的城市，長沙與成都、重慶又有什么不同呢？接下來，就請跟隨著美食君一起，探尋這十家由土生土長的長沙妹子推薦的地道長沙美食代表，一起去領略長沙這座城市的味道。
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1
火宮殿（坡子街總店）
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火宮殿原本是長沙人民祭祀火神的地方，后因大火改為餐飲經(jīng)營場所，是享譽全國的湖南風味小吃聚集地。無論是國家領導，還是群眾百姓，都對火宮殿情有獨鐘。雖然味道不如從前，但作為小吃品類最多、最全的一個地方，在旅行長沙時去打個卡還是不錯的選擇。
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△鹵制的雞爪口感香軟，一口就能將骨肉分離
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△糖油粑粑，長沙人民小時候的味道，香甜軟糯卻又不覺油膩，十分誘人
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△火宮殿的臭豆腐一般，但醬料較有特色
地址：長沙市天心區(qū)坡子街127號
人均：45元
推薦：糖油粑粑、姐妹團子、三角豆腐、臭豆腐、鹵雞爪
周邊游玩：橘子洲、黃興路步行街、太平街
2
五娭毑臭豆腐
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臭豆腐（長沙人民稱作臭干子）是長沙最具代表性的小吃之一，一般以油炸后拌辣椒、醬油等佐料為主要烹制手法。
而這家五娭毑臭豆腐，就是長沙人民無人不知，無人不曉的一家老字號路邊攤，由于位置很不起眼，往往會被游客們忽略。其豆腐顏色烏黑，外部焦脆，內(nèi)部白嫩，配上獨特的醬料，入口鮮辣，繼而香醇，回味無窮。
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美食君叨叨叨：這家小攤的臭豆腐還是“限量版”，每天只賣800塊，賣完就沒了，所以想吃還得趕早
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△炸好的臭豆腐晾在一邊，有客人時再取出拌好
地址：長沙市天心區(qū)黃興南路59號旁小巷
人均：5元（6片）
推薦：臭豆腐
周邊游玩：黃興路步行街、橘子洲
3
老長沙龍蝦館（化龍池店）
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這家店可謂是名聲在外，湖南衛(wèi)視的兩檔金牌節(jié)目——快樂大本營和天天向上的主持人都提到過，店內(nèi)主營各種口味的小龍蝦和本土小吃、鹵味，當然，長沙口味蝦才是這家店的招牌。
每到飯點必排隊已經(jīng)成了慣例，一般等一個小時都算少的了。如果只是想品嘗口味蝦的滋味，那美食君推薦大家在下午4點左右前往，不用排隊，菜品也充足。
去哪兒網(wǎng)@子尹且
美食君叨叨叨：店內(nèi)的就餐環(huán)境比較不錯，餐具選擇也比較復古。既清新，又不落俗套
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美食君叨叨叨：菜品琳瑯滿目，分量不大，卻顯得精致。至于味道，還要靠大家前往評判
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△鹵鴨舌，香味濃郁，肉質(zhì)Q彈，辣味十足，必點
地址：長沙市天心區(qū)人民西路與蔡鍔路交叉口
人均：110元
推薦：口味蝦、蒸蝦、油爆蝦、口味蛇、鹵鴨舌、嗦螺、各類燒烤
周邊游玩：岳麓山、岳麓書院
4
57℃湘（芙蓉店）
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作為湘菜“走出去”的代表品牌之一，57℃湘在菜品口味、烹飪方法及裝修風格上都可謂獨具一格。店內(nèi)主打湘味鐵板燒，所有菜品均由廚師現(xiàn)場烹制，既保證了菜品的新鮮度，又能根據(jù)不同客人的需求做出調(diào)整，十分貼心。店內(nèi)的服務也非常細致、周到，讓人感覺很舒服，安心做一個“伸手黨”。
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美食君叨叨叨：一場從視覺、聽覺、嗅覺到味覺的多重享受。不過整體來講，除了口味上以湘味為主外，其他方面都與大漁鐵板燒差不多，并沒有太多的創(chuàng)新
網(wǎng)絡
△乍一看有些像街邊的醬爆魷魚，但味道上更香辣、口感更好，也更健康
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△涼拌牛肉，湘菜涼菜中的代表作之一
地址：長沙市雨花區(qū)芙蓉中路二段195號（全季酒店對面）
人均：85元
推薦：香烹田螺、鐵板大魷魚、涼拌牛肉、牛排、羊排、長沙炒飯、火焰玻璃片
周邊游玩：橘子洲、黃興路步行街、岳麓山
5
老街魚嘴巴（湘江中路店）
大眾點評
老街魚嘴巴打著“呷老街魚嘴巴，才算到長沙”的標語，可見魚嘴巴在長沙人民心中的地位不輸剁椒魚頭。店內(nèi)菜品繁多，價格實在，大多菜品都以傳統(tǒng)湘菜烹飪技法烹制，突出湘菜重油、重鹽、重口味等特點，地道長沙味，非常值得前往品嘗。
大眾點評
△魚嘴巴必然是店內(nèi)的招牌菜，肉質(zhì)鮮嫩，味道特點突出，食材處理得很好，沒有什么腥味，美食君認為是到了長沙必吃的一道菜
大眾點評
△辣椒炒螺肉，螺肉肉質(zhì)彈牙，泡椒、鮮椒和卜辣椒讓辣味與香味更加豐富，是極具本土特色一款菜品
地址：長沙市天心區(qū)沿江風光帶人民路口杜甫江閣斜對面
人均：65元
推薦：老街魚嘴巴、辣椒炒螺肉、豬肚雞、酸蘿卜、擂辣椒皮蛋
周邊游玩：橘子洲、愛晚亭、杜甫江閣、天心閣
6
留效烤肉
一家沒有WIFI、沒有空調(diào)、就餐環(huán)境還很一般，但生意仍舊非?；鸨目救獾辍ｋm然等位時間一般不長，但飯點的時候，店內(nèi)基本都是滿的。據(jù)說老板曾專程去韓國學習烤肉的調(diào)味，因此店內(nèi)的菜品都是調(diào)制好了味道，只需要自己烤熟，根據(jù)口味需求，蘸一點店家特制的蘸料就能享用美味了。
△店內(nèi)基本0裝修，空間比較擁擠，但如此火爆的就餐氛圍，是一般烤肉店難以企及的
大眾點評
△不僅店內(nèi)裝修簡單、連餐具選擇也很簡單，不過菜品分量十足，價格也十分公道
大眾點評
△烤肉都是店家調(diào)制好了的，口味上的微甜，能感覺出韓國烤肉的氣息。整體味道并不重口，非常適合不同口味的顧客
地址：長沙市雨花區(qū)南二環(huán)一段259號
人均：55元
推薦：牛肉、五花肉、羊肉、里脊、培根、金針菇、韭菜
周邊游玩：天心閣、橘子洲
7
文記四合一老店（坡子街店）
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一家有近百年歷史的老字號餐館，生意向來都很好。裝修古樸，就餐環(huán)境比較雅致。店內(nèi)主打熱鹵菜品，很多長沙本地人都喜歡光顧，可見其味道之正宗。
相較于同檔次的其他餐館，這家店的在價格與其菜品的分量比起來上，要稍顯得貴一些，不過一分錢一分貨嘛，只要在味道上能征服大家，那就能征服大家的錢包。
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美食君叨叨叨：重油、鹽、重辣只是湘菜的特點，而并非全部。文記四合一店內(nèi)的菜品就充分展示了湘菜除了重口味之外的其他特點
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△所謂“四合一”，就是選取四種材料混入鹵水中鹵制成一份菜品。這樣一來，有葷有素，口感上和味道上也更豐富，營養(yǎng)也更均衡
如果自己喜歡的菜品不止四種，可以選擇八合一、十六合一等等，只要你喜歡，就能根據(jù)自己的需求而選擇不同的菜品，非常適合有選擇困難癥的吃貨
地址：長沙市天心區(qū)坡子街路99號
人均：70
推薦：牛蹄筋、牛肉、韭菜、豆皮四合一、油爆蝦尾、辣椒炒肉、木盆花菜
周邊游玩：黃興路步行街、愛晚亭、岳麓山
8
譚王府火鍋（坡子街店）
大眾點評
譚王府火鍋是一家以健康時尚為理念，主打新湘派火鍋的餐廳。成立時間不長，卻能夠在長沙火鍋市場，乃至長沙餐飲界占據(jù)一席之地。在火鍋制作工藝上，以四川火鍋為基礎，立足長沙本地市場，對火鍋制作工藝加以改良、創(chuàng)新，使之更加符合長沙人民的口味需求。除了色澤相近外，在口味上，與四川火鍋有著很大的區(qū)別。喜歡體驗不同派系火鍋的吃貨可不容錯過這家店。
大眾點評
美食君叨叨叨：譚王府火鍋的底油采用的是湖南本地的壓榨菜籽油，清香可口，不易上火?！耙诲佉淮钡腻伒啄Ｊ揭沧岊櫩统缘酶臃判?/p>
大眾點評
美食君叨叨叨：火鍋湯底更比例更高，涮菜時更能保持食材的本味?；ń返奈兜婪浅５?，與四川火鍋和重慶火鍋重麻、辣，重牛油的特點截然不同。適合對辣度需求不高，又不太吃麻的朋友
地址：長沙市天心區(qū)坡子街19號（近江邊入口）
人均：95元
推薦：霸王別姬、湘西臘肉、魚頭、蝦滑、毛肚、肥牛、嫩牛肉
周邊游玩：烈士公園、岳麓山、黃興路步行街
9
楊四毛燒烤
大眾點評
楊四毛燒烤算是本地人的夜宵圣地，從晚飯飯點開始，基本就沒什么位置了，火爆的生意會持續(xù)到深夜。店內(nèi)主營湘味燒烤、地道湖南土菜。烹飪技法簡單粗暴，卻又極具湖南特色。想要品嘗地道的湖南傳統(tǒng)家?？谖恫似泛蜔?，這家店可以說，比眾多聲名在外的大品牌餐廳都要值得一探。
大眾點評
△湖南人口中的火鍋，一般都是這樣做好了，放入容器內(nèi)持續(xù)加熱的吃法，類似湯鍋
大眾點評
△夜宵怎能少了口味蝦呢？在美食君心中，長沙的口味蝦有著不可替代的地位
地址：長沙市開福區(qū)四方坪紅商建材市場A4棟
人均：70元
推薦：口味蝦、鴨火鍋、魚火鍋、鐵板金針菇、鹵毛豆、各類燒烤
周邊游玩：月湖公園、世界之窗、長沙海底世界
10
西湖樓
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西湖樓的名聲可就非常大了，號稱世界上最大的飯店（有吉尼斯記錄）。飯店內(nèi)的菜品除了主打湘菜外，還基本涵蓋了全國各地各大菜系中的招牌菜、名菜，可謂是一店之內(nèi)，品八方美味。飯店屬于就餐環(huán)境一流，價格雖不親民，但也對得起這就餐環(huán)境的一家中高檔飯店。至于味道，美食君不敢多做評價，但就這豪華且精致的環(huán)境，也足以值得我們驅(qū)車前往了。
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△復古的城樓、亭臺樓閣、雕欄玉柱，仿佛置身于皇宮之中，在這里吃飯，往往會給人一種吃的是御膳的感覺
大眾點評
△菜品的烹飪技法和擺盤都更加精細、精美，明顯區(qū)別與一般家常餐廳
大眾點評
△辣椒炒肉真的十分下飯，美食君光吃里面的辣椒都心滿意足了
大眾點評
△涼菜的擺盤都比較精致，讓人很有食欲
地址：長沙市開福區(qū)洪山旅游區(qū)金馬美食城內(nèi)（省廣電中心斜對面）
人均：110元
推薦：剁椒魚頭、粉皮羊肉、口味牛肉、汽鍋肉丸湯、梅果蝦球、八寶養(yǎng)生鴨
周邊游玩：世界之窗、馬王堆漢墓、馬欄山（快樂大本營里謝娜經(jīng)常提）
薦
長沙的米粉與長沙的面
若要問美食君最鐘愛的長沙美食是什么，那么答案一定是：長沙的米粉、面條。這就是為什么美食君把這兩樣簡單的美食放在最后并特別推薦的原因。
長沙人的一天，往往是從嗦一碗粉或者吃一碗面開始的，一天不吃這些東西，就總感覺缺少了點什么，可見這兩樣美食在長沙人的生活中，已經(jīng)有了不可替代的地位。
△米粉一般分圓粉和扁粉，圓粉勁道Q彈卻不硬，扁粉細膩軟糯卻不爛
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△粉上的澆頭，長沙人稱作“碼”，分炒碼和蓋碼。炒碼現(xiàn)場炒至，新鮮美味；蓋碼提前準備好的，方便快捷
去哪兒網(wǎng)@chris紀行
很多地方以面條是否勁道來衡量一碗面的好壞。長沙人民則不然，以一碗面的湯頭和碼料來衡量一碗面的好壞，無論是機制的堿面（掛面）還是手工面，這些都不是重要的，只要湯頭和碼料足夠美味，那就能吸引一大批長沙人民的光顧。
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長沙人民吃面，以面條生熟的程度，分為落鍋起、帶迅、二排、熔排等。美食君最愛的就是帶迅干，一種面條內(nèi)部還有一絲生，干拌的吃法，承載著美食君無數(shù)美好的回憶。
在這里，美食君并沒有推薦特定的粉面店，因為這既然是長沙人生活中的一部分，那么自然是到處都不會缺少好吃的米粉和面條，大家只需要在旅行之中略微留意，定能找到自己喜愛的味道。
§§
除了以上美食君向大家推薦的美食、店鋪之外，相信還有很多是美食君沒有提到的。如果你有認為更好的美食和店鋪向大家推薦，不如在評論里和我們一起互動吧。
下一站，大家希望美食君推薦哪個城市的哪些美食呢？我們會在留言區(qū)中選擇呼聲最高的城市，來帶大家去領略該城市的美食和獨有的味道。
*轉(zhuǎn)載請注明來源：美食工坊（ID：MeishiGongFang）
*文丨小達
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