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黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、人體必需的氨基酸、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。其中，胡蘿卜素的含量最為豐富，在所有的蔬菜中也能排上號(hào)。它的做法也很多,而我最愛的就是黃花菜木耳炒肉絲,鮮咸下飯,越吃越香哦！

By 惠呼吸的痛

• 肉絲 200克
• 黃花菜（干） 50克
• 黑木耳（干） 50克
• 紅椒片 20克
• 鹽 2克
• 雞精 2克
• 蠔油 2克
• 料酒 10克
• 老抽 2克
• 姜蓉 5克
• 蒜蓉 5克
• 水淀粉 適量

1、黃花菜,黑木耳泡發(fā)后瀝水裝盤備用；

2、紅椒切片,姜蒜垛蓉備用；

3、里脊肉切絲，放入鹽1g、雞精1g、料酒5g，油2g調(diào)味腌制；

4、鍋中熱油，煸香姜末和蒜蓉；

5、放入肉絲煸炒至變色；

6、放入紅椒片、黑木耳和黃花菜進(jìn)鍋翻炒；

7、加入鹽1g、雞精1g、蠔油2g、老抽2g和料酒5g調(diào)味；

8、最后調(diào)入水淀粉小火勾芡，大火收汁出鍋。

9、成品,鮮咸美味好下飯!

黑木耳和黃花菜事先要泡發(fā)，但是時(shí)間不宜過久，特別是夏天溫度太高容易變質(zhì)，而且泡發(fā)時(shí)間久了營養(yǎng)會(huì)流失。

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