去過云南旅游回來的人，心心念念的，
除了美到窒息的瀘沽湖、玉龍雪山、
香格里拉、西雙版納，
還有有感覺可以在這里揮霍一輩子時(shí)間的
世外桃源——“昆大麗”，
對(duì)于吃貨來說，更應(yīng)該是湯汁鮮到
能喝個(gè)碗底朝天的過橋米線
“一期一會(huì)”般罕見珍稀的各種云南野菌菇
鮮花餅，乳扇，火腿......
（懂行的一般稱云腿，立刻感覺不一樣了有沒有）
（圖片來自簡(jiǎn)愛手繪）
這塊土地太受恩寵，有數(shù)不盡的珍寶。
所以這個(gè)風(fēng)和日麗的周末，我們就去率先探訪了
這家名為“云家鄉(xiāng)過橋園”的云南家鄉(xiāng)菜餐廳，
畢竟在灣區(qū)，難得一見。
原木色調(diào)的裝修，整潔溫馨
（嗯，可是锃亮锃亮的新店好嗎?。?/span>
裝修稍稍現(xiàn)代化一些。
（手機(jī)像素請(qǐng)見諒/(ㄒoㄒ)/）
（總覺得來一點(diǎn)民族風(fēng)情的特色的畫兒啊什么的——
會(huì)更有“云家鄉(xiāng)“的感覺吧）
進(jìn)入正題。
菜單非常極簡(jiǎn)，菜品不過也就十個(gè)左右。
但看得出來，每個(gè)都在盡量保證正統(tǒng)。
鑒于小分隊(duì)龐大的胃容量基礎(chǔ)，
我們把菜單上每一份都點(diǎn)了。
雖然菜單上的價(jià)格
已經(jīng)讓我們做好了心理準(zhǔn)備會(huì)很小,
不過端上來后
我們還是被這器皿的迷你程度驚呆了。
（當(dāng)然，汪排骨同學(xué)發(fā)出了 啊n(*≧▽≦*)n 好萌(?·?·?) 這么小的汽鍋雞(*@ο@*)我不行了快讓我拍照＞▽＜）
唉，我心中聯(lián)想到的是小時(shí)候，
假裝給芭比娃娃做飯時(shí)那一套玩具廚具。。。
老板，能找到這么小的汽鍋也是很不容易啊?。?/span>
可是麻雀雖小，五臟俱全。
先來評(píng)價(jià)這萌萌的汽鍋雞
汽鍋雞
有枸杞漂浮在上面。湯喝第一口還是很驚艷的，
原汁原味的純雞湯，沒有什么附加感。
畢竟汽鍋雞就是看湯。
因?yàn)槭?strong>蒸汽烹著雞湯，層層滋味翻涌上來，
才使得汽鍋雞與其他地方做法有了區(qū)別。
來自北京的陽谷縣大妹子覺得口味偏淡，建議老板可以加一個(gè)醬料。
（不過汽鍋雞就是吃原味的呀）
不過，我們不知道這家的汽鍋雞，
是大鍋煮出來再分裝的，
還是直接用小汽鍋?zhàn)龅模?/span>
關(guān)于器皿的設(shè)計(jì)，是讓人有點(diǎn)尷尬。
配的小勺太小，舀下去喝不到什么；
另一個(gè)大木勺又塞不進(jìn)去器皿，
實(shí)用性不高。（直接一人點(diǎn)一碗抱起來喝吧。）
汽鍋飯
與汽鍋雞一起出現(xiàn)的，還有汽鍋飯
同樣的迷你器皿，因?yàn)橹蟮密浾常?/span>
用勺子挖出來的難度就更大了....顏色美。
用料：汽鍋雞飯里面有芋頭！和米飯、雞以及醬汁
一起煮爛，
有點(diǎn)粽子或者糯米雞的感覺，
雖然用的應(yīng)該還是大米。
油膩程度剛剛好，值得嘗試一下；
不過希望下次可以吃到大一點(diǎn)分量的喂！
菜單上還有一種飯，上來之后全場(chǎng)好評(píng)。
大家都覺得勝過了汽鍋飯的它——
云腿豆?fàn)F飯
豆子是蠶豆，燜得軟爛，粉粉的細(xì)膩感，
整體沒有加調(diào)味，可以吃出淡淡豆香~
再加一點(diǎn)云南熏火腿丁，搭配剛剛好。
特別是里面帶肥頭的火腿肉，一點(diǎn)都不油膩。
火腿的香都融進(jìn)米飯里了！
分量上算是換了大點(diǎn)的容器，
既可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)配菜。
這碗飯還配了平淡如水的青菜湯，可能在于解膩~
小菜有三種，
分別是麻辣撫仙魚丁（撫仙湖是昆明的淡水湖）
野生牛肝菌 以及滇味牛肉冷片。
麻辣魚丁
很開胃，是這么多菜里最重口的一個(gè)了。
雖然做菜小能手艾米粒
警覺的嘗出了和老干媽風(fēng)味豆豉幾乎一樣的味道.....
魚丁口感似乎被“老干媽之味”給掩蓋了。
油炸野生牛肝菌
這道菜食材是驚喜的。
考慮到美國的稀有性，價(jià)格其實(shí)是很實(shí)在的分量。
油炸過，配米飯、米線都是絕佳食材。
不過個(gè)人感覺好像是從國內(nèi)直接運(yùn)過來的......
（猜測(cè)，因?yàn)楹凸揞^那種口感一樣）
牛肉冷片
分量比較足，但是口味上沒有什么特色，就是鹵牛肉。
帶著牛筋的肉口感更好一些。
推薦點(diǎn)一盤放到接下來的過橋米線里。
過橋米線
重頭戲！
店員很專業(yè)地給我們展示了傳統(tǒng)的方法：
單獨(dú)一碗湯，單獨(dú)一碗米線，單獨(dú)的配菜分開放
肉片一定要生至半熟，
然后一樣一樣下入湯里。
湯非常好喝！嘗得到的雞油香，
沒讓我們失望。
米線同樣也很新鮮，只是需要在湯里多待一會(huì)兒，
稍稍有點(diǎn)硬了，應(yīng)該泡一泡會(huì)更好。
像丹妮兒說的，配上牛肉片或牛肝菌，甚至魚丁，
都是不錯(cuò)的選擇。
如果只想體驗(yàn)最原汁原味的清淡過橋米線，
還是選擇什么都不要額外放。
習(xí)慣口味淡的同學(xué)，
應(yīng)該對(duì)這家的米線感到如獲至寶。
而且鑒于分量很大，用傳統(tǒng)的大碗比較科學(xué)，
撈米線或者喝湯都很方便~
汪排骨覺得，“米線比燃點(diǎn)的好吃！”
飯后甜點(diǎn)
炸乳餅/云南奶酪
在大理旅游時(shí)，街頭走走，到處都有烤乳扇的。
（誰說我們中國人沒有吃奶酪的習(xí)慣~)
會(huì)吃的云南人，
將鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸，煉制凝結(jié)，
制為薄片干酪。
如此，形成了一道當(dāng)?shù)乇貒L的特色風(fēng)味——乳扇
聯(lián)系客服
