第一節(jié) 綜合辦概述
一、部門概述：
綜合辦屬于飯店的決策系統(tǒng)，是組織飯店所有部門貫徹落實(shí)和盛華僑飯店管理模式和管理哲學(xué)思想的首腦機(jī)關(guān)。綜合辦由執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人事部、后勤部、質(zhì)檢、網(wǎng)管組成，其主要任務(wù)是根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)，分析飯店經(jīng)營(yíng)管理狀況，確定飯店的經(jīng)營(yíng)方針和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，擬定和審批各部門管理方案；負(fù)責(zé)中級(jí)以下管理人員的任免、考核和晉升，負(fù)責(zé)飯店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和考核；分析和檢查財(cái)務(wù)預(yù)算及其進(jìn)展情況，針對(duì)存在的問題提出改進(jìn)措施；審批重要設(shè)備的改造以及新增服務(wù)項(xiàng)目的決策方案，大力開展增收節(jié)支活動(dòng)，最大限度地提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益；協(xié)調(diào)處理各部門之間無法解決的問題并制訂有關(guān)方針或制度。
第二節(jié) 綜合辦崗位職責(zé)及素質(zhì)要求
執(zhí)行總經(jīng)理
上級(jí)：總經(jīng)理
下級(jí)：綜合辦、房務(wù)部、餐飲部、工程部、營(yíng)銷部、保安部部門負(fù)責(zé)人
崗位職責(zé)
在董事會(huì)總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)全體員工努力完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo)，全面提高飯店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，不斷提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
1、確立飯店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃（月、季、年）、發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定飯店的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，并指揮實(shí)施。
2、主持制定和完善飯店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。
3、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況，制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。
4、全面負(fù)責(zé)飯店的市場(chǎng)拓展、人力資源開發(fā)工作。
5、負(fù)責(zé)重要客人的接待工作，保持與社會(huì)各界的廣泛關(guān)系，塑造企業(yè)良好的內(nèi)、外部形象。
6、負(fù)責(zé)中層管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)飯店的培訓(xùn)工作。
7、發(fā)動(dòng)廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作條件。
8、主持召開每周行政例會(huì)及溝通協(xié)調(diào)例會(huì)或其他重要會(huì)議。
9、向管理公司以報(bào)告形式匯報(bào)工作，完成管理公司交給的各項(xiàng)任務(wù)。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對(duì)企業(yè)有強(qiáng)烈的責(zé)任感。精通飯店管理業(yè)務(wù)，經(jīng)驗(yàn)豐富。善于學(xué)習(xí)，思想敏銳、超前，有開拓創(chuàng)新意識(shí)；講求效率，處事果斷，懾于競(jìng)爭(zhēng)，勇于負(fù)責(zé)；作風(fēng)正派，辦事公道，不徇私情。
自然條件：年齡30—55歲，身體健康，相貌端正。
文化程度：具有飯店管理專業(yè)或旅游專業(yè)大專以上文憑。全面掌握管理、服務(wù)方面的系統(tǒng)知識(shí)，對(duì)旅游行業(yè)及其相關(guān)知識(shí)有全面的了解，并有自己的獨(dú)特見解。熟悉經(jīng)營(yíng)、管理、經(jīng)濟(jì)、財(cái)稅、安全等方面法律法規(guī)知識(shí)。
工作經(jīng)驗(yàn)：具有五年以上飯店副總經(jīng)理的管理經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：決策能力強(qiáng)，具有艱苦奮斗的精神，無家庭負(fù)擔(dān)，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理中能夠團(tuán)結(jié)帶動(dòng)大多數(shù)人，具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)管理能力，在同業(yè)務(wù)單位、社會(huì)各界進(jìn)行溝通協(xié)作方面具有較強(qiáng)的公關(guān)能力。
綜合辦主任
上級(jí)：執(zhí)行總經(jīng)理
下級(jí)：后勤質(zhì)檢專員、網(wǎng)管
崗位職責(zé)
1、根據(jù)飯店經(jīng)營(yíng)情況和接待服務(wù)工作的實(shí)際情況，按照?qǐng)?zhí)行總經(jīng)理的要求，負(fù)責(zé)起草綜合性業(yè)務(wù)、行政工作規(guī)劃、計(jì)劃、報(bào)告、總結(jié)、請(qǐng)示、通知等公文函件并審核待簽發(fā)的文稿。
2、負(fù)責(zé)安排每周行政例會(huì)，溝通協(xié)調(diào)會(huì)及其他重要會(huì)議，編寫會(huì)議紀(jì)要和決議，并檢查各業(yè)務(wù)部門貫徹執(zhí)行情況。
3、隨時(shí)收集市場(chǎng)信息，負(fù)責(zé)有關(guān)業(yè)務(wù)資料的收集、積累、分析、研究，掌握市場(chǎng)和本企業(yè)管理狀況及動(dòng)向，組織專題調(diào)研，為領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀。
4、在執(zhí)行總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，匯總各部門的規(guī)章制度，制定全店的規(guī)章制度和規(guī)定，會(huì)同有關(guān)部門檢查各項(xiàng)工作的完成情況，做好綜合統(tǒng)計(jì)工作。
5、負(fù)責(zé)組織有關(guān)人員做好公文收發(fā)、打字、文印、通訊以及文書檔案的管理和印章的使用。
6、負(fù)責(zé)做好來信來訪的有關(guān)工作，處理客人向總經(jīng)理室的投訴。
7、注意開展調(diào)查研究，分析經(jīng)營(yíng)管理情況，做好企業(yè)信息管理方面的有關(guān)工作，努力提高本企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
8、加強(qiáng)本部門的自身建設(shè)，提高工作效率。
9、負(fù)責(zé)與政府職能部門及外部單位的溝通協(xié)調(diào)工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，保守秘密、工作認(rèn)真、耐心、細(xì)致、周密。有較強(qiáng)的組織能力和協(xié)調(diào)能力，團(tuán)結(jié)同事，工作中能建立良好的人際關(guān)系。
自然條件：年齡25歲以上，五官端正，身體健康。
文化程度：具有大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷。
工作經(jīng)驗(yàn)：具有五年以上飯店管理工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：具有艱苦奮斗的精神。
人事部經(jīng)理
上級(jí)：執(zhí)行總經(jīng)理
下級(jí)：人事文員、宿舍管理員
崗位職責(zé)：
1、直接對(duì)執(zhí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)，主持并對(duì)人事部的全面工作負(fù)責(zé)。
2、根據(jù)飯店的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，制定飯店的招聘計(jì)劃、工資方案、培訓(xùn)和考核計(jì)劃等并組織落實(shí)。
3、主持制定本部門的管理制度和工作計(jì)劃、工作流程，組織、督導(dǎo)部門全體工作人員實(shí)施工作計(jì)劃和執(zhí)行管理制度。
4、參加每周行政例會(huì)，主持部門會(huì)議，傳達(dá)和認(rèn)真貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指示。
5、定期對(duì)飯店的管理人員進(jìn)行考核、評(píng)估，辦理任免、獎(jiǎng)懲等事項(xiàng)。
6、處理人事投訴和勞動(dòng)爭(zhēng)議，并收集有關(guān)情況及時(shí)向執(zhí)行總經(jīng)理匯報(bào)。
7、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲、教育下屬工作人員，調(diào)動(dòng)大家的工作積極性，努力提高部門的工作效率和工作水平。
8、審核部門報(bào)表，請(qǐng)示、報(bào)告等文稿，按計(jì)劃控制使用部門辦公費(fèi)用。
9、加強(qiáng)與有關(guān)行政管理單位的溝通，協(xié)調(diào)好與其他部門的關(guān)系。
10、辦理員工年假、補(bǔ)休、事假等假期的審批工作。
11、負(fù)責(zé)飯店全體員工的考勤統(tǒng)計(jì)、工資制作給財(cái)務(wù)及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核。
12、完成執(zhí)行總經(jīng)理交辦的其他工作。
素質(zhì)要求：有感召力和凝聚力，成熟老練。有責(zé)任心、事業(yè)心和自信心。勇于開拓，敢于競(jìng)爭(zhēng)。
自然條件：年齡25歲以上，身體健康，精力旺盛，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。
文化程度：大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷，有社會(huì)學(xué)、心理學(xué)和管理學(xué)的基礎(chǔ)。
工作經(jīng)驗(yàn)：五年以上飯店管理經(jīng)驗(yàn)及三年以上人力資源管理工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：熟練使用電腦及辦公自動(dòng)化設(shè)備，熟悉掌握政府部門的各項(xiàng)有關(guān)法律法規(guī)，有卓越的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制、督導(dǎo)和獨(dú)立工作能力。
綜合辦文員
上級(jí)：綜合辦主任
崗位職責(zé)
1、根據(jù)綜合辦主任的指示做好各項(xiàng)文書工作。搞好對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作，及時(shí)處理有關(guān)信函、電傳、電報(bào)、電話，傳遞各部門向綜合辦報(bào)告的公文。
2、負(fù)責(zé)飯店一切公文（資料）來往的收發(fā)登記、整理、保管工作，嚴(yán)格執(zhí)行保密制度，及時(shí)做好文書立卷歸檔工作。
3、根據(jù)綜合辦主任指示做好客人來訪預(yù)約工作安排。
4、做好資料收集工作，為飯店工作提供參考資料。
5、負(fù)責(zé)保管好辦公室所有的辦公用品及設(shè)備。
6、打印、復(fù)印飯店領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)文件。
7、完成上級(jí)交付的其他任務(wù)。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真、耐心、細(xì)致、周密，有一定的組織能力、協(xié)調(diào)能力和較強(qiáng)的保密意識(shí)，團(tuán)結(jié)同事，工作中能建立良好的人際關(guān)系。
自然條件：22歲以上，五官端正，身體健康。
文化程度：具有大專以上學(xué)歷。
工作經(jīng)驗(yàn)：具有兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：能夠熟練地使用現(xiàn)代辦公設(shè)備，具較強(qiáng)的文字處理能力。
網(wǎng)管
上級(jí)：綜合辦主任
1、觀察系統(tǒng)主機(jī)運(yùn)行情況， 控制溫度和濕度。
2、掌握在緊急狀態(tài)下，系統(tǒng)的啟動(dòng)及停機(jī)處理方法。
3、熟悉系統(tǒng)軟件結(jié)構(gòu)和硬件的配置，掌握排除一般軟件、硬件故障的方法。
4、定期維護(hù)保養(yǎng)系統(tǒng)打印機(jī)、終端機(jī)，并處理一般故障問題。
5、做好飯店所有電腦軟、硬件負(fù)責(zé)維修、維護(hù)、保養(yǎng)處理工作。
素質(zhì)要求
1、責(zé)任心強(qiáng)，能很好地與人合作共事。
2、年齡20歲以上，身體健康。
3、大專以上（電腦專業(yè)）。
4、2年以上專業(yè)工作，1年以上飯店電腦操作經(jīng)歷。
工作內(nèi)容
1、負(fù)責(zé)記錄每天電腦系統(tǒng)工作日記。
2、應(yīng)答電腦使用部門提出的各種有關(guān)問題。
3、具體負(fù)責(zé)飯店DOS系統(tǒng)的日常維護(hù)及保養(yǎng)。
4、具體負(fù)責(zé)飯店DBS系統(tǒng)的日常維護(hù)及保養(yǎng)。根據(jù)酒店前廳部提供的信息，輸入最新的國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途代碼及計(jì)費(fèi)數(shù)據(jù)。根據(jù)餐飲部提供的菜牌，輸入最新的菜價(jià)。
5、做好電腦機(jī)房設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生清潔等工作。
6、建立每日電腦系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份，并注明標(biāo)記。
7、指導(dǎo)夜審員做好每天數(shù)據(jù)更新工作。
第三節(jié) 綜合辦工作程序及標(biāo)準(zhǔn)
一、會(huì)議工作程序及標(biāo)準(zhǔn)
（一）、會(huì)務(wù)工作程序
1、了解會(huì)議的性質(zhì)與目的。
2、確定會(huì)議日期、出席者和主持人。
3、開會(huì)前一天（緊急會(huì)議：會(huì)前一小時(shí)）由辦公室以適當(dāng)?shù)男问较蛴嘘P(guān)人員通知會(huì)期。
4、準(zhǔn)備會(huì)議所需用的材料及物品；會(huì)前一小時(shí)安排布置好會(huì)場(chǎng)。
5、會(huì)前接待、簽到和分發(fā)會(huì)議材料。
6、會(huì)議記錄要發(fā)送到有關(guān)部門。
（二）、會(huì)議記錄標(biāo)準(zhǔn)
1、根據(jù)會(huì)議通知要求，攜帶必備的文具，提前五分鐘到會(huì)。
2、按要求記錄會(huì)議內(nèi)容，記錄格式準(zhǔn)確。
3、記錄內(nèi)容基本準(zhǔn)確，無遺漏，不發(fā)揮，如實(shí)記錄。
4、會(huì)后十小時(shí)內(nèi)，將記錄加以整理，形成會(huì)議紀(jì)要。
二、公文收發(fā)程序及標(biāo)準(zhǔn)
1、公文收發(fā)由專人負(fù)責(zé)，處理要準(zhǔn)確及時(shí)，手續(xù)簡(jiǎn)便、完善。
2、來文要簽收，注明收到的月、日，急件注明收到的月、日、時(shí)、分，以備查考。
3、來文拆封時(shí)應(yīng)保持原封完好，可將原封附在文件或信件后一并處理。
4、來文封緘標(biāo)明公文者，由被授權(quán)的專人拆封。
5、收文后嚴(yán)格登記，機(jī)要文件、管理公司業(yè)務(wù)文件、外來業(yè)務(wù)文件、內(nèi)部文件應(yīng)分別登記。登記的項(xiàng)目包括收文日期、收文編號(hào)、來文機(jī)關(guān)、來文字號(hào)、份數(shù)、文件標(biāo)題或摘要、承辦部門等。
6、收文登記后，及時(shí)呈送飯店領(lǐng)導(dǎo)，機(jī)要文件、簡(jiǎn)報(bào)、資料等按照有關(guān)規(guī)定分送和傳閱。
7、對(duì)需要批辦的文件，飯店領(lǐng)導(dǎo)要及時(shí)對(duì)文件的處理做出具體指示，批示的內(nèi)容包括：處理問題的原則，要求完成期限以及承辦部門或承辦人。
8、需飯店領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)指示的文件如超過三天，綜合辦人員應(yīng)予催批，并將結(jié)果向呈報(bào)部門說明。
9、飯店領(lǐng)導(dǎo)批復(fù)后，在完成期限到達(dá)時(shí)，要向承辦部門催辦并將結(jié)果及時(shí)向飯店領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
10、公文處理完畢后，由承辦部門歸存，并于次年初建檔后交回綜合辦。
三、內(nèi)部行文程序及標(biāo)準(zhǔn)
1、飯店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)指令，各部門請(qǐng)示報(bào)告及部門之間的信息傳遞均屬內(nèi)部行文范疇。
2、內(nèi)部行文要標(biāo)明發(fā)文者、致達(dá)者、抄報(bào)者、發(fā)文時(shí)間、發(fā)文編號(hào)、事由等項(xiàng)目。
3、發(fā)文者、致達(dá)者必須是部門總監(jiān)（經(jīng)理），標(biāo)明姓名、職務(wù)、不得越級(jí)行文。行文必須由發(fā)文者簽字生效。
4、呈送飯店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的公文一律以打印稿形式，不許有涂改、污跡，否則重新打印。
5、要將擬稿、核稿、打字、校對(duì)者和批準(zhǔn)者的姓名一一打印在公文末頁下端，以明確責(zé)任者。
四、綜合辦關(guān)于客人需求商務(wù)服務(wù)工作程序及要求
（一）復(fù)印服務(wù)
1、主動(dòng)、熱情迎接客人，介紹收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
2、接過客人的復(fù)印原件，按客人的要求，選擇紙張的規(guī)格、復(fù)印張數(shù)及深淺程度。
3、將復(fù)印原件在復(fù)印平面上訂好位置，檢查紙張是否準(zhǔn)備好，按動(dòng)復(fù)印鍵。
4、需放大或縮小的復(fù)印，按比例調(diào)整好尺寸，查看第一張復(fù)印效果，如無問題，即可連續(xù)復(fù)印。
5、復(fù)印完畢，取出復(fù)印原件交給客人，如原件是若干張，不要將順序搞亂。
6、問明客人是否要裝訂文件，替客人裝訂。
7、根據(jù)復(fù)印張數(shù)和規(guī)格，開立帳單。
8、如客人要掛帳，請(qǐng)客人出示房卡，并簽字。
9、帳單一式三聯(lián)，開好后，將二、三聯(lián)撕下，第二聯(lián)交財(cái)務(wù)結(jié)帳處，第三聯(lián)交給客人，如客人不要，立即碎掉。
10、如客人要開發(fā)票，將發(fā)票第二聯(lián)交給客人，第三聯(lián)需同帳單的二、三聯(lián)一起交給前廳收銀。
11、把帳單號(hào)碼、房號(hào)、金額、付款方式分項(xiàng)填在“復(fù)印、打字報(bào)表”上。
（二）打字印刷服務(wù)
1、主動(dòng)熱情迎接客人，介紹收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
2、接過客人原稿文件，了解客人要求及特殊格式的安排，瀏覽原稿，看是否有看不清楚的地方或字符。
3、告知客人大概完成的時(shí)間。
4、文件打出后，必須請(qǐng)客人校對(duì)。
5、修改后，再校對(duì)一遍。
6、將打好的文件交給客人，根據(jù)打字張數(shù)，為客人開單收費(fèi)，請(qǐng)客人簽字后，將帳單轉(zhuǎn)前廳收銀處。
7、填寫“復(fù)印、打字報(bào)表”。
8、每個(gè)文件都要詢問客人是否存盤及保留時(shí)間，如不要求保留，則刪除。
9、客人多或暫時(shí)不能給客人打字時(shí)，應(yīng)有禮貌地向客人解釋，若客人不著急，告訴客人打好后，會(huì)通知房間，請(qǐng)他來校對(duì)。
（三）傳真接收
1、認(rèn)真閱讀來件抬頭，與前廳確認(rèn)收件人的姓名及房號(hào)，并將接收“OK”報(bào)告單與來件放在一起。
2、填寫“傳真統(tǒng)計(jì)報(bào)表”。
3、電話通知客人有傳真來件，如客人在房間，告訴客人將派行李員送到房間，然后開帳單，不需客人簽字，立即交前臺(tái)收銀。
4、留言單右上角注明客人離店時(shí)間，以便能夠在客人離店前將傳真送給客人。
5、疑難來件及時(shí)請(qǐng)示綜合辦主任，妥善處理查無此人的來件；傳真來件按飯店規(guī)定收費(fèi)。
（四）傳真發(fā)送
1、主動(dòng)、熱情地迎接客人，問明發(fā)往國(guó)家和地區(qū)。
2、查看客人提供的國(guó)家、地區(qū)號(hào)碼，確認(rèn)無誤。
3、輸入傳真號(hào)碼后，先與稿件上號(hào)碼核對(duì)一下，確認(rèn)無誤后，按發(fā)送鍵。
4、事先向客人說明傳真價(jià)格是按張起算，并將價(jià)格告訴客人。
5、傳真發(fā)送后，要將“OK”報(bào)告單連同原件一起交給客人。
6、如發(fā)送時(shí)對(duì)方?jīng)]有接通傳真機(jī)，而是通話狀態(tài)，這種情況需拿起電話告知對(duì)方接通傳真機(jī)，但要事先向客人講明，如拿起電話，須收長(zhǎng)途話費(fèi)，按時(shí)間計(jì)算。
7、請(qǐng)客人付款或簽單，帳單上注明傳真號(hào)碼及發(fā)送所用時(shí)間。
8、將帳單送至前廳收銀。
9、客人多或線路不通暫時(shí)發(fā)不出去時(shí)，應(yīng)有禮貌地向客人解釋。若客人不著急發(fā)，告訴客人發(fā)出后將通知房間，請(qǐng)客人先簽單；若非住店客人，應(yīng)先付100%押金，發(fā)出后通知客人來取。
10、填寫“發(fā)送傳真報(bào)表”。
（五）電傳發(fā)送
1、確認(rèn)客人的手寫體字跡清楚，號(hào)碼正確。
2、在帳單上填好項(xiàng)目，并注明時(shí)間。
3、打印一份草稿請(qǐng)客人核對(duì)，若客人等不及或已經(jīng)離開，請(qǐng)大堂副理核對(duì)草稿，確認(rèn)無誤后才可發(fā)出，并將稿件留存待客人來取。
4、根據(jù)字?jǐn)?shù)計(jì)算電傳價(jià)格，請(qǐng)客人付款或簽單。
5、客人多或線路不通暫時(shí)發(fā)不出去時(shí)，應(yīng)有禮貌的向客人解釋。若客人不著急發(fā)，告訴客人發(fā)出后將通知房間，請(qǐng)客人先簽單；若非住店客人，應(yīng)先付100%押金，發(fā)出后通知客人來取。
五、接待拜訪總經(jīng)理的客人的工作程序和要求
（一）、客人到前廳通過服務(wù)人員或迎賓員要求會(huì)見總經(jīng)理時(shí)：
1、服務(wù)人員（或迎賓員）先將客人介紹給大堂副理。
2、大堂副理應(yīng)有禮貌地請(qǐng)客人就座，然后詢問客人所在單位及找總經(jīng)理有何事宜，使客人感到對(duì)其關(guān)心并愿意提供幫助。在證實(shí)客人身份情況下，大堂副理可以在自己權(quán)限范圍內(nèi)代表總經(jīng)理處理有關(guān)事宜。
3、如客人執(zhí)意要見總經(jīng)理，應(yīng)請(qǐng)客人稍候，然后用電話與總辦聯(lián)系。
4、總經(jīng)理室根據(jù)情況，必要時(shí)將其介紹到相應(yīng)的部門，之后由該部門經(jīng)理接待并將情況反饋給總經(jīng)理室。
（二）、客人直接到總經(jīng)理室要求拜見總經(jīng)理時(shí)：
1、如客人系政府或有關(guān)部門的重要客人或總經(jīng)理非常熟悉的客人，綜合辦主任、文員應(yīng)首先請(qǐng)其在總經(jīng)理接待室等候，然后通報(bào)總經(jīng)理。
2、對(duì)于執(zhí)意要會(huì)見總經(jīng)理的客人，應(yīng)先請(qǐng)客在接待室稍候（茶水服務(wù)），問明情況后報(bào)告總經(jīng)理，再?zèng)Q定如何處理。如總經(jīng)理同意接待，即安排部門經(jīng)理出面接待。
3、一般公務(wù)性客人，要求會(huì)見總經(jīng)理，在問明客人來由后，由辦公室人員直接處理或介紹到相應(yīng)的部門接待（應(yīng)在總經(jīng)理接待室或部門辦公室），然后將情況反饋給總經(jīng)理。
六、總經(jīng)理接待準(zhǔn)則：
1、計(jì)劃安排接待的客人。
2、臨時(shí)性、重大的接待（如政府有關(guān)部門）。
3、其它客人由有關(guān)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)接待（如需總經(jīng)理接待，可另行安排時(shí)間）。
第四節(jié) 綜合辦管理制度
一、關(guān)于建立例會(huì)制度的規(guī)定
為了進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)管理，全面提高企業(yè)素質(zhì)，提高效率，達(dá)到高質(zhì)量、高效率、高收入、降低成本費(fèi)用的“三高一低”的目的，飯店建立各類例會(huì)。例會(huì)召開的要求如下：
1、召開例會(huì)所需的資料，分別由各相關(guān)部門認(rèn)真準(zhǔn)備，并于召開例會(huì)前一天中午12：00以前上報(bào)給執(zhí)行總經(jīng)理。
2、行政例會(huì)及溝通協(xié)調(diào)例會(huì)由綜合辦記錄會(huì)議紀(jì)要，會(huì)議紀(jì)要內(nèi)容包括上期計(jì)劃執(zhí)行情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，分析不足，找出差距，提出整改措施。紀(jì)要力求簡(jiǎn)明扼要，言之有物，用事實(shí)和數(shù)據(jù)說話。
3、例會(huì)中提出的重要事項(xiàng)將列入酒店工作計(jì)劃及總結(jié)中去，各部門應(yīng)針對(duì)例會(huì)中所提出的問題認(rèn)真分析，限期改進(jìn)。
二、收發(fā)文件管理制度
1、公文辦理一般包括登記、分辦、批辦、承辦、擬辦、核稿、簽發(fā)、印刷、用印、傳遞、歸檔、銷毀等程序。
2、凡飯店及總經(jīng)理的收文，由綜合辦簽收登記，屬飯店領(lǐng)導(dǎo)親收件，一律交收件人親自拆封。
3、公文登記后，由綜合辦根據(jù)執(zhí)行總經(jīng)理的批示，轉(zhuǎn)交各位領(lǐng)導(dǎo)傳閱，如需轉(zhuǎn)交有關(guān)部門閱辦，應(yīng)及時(shí)送交，并經(jīng)登記、簽收后才可送交。
4、閱讀文件應(yīng)按規(guī)定范圍，秘密級(jí)以上文件須到綜合辦閱讀，因工作需要借閱文件應(yīng)辦理手續(xù)，用完后及時(shí)退還。秘密級(jí)以上文件，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)人員均不得攜離辦公室。
5、各部門或個(gè)人對(duì)承辦的公文，必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，按規(guī)定期限迅速辦理，不得積壓。
6、各部門均應(yīng)實(shí)行公文催辦制度，負(fù)責(zé)辦理公文的人員，對(duì)自己經(jīng)手處理的公文，應(yīng)件件有落實(shí)，事事有下文，轉(zhuǎn)辦要及時(shí)，催辦有結(jié)果，防止積壓誤事。
7、公文辦完后，就根據(jù)文書立卷、歸檔的有關(guān)規(guī)定，及時(shí)將公文定稿，正本和有關(guān)材料整理立卷，當(dāng)年文件應(yīng)于第二年第二季度移交完畢。
8、各級(jí)職員調(diào)動(dòng)時(shí)，就將文件（含保密記錄本）清理移交，凡參加會(huì)議帶回的文件，應(yīng)及時(shí)送綜合辦登記保管。
9、沒有存檔必要的公文，經(jīng)過鑒別和主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，由綜合辦定期銷毀。銷毀秘密公文，要進(jìn)行登記，有專人監(jiān)督，保證不丟失，不漏銷，不準(zhǔn)作廢品出售，一律用碎紙機(jī)打碎。
三、檔案管理制度
1、隨時(shí)收集各部門辦理完畢的文件（含會(huì)議文件），資料按“條款類目”分別存放，翌年經(jīng)檢查齊全后，整理立卷歸檔。
2、文件整理原則：
1）、制定一套能充分解決酒店文件記錄保存部題的檔案制度。無論歸檔方法是按字母順序排列，按題目分類，還是按地區(qū)、時(shí)間等形式分類，其目的都是為了查找的迅速方便，因此都必須在檔案夾里清楚地標(biāo)明并把檔案保存好，對(duì)每一份文件都要清楚地注明它歸入的檔案類目。
2）、每天都要進(jìn)行清理歸檔，以免資料堆積。
3）、熟悉自己管理的檔案，了解各部門的歸檔制度。
4）、每年要清理一次檔案，及時(shí)清除不必要保存之材料。
5）、準(zhǔn)確地做好文件索引，以便于查找。
6）、歸檔要注意整潔，歸檔前要先把資料進(jìn)行分類，可把材料按類別分組裝入一個(gè)待辦卷宗，以便要?dú)w檔時(shí)，所有材料都能隨手而得，避免盲目查找。
7）、立卷按永久、長(zhǎng)期、短期分別組卷；卷內(nèi)文件要把正文和底稿，文件和附件，請(qǐng)示和批復(fù)放在一起；卷內(nèi)頁號(hào)一律在右角，案卷目錄打印四份，卷內(nèi)目錄打印五份。
3、卷厚度一般在1.5公分至2公分為宜，裝訂前要拆除金屬物，做好文件材料的檢查，如對(duì)破損或褪色的材料，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行修補(bǔ)；裝訂部位過窄或有字跡的材料，要用紙加襯邊；紙面過大的書寫材料，要按宗卷大小摺疊整齊；對(duì)字跡難以辨認(rèn)的材料，應(yīng)當(dāng)附上抄件；案卷標(biāo)題要標(biāo)明作者、問題或名稱，文字要簡(jiǎn)練、確切，用毛筆或鋼筆書寫，字跡端正。
4、根據(jù)卷內(nèi)文件之間的聯(lián)系，還要進(jìn)行系統(tǒng)排列、編頁號(hào)、擬寫案卷標(biāo)題、填寫案卷封面、確定保管期限、裝訂、案卷排列、編制案卷目錄等，檔案目錄主要由封面、卷宗說明、案卷目錄、卷內(nèi)目錄組合而成。
5、案卷按年代、機(jī)構(gòu)排列，永久與長(zhǎng)、短期案卷分開保管，每個(gè)箱要編上順序號(hào)及注明存放案卷年號(hào)與卷號(hào)。
6、注意做好保密工作，做好防盜、防火、防水、防腐、防潮、防塵、防鼠、防高溫、防強(qiáng)光等措施。
7、每年對(duì)檔案材料的數(shù)量、保管等情況進(jìn)行一次檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取補(bǔ)救措施，確保檔案的安全。
8、對(duì)于已失去作用的檔案要進(jìn)行銷毀或用碎紙機(jī)進(jìn)行處理。銷毀檔案材料要經(jīng)過認(rèn)真鑒定，確定銷毀的檔案材料必須列冊(cè)登記，送領(lǐng)導(dǎo)審批后銷毀。
9、銷毀檔案材料時(shí)，必須指派專人監(jiān)銷，防止失密。
四、綜合辦文印規(guī)定
1、飯店的文件，有打印必要時(shí)方予打印。內(nèi)部傳遞的簡(jiǎn)單請(qǐng)示、報(bào)告或其他不需要打印的文件，一般不予打印。
2、飯店發(fā)文，需由起草人定稿抄正，經(jīng)有關(guān)批準(zhǔn)發(fā)文權(quán)的領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后方準(zhǔn)打印，一般文件的打印、復(fù)印、傳真，須經(jīng)所在部門負(fù)責(zé)人簽字同意后予辦理；部門經(jīng)理不在時(shí)，可經(jīng)綜合辦主任同意后辦理。
3、私人資料，不得在公司打印、復(fù)印或用飯店傳真機(jī)傳遞，以免影響飯店的正常工作，如有將追究經(jīng)辦人的責(zé)任。
4、文印工作人員應(yīng)認(rèn)真做好本職工作，按時(shí)完成任務(wù)，對(duì)將收到的文件資料，應(yīng)及時(shí)的給有關(guān)部門、人員發(fā)送，或及時(shí)通知有關(guān)人員到文印室取回，不得延誤。
5、文印人員應(yīng)樹立嚴(yán)格的保密觀念，不得將打印、復(fù)印或傳真資料中的有關(guān)商業(yè)秘密或飯店管理中須保密的事項(xiàng)透露給其他人，不得截留任何文件。
6、文印人員對(duì)送來的打印、復(fù)印、傳真的文件資料，應(yīng)做好登記，并在月終作統(tǒng)一核算。屬于業(yè)務(wù)部門的，由各部門承擔(dān)費(fèi)用；屬行政管理部門的統(tǒng)一歸到綜合辦開支。
7、文印工作人員初次違反上述規(guī)定的，給予批評(píng)或處50元以上罰款，屢教不改或給飯店造成不良社會(huì)影響或較大經(jīng)濟(jì)損失的，處予賠償損失外將受到行政處理直至辭退。
第五節(jié) 考勤管理制度
一 總則
一、為規(guī)定員工考勤、加班、休假的管理，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，特制定本制度。
二、人事部為飯店考勤監(jiān)督與管理的主要責(zé)任部門。
三、部門考勤責(zé)任人負(fù)責(zé)員工的排班錄入、考勤跟進(jìn)工作。
二 出勤管理
一、作息時(shí)間
飯店行政部門（網(wǎng)管、宿管除外）實(shí)行每天八小時(shí)每周四十八小時(shí)固定班次工
作制 （不含用餐時(shí)間），其它部門或崗位因業(yè)務(wù)需要實(shí)行每天八小時(shí)每周四十八小
時(shí)輪班工作制（不含用餐時(shí)間，餐飲部員工根據(jù)實(shí)際工作需要部門另行編排）
休息日由部門根據(jù)工作需要預(yù)先編排，員工務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行。每月例假當(dāng)月休完，
如確有特殊情況不能休完，可在兩個(gè)月內(nèi)由部門負(fù)責(zé)人安排休完。+
二、員工班次
1、行政班次：
周一至周六上午為工作日。依季節(jié)不同，每年5月～10月的工作時(shí)間為：周一至周六上午8：30~12：00，下午13：30~18：00。每年11月～次年4月的工作時(shí)間為：上午8：30~12：00，下午13：00~17：30。
2、輪班班次：實(shí)行每周六天工作制，每天工作八小時(shí)。根據(jù)飯店?duì)I運(yùn)需要，須實(shí)行輪班作業(yè)，員工必須服從飯店的安排。
3、各部門適應(yīng)的班次：
1）行政班次：綜合辦、營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部辦公室；
2）輪班班次：餐飲部、房務(wù)部、工程部、保安部等。
三、考勤方式
1、員工上下班采取刷卡（指紋卡）考勤方式。除總監(jiān)級(jí)及以上人員外，其他員工上下班或加班時(shí)，均須在指定的指紋卡刷卡機(jī)上刷卡，以確認(rèn)個(gè)人上下班或加班時(shí)間。
2、各營(yíng)業(yè)部門為加強(qiáng)考勤管理，除采取指紋卡刷卡考勤方式外，還可以在刷卡后采用“簽到、簽退”考勤方式。
四、考勤管理程序
1、每月末，部門管理層對(duì)本部員工下月班次進(jìn)行編排，填寫《員工排班表》（附件一）交文員錄入考勤系統(tǒng)。
2、員工休假（包括事假、病假、婚假、喪假、產(chǎn)假、年假、補(bǔ)休等）均應(yīng)事先填寫“假期申請(qǐng)表”（附件四），向部門及人事部申請(qǐng)，并根據(jù)休假的性質(zhì)及期限辦理相應(yīng)的審批手續(xù)，經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)后方可休假，手續(xù)不齊備或未經(jīng)批準(zhǔn)者，按曠工處理。
3、每月2日前，各部門根據(jù)員工出勤情況，填寫《員工考勤表》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核簽認(rèn)后送人事部。
4、人事部對(duì)各部門提交的《員工考勤表》審核，對(duì)出現(xiàn)矛盾而不能說明員工出勤情況，屬個(gè)人原因責(zé)任的一律按缺勤或曠工處理?！秵T工考勤表》經(jīng)人事部經(jīng)理簽字后作為計(jì)發(fā)工資的依據(jù)。
五、班次調(diào)整
員工如因特殊原因需要調(diào)班，應(yīng)填寫《調(diào)班申請(qǐng)單》（附件三），經(jīng)部門負(fù)責(zé)人
簽字后，由部門考勤負(fù)責(zé)人即時(shí)在系統(tǒng)中調(diào)整班次，并于當(dāng)日（最遲于次日）將《調(diào)
班申請(qǐng)單》（附件三）送人事部備案。
六、獎(jiǎng)罰
1、全年無任何考勤異常者（如遲到、早退、曠工、無薪假），飯店以此作為晉職晉級(jí)的優(yōu)先考勤對(duì)象。
2、員工必須按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工，否則扣分處理，一分代表10元。
1）禁止替他人刷卡、簽到（退）或委托他人刷卡、簽到（退），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)雙方當(dāng)事人扣罰6~10分，違反三次及以上作辭退處理。
2）遲到或者早退5分鐘及以內(nèi)，每月有三次或以上者在公告欄予以通報(bào)批評(píng)；遲到或早退6~15分鐘的，每次扣1分；遲到或早退16~30分鐘的，每次扣2分；遲到或早退31~60分鐘的，每次扣3分；遲到或早退1~4小時(shí)（不含1小時(shí)）作曠工半天論處，遲到或早退4小時(shí)以上（含4小時(shí)）作曠工一天論處。
3）凡有曠工行為者，曠工半天扣除半天工資，曠工一天扣三天工資，連續(xù)曠工三天或半年內(nèi)累計(jì)曠工七天，則作自動(dòng)離職處理。飯店解雇的員工一律不予任何賠償，所有物品和保證金和未結(jié)算工資由飯店全權(quán)處理。
三 休假管理
一、假期類別及天數(shù)：
1、法定節(jié)假日：飯店員工均可帶全薪享受國(guó)家法定節(jié)假日十一天，包括：元旦（公歷一月一日）、春節(jié)（農(nóng)歷初一、初二、初三）、清明節(jié)(公歷四月五日)、國(guó)際勞動(dòng)節(jié)（公歷五月一日）、端午節(jié)(農(nóng)歷五月初五)、中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五)、國(guó)慶節(jié)（公歷十月一日、二日、三日）若法定假日正值員工值班日，部門負(fù)責(zé)將安排在法定假日之前預(yù)休或之后補(bǔ)假；所有加班必須按飯店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2、年假：?jiǎn)T工在飯店連續(xù)工作滿12個(gè)月后，均可按飯店規(guī)定享受有薪年假。
1）員工每年享受5天年假，不包括例假及法定假，根據(jù)工作年限逐年遞增1天，年假最多不得超過10天，例假、法定假及年假不能連休。
2）年假應(yīng)以連續(xù)的方式休完。特殊情況下，經(jīng)執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)可分兩次休假。當(dāng)年度未休完之年假則作自動(dòng)放棄。如有剩余年假，不得以未休的年假作為辭職通知期。
3）凡同一年度內(nèi)遇有下列情況之一者，不能享受當(dāng)年年假待遇：
（1）已享受產(chǎn)假的女員工；
（2）事假累計(jì)超過12天者；
（3）病假累計(jì)超過15天者；
（4）病、事假累計(jì)超過15天者。
3、病假：培訓(xùn)期內(nèi)病假無薪。病假不得累積或以薪金支付。
1）員工必須持有飯店醫(yī)生簽發(fā)或區(qū)級(jí)以上醫(yī)院的病假證明（需經(jīng)飯店核實(shí)方屬有效），但病假單必須立即送交部門負(fù)責(zé)人，并與“假期申請(qǐng)表”（附件四）送交人事部核實(shí)備案。
2）員工每年可享受有薪病假12天（發(fā)基本工資），員工每月最多只能享有2天有薪病假，不能跨年度累積。
4、分娩假期：在飯店服務(wù)的在職已婚女員工分娩時(shí)，可辦理停薪留職手續(xù)，時(shí)間為90天（含法定假及例休）。按規(guī)定提前15天填寫“假期申請(qǐng)表”（附件四），附“準(zhǔn)生證”復(fù)印件且交原件復(fù)核。經(jīng)人事部批準(zhǔn)后方可享受無薪產(chǎn)假，產(chǎn)假期間不計(jì)工資。假期結(jié)束后單位根據(jù)實(shí)際需要安排工作。
5、婚假：通過培訓(xùn)期轉(zhuǎn)為飯店正式員工的，在結(jié)婚時(shí)可獲3天有薪假期（發(fā)基本工資），但必須提前一周填寫“假期申請(qǐng)表”（附件四）交部門負(fù)責(zé)人，并報(bào)人事部審核，須附結(jié)婚證書原件及復(fù)印件（或經(jīng)批準(zhǔn)于婚假后返回銷假時(shí)帶回）?；榧俦仨氃陬I(lǐng)取結(jié)婚證半年內(nèi)享受，逾期申請(qǐng)者則作棄權(quán)而不補(bǔ)發(fā)薪金或作其它補(bǔ)償。
6、恩恤假：在培訓(xùn)期滿后正式入職的員工，倘若直系親屬（包括配偶、子女、兄弟及姐妹、父母、祖父母、外祖父母、配偶之父母）不幸去世，飯店準(zhǔn)予三天有薪恩恤假（發(fā)基本工資），休假完畢后，員工須將有關(guān)證明呈交人事部，否則以事假處理。
7、事假：?jiǎn)T工如有特殊情況需要請(qǐng)假，必須填好“假期申請(qǐng)表” （附件四），并按飯店規(guī)定的程序報(bào)批后方可休假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得無故制度或擅自離崗，否則按曠工處理。事假一天，扣一天工資。
1）原則上未經(jīng)人事部和執(zhí)行總經(jīng)理的特別審批，事假不得超過或一年內(nèi)累計(jì)超過12天，否則按離職處理。
2）員工一般不予續(xù)假、如遇特殊情況，應(yīng)提前電告部門負(fù)責(zé)人，同意后方可續(xù)假，并需補(bǔ)辦手續(xù)，否則按曠工處理。
二、休假程序：
1、員工請(qǐng)假或休假須填寫“假期申請(qǐng)表”（附件四），經(jīng)批準(zhǔn)并辦妥工作交接后方可休假，否則按曠工處理。
2、各部門經(jīng)理級(jí)以上員工請(qǐng)假須經(jīng)執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)。其它員工請(qǐng)假，由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，交人事部審定。
3、“假期申請(qǐng)表”一式兩聯(lián)，部門、人事部各執(zhí)一聯(lián)。
第六節(jié) 獎(jiǎng)懲條例
為實(shí)施有效的管理，創(chuàng)一流服務(wù)水平，獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益，飯店對(duì)員工的管理堅(jiān)持以思想教育和獎(jiǎng)勵(lì)為主，以懲罰為輔的原則。飯店特制定了如下獎(jiǎng)罰條例，望全體員工遵守執(zhí)行。
一、獎(jiǎng)罰原則：
以激勵(lì)、幫助教育為目的；以公平、公正為前提，事實(shí)為依據(jù)；以行政獎(jiǎng)罰為主，經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)罰（一分代表人民幣10元）為輔。
二、獎(jiǎng)罰處理程序：
1、員工直屬上級(jí)經(jīng)調(diào)查了解，確認(rèn)員工應(yīng)受到獎(jiǎng)勵(lì)或處罰的具體行為或表現(xiàn)后，據(jù)實(shí)詳細(xì)填寫《獎(jiǎng)罰通知單》（以下簡(jiǎn)稱通知單），必要時(shí)，須提供相關(guān)證明材料（如：工作記錄、當(dāng)事人、證明人、目擊人簽名確認(rèn)的書面陳述材料等）。
2、員工對(duì)處理結(jié)果無異議的，于通知單上簽名確認(rèn)。
3、員工對(duì)處理結(jié)果有異議，可到人事部申訴。
1）經(jīng)調(diào)查了解處理結(jié)果有誤則交由員工所在部門負(fù)責(zé)人簽“作廢”，之后交人事部保存。
2）經(jīng)調(diào)查了解處理結(jié)果正確則員工簽認(rèn)，員工所在部門負(fù)責(zé)人簽字，交至人事部。如員工不簽認(rèn)，但情況確實(shí)屬實(shí)，有兩人以上證明則通知單同樣生效，員工所在部門負(fù)責(zé)人簽字后交至人事部。
3）領(lǐng)班級(jí)及以上人員的《獎(jiǎng)罰通知單》須交執(zhí)行總經(jīng)理審批后再交至人事部。
三、獎(jiǎng)勵(lì)種類：
1、精神獎(jiǎng)勵(lì)：口頭表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)、榮譽(yù)證書、授予稱號(hào)等；
2、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：獎(jiǎng)分、獎(jiǎng)金等；
3、晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)；
4、其它獎(jiǎng)勵(lì)（旅游、休假、培訓(xùn)、考察等）。
四、獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：
1、如遇以下情況，則由部門擬寫方案報(bào)總經(jīng)理審批后，方能對(duì)員工實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)：
1）各部門組織的全體員工考核、競(jìng)賽活動(dòng)等，例如培訓(xùn)考核、技能競(jìng)賽等。
2）各部門定期評(píng)選業(yè)績(jī)突出的員工，例如每月對(duì)推銷額等最多的員工予以獎(jiǎng)勵(lì)。
3）連續(xù)三次被評(píng)為服務(wù)之星者。
4）其它認(rèn)為需要獎(jiǎng)勵(lì)的情況。
2、如遇以下情況，部門可直接予以獎(jiǎng)勵(lì)：
1）拾獲他人手機(jī)、手表、錢包、手袋等物品后及時(shí)上交，每次獎(jiǎng)勵(lì)3分；拾獲貴重物品或巨額現(xiàn)金的，部門可擬報(bào)告向執(zhí)行總經(jīng)理申請(qǐng)予以重獎(jiǎng)。
2）在按質(zhì)按量按時(shí)完成本職工作的前提下，主動(dòng)加班加點(diǎn)完成上級(jí)安排的其他工作，且不計(jì)個(gè)人報(bào)酬，獎(jiǎng)勵(lì)1~3分。
3）堅(jiān)持原則，對(duì)于損害飯店利益、弄虛作假、謀取私利、貪污、違紀(jì)等行為，敢于勸阻、制止、揭露，獎(jiǎng)勵(lì)5分。
4）抓獲或協(xié)助抓獲盜竊、搶劫嫌疑犯，獎(jiǎng)勵(lì)5分。
5）對(duì)同事的不良工作行為或不道德行為能及時(shí)制止并上報(bào)，獎(jiǎng)勵(lì)5分。
6）提出具體的、可操作的、富有創(chuàng)意的建議，采納后使飯店管理水平、服務(wù)質(zhì)量、技術(shù)革新、成本控制、工作效率等方面取得效益的，獎(jiǎng)勵(lì)5分；特殊情況部門認(rèn)為需要重獎(jiǎng)的，由部門提出獎(jiǎng)勵(lì)建議報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理審定。
7）受到顧客書面表揚(yáng)，每次獎(jiǎng)勵(lì)5分。
8）及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況、事故苗頭或安全隱患，并采取有效措施，獎(jiǎng)勵(lì)10分。
9）當(dāng)飯店、客人、同事的人身或財(cái)產(chǎn)安全受到威脅時(shí)，能挺身而出、見義勇為，獎(jiǎng)勵(lì)10分；特殊情況部門認(rèn)為需要重獎(jiǎng)的，由部門提出獎(jiǎng)勵(lì)建議報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理審定。
10）在突發(fā)事件（如搶險(xiǎn)救災(zāi)）中做出貢獻(xiàn)，使飯店、客人或員工免受或減輕損失，獎(jiǎng)勵(lì)10分；特殊情況部門認(rèn)為需要重獎(jiǎng)的，由部門提出獎(jiǎng)勵(lì)建議報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理審定。
11）代表飯店參加各類社會(huì)活動(dòng)或比賽，獲得好名次或成績(jī)優(yōu)秀，獎(jiǎng)勵(lì)10分。
12）拒絕賄賂、回扣或主動(dòng)、及時(shí)上交他人用于賄賂、回扣的財(cái)物，獎(jiǎng)勵(lì)10分。
13）其它執(zhí)行總經(jīng)理已審批的制度、會(huì)議紀(jì)要或批文中明確規(guī)定應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)的，按制度、會(huì)議紀(jì)要或批文執(zhí)行。
五、處罰種類：
1、口頭警告：適用于觸犯輕微過失的有關(guān)規(guī)定。
2、嚴(yán)重警告：適用于第一次觸犯嚴(yán)重過失或者受過三次及以上口頭警告者，但尚未造成嚴(yán)重后果而其本人有悔改之意者。
3、最后警告：
1）適用于已有嚴(yán)重警告者或第二次觸犯嚴(yán)重過失，如后果嚴(yán)重，其本人無悔改之意或態(tài)度惡劣者，即可作留店察看、勸退直至除名處理。
2）第一次觸犯嚴(yán)重過失，但后果嚴(yán)重，其本人無悔改之意或態(tài)度惡劣者。
4、無薪停職：與最后警告同時(shí)執(zhí)行，即員工因多次違反飯店規(guī)定并無悔改表現(xiàn)，或有嚴(yán)重過失時(shí)，在考慮是否對(duì)其作出某種處理之前，可給予不超過14天之無薪停職處分，直至作出處理決定為止。如該員工被涉及到刑事審案中，飯店可延長(zhǎng)停職期到審判結(jié)束為止。
5、即時(shí)除名或開除：
1）如在最后警告后，該員工再一次違反有關(guān)規(guī)定。
2）適用于觸犯任何一條開除規(guī)定。
3）即時(shí)除名或開除可在無通知情況下執(zhí)行，而且不給予任何補(bǔ)償。
六、處罰標(biāo)準(zhǔn)：
1、輕微過失：?jiǎn)T工如有犯以下過失之一者，將受到批評(píng)，警告或罰款等處分，（1~5分）
1）上班期間著裝、發(fā)型、飾物等儀容儀表不符合飯店要求；
2）上班期間未佩戴工牌；
3）上班期間做與工作無關(guān)的事情，例如：收發(fā)手機(jī)短信息、串崗、聚集閑聊、吃東西、看報(bào)刊、看電視等；
4）上班期間在工作區(qū)域大聲喧嘩、打鬧、講臟話或發(fā)出不必要之聲響等有失職業(yè)風(fēng)范的動(dòng)作或行為；
5）上班期間未經(jīng)直屬上級(jí)允許打私人電話；
6）不走員工通道；
7）未做工作交接或交班時(shí)遺漏工作事項(xiàng)，但未對(duì)經(jīng)營(yíng)造成影響或未引發(fā)客人投訴；
8）不打卡或不到部門簽到簽退;
9）每月累計(jì)忘打卡次數(shù)達(dá)到3次或以上;
10）下班或營(yíng)業(yè)結(jié)束后未按要求關(guān)閉水、電、氣等開關(guān)，但尚未構(gòu)成安全隱患或未造成較大浪費(fèi)；
11）出入飯店不配合、不接受授權(quán)人員例行檢查；
12）不與同事協(xié)作、合作共事，對(duì)上司、同事、顧客不禮貌，或給同事取綽號(hào)；
13）填寫、審核各類文件、單據(jù)不認(rèn)真，給經(jīng)營(yíng)、管理帶來影響；
14）在員工食堂就餐時(shí)不排隊(duì)或浪費(fèi)食物；
15）非工作原因穿著制服離開飯店范圍；
16）上班期間違反有關(guān)手機(jī)佩帶要求；
17）遺失與工作相關(guān)的單據(jù)或文件，但尚未對(duì)工作造成影響；
18）經(jīng)常未能按時(shí)完成本職工作；
19）服務(wù)或接聽電話時(shí)未用服務(wù)用語、禮貌用語或使用禁語；
20）營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作不充分經(jīng)口頭批評(píng)及教育后仍重犯，例如：未開啟空調(diào)、未調(diào)整電視頻道、未帶齊工具及物品、客用品配置不齊，客用品有破損及污漬等；
21）違反工作流程、操作規(guī)范或遺漏工作環(huán)節(jié)，經(jīng)口頭批評(píng)及教育后仍重犯，例如：上菜不報(bào)菜名、不按時(shí)巡房，未經(jīng)客人同意擅自將酒水、飲料等開啟等；
22）未做好營(yíng)業(yè)后收尾工作經(jīng)口頭批評(píng)及教育后仍重犯，例如：未清理好所轄區(qū)域的衛(wèi)生、用具未歸位、物品擺放不整齊、原材料未按規(guī)定要求存放等；
23）管理人員對(duì)下屬缺乏指導(dǎo)、培訓(xùn)或指導(dǎo)、培訓(xùn)不到位，導(dǎo)致下屬的工作失誤；
24）無故遲到和早退15分鐘以內(nèi)（包括飯店和部門組織的會(huì)議、培訓(xùn)；班前、班后例會(huì)；無故提前用餐或餐后延遲返崗等），參照《考勤管理制度》中遲到、早退相關(guān)條款執(zhí)行；
25）下班后無故在飯店范圍內(nèi)逗留，給飯店經(jīng)營(yíng)、管理造成負(fù)面影響；
26）未認(rèn)真學(xué)習(xí)、領(lǐng)會(huì)飯店規(guī)章制度、政策、會(huì)議信息等，影響經(jīng)營(yíng)管理工作正常開展；
27）工作過程中本位主義思想嚴(yán)重，未主動(dòng)協(xié)助、配合其他部門或崗位開展工作，出現(xiàn)問題互相推諉和指責(zé)，影響工作進(jìn)程；
28）管理人員濫用職權(quán)，安排下屬做與工作無關(guān)的事；
29）當(dāng)值時(shí)間擅離工作崗位15分鐘以內(nèi)但未離開飯店及未釀成事故或當(dāng)值時(shí)間閑逛、干私人事情，上班期間打瞌睡；
30）未經(jīng)同意，擅自進(jìn)入飯店特許人員方可進(jìn)入的區(qū)域；
31）在工衣柜內(nèi)存放食物或飲料;
32）私自取用飯店在公共場(chǎng)所免費(fèi)提供給消費(fèi)客人的煙、糖、水果等；
33）被顧客（包括內(nèi)部顧客、外部顧客）有效投訴；
34）未按規(guī)定程序辦理請(qǐng)假，調(diào)班或頂班手續(xù)等；
35）酒后上班;
36）未按要求在原材料、客用品等物品低于備貨量時(shí)及時(shí)上報(bào)或補(bǔ)充，造成無法正常營(yíng)業(yè)；
37）布草清點(diǎn)、接收、交接、派發(fā)過程中，工作粗心造成數(shù)量短缺、丟失、錯(cuò)發(fā)、漏發(fā)（造成經(jīng)濟(jì)損失的，另須照價(jià)賠償），影響正常營(yíng)業(yè)；
38）未按規(guī)定檢查物品保質(zhì)期，導(dǎo)致物品過期仍使用；
39）丟失飯店重要場(chǎng)所、貴重設(shè)備鎖匙（另須照價(jià)賠償配匙或鎖費(fèi)用及由此而造成的經(jīng)濟(jì)損失）；
40）接待客人后不出房，刻意留在房間內(nèi)等待小費(fèi)；
41）隨地吐痰、亂丟煙頭紙屑等雜物及各種不衛(wèi)生行為；
42）擅自私調(diào)更衣柜，私配鑰匙或擅自加鎖;
43）財(cái)務(wù)人員、收款員、統(tǒng)計(jì)員（包括考勤員）、倉(cāng)管員遲交報(bào)表;
44）上班時(shí)間，未經(jīng)主管批準(zhǔn)接待親友或擅入客房與客人聊天;
45）不遵守宿舍、員工餐廳和更衣室等有關(guān)規(guī)章制度（情節(jié)嚴(yán)重者可按規(guī)定給予嚴(yán)重處分）;
46）未經(jīng)批準(zhǔn)帶外人進(jìn)入或參觀飯店其他部門;
47）不遵守所屬部門或有關(guān)部門制定的規(guī)章制度、崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、工作程序及標(biāo)準(zhǔn)。
48）總經(jīng)理或執(zhí)行總經(jīng)理已審批的制度、會(huì)議紀(jì)要或批文中有明確規(guī)定應(yīng)給予口頭警告的，按制度、會(huì)議紀(jì)要或批文執(zhí)行。
2、嚴(yán)重過失：適用于第一次觸犯下列過失之一者以及受過3次口頭警告者，將視情節(jié)輕重給予嚴(yán)重警告或最后警告處分，在試用期內(nèi)的人員將延長(zhǎng)試用期一至三個(gè)月或降職、降薪、留店察看、勸退或辭退處理（6~10分）：
1）管理人員在人員錄用、晉職晉級(jí)、崗位調(diào)動(dòng)等過程中，有不公正、不公平、偏袒行為的；
2）謾罵、威脅、恐嚇或粗暴對(duì)待同事；
3）拉幫結(jié)派、搞小團(tuán)體，排擠、孤立他人，破壞團(tuán)隊(duì)建設(shè)；
4）偷吃、偷喝飯店或客人食物（按10倍罰款）；
5）發(fā)現(xiàn)原材料、食物、飲料等已過保質(zhì)期而仍使用，或出品變質(zhì)（如變味、變餿等）被客人投訴；
6）利用職務(wù)之便，自己或讓親朋好友無償享用飯店收費(fèi)服務(wù)項(xiàng)目，損害飯店利益；
7）在飯店范圍內(nèi)兜售私人物品；
8）未經(jīng)批準(zhǔn)私配飯店鎖匙；
9）發(fā)現(xiàn)飯店財(cái)物受損、丟失，卻不管、不問或謊報(bào)情況；
10）在飯店辦公電腦上私自安裝、下載與工作無關(guān)的軟件；
11）利用飯店辦公電腦上網(wǎng)聊天、玩游戲；
12）委托他人或代他人打IC卡、簽到、簽退;
13）對(duì)客人粗暴或不禮貌;
14）擅離工作崗位，一個(gè)月內(nèi)遲到或早退累計(jì)3次;
15）沒敲門或未經(jīng)客人許可而進(jìn)入客房或廳房；
16）在禁止吸煙區(qū)內(nèi)吸煙；
17）賭博或變相賭博;
18）管理人員工作無計(jì)劃安排，且不對(duì)下屬分管的業(yè)務(wù)進(jìn)行正確的督導(dǎo)和檢查；
19）呈報(bào)不屬實(shí)之證明文件;
20）公開頂撞上級(jí)、違反或不服從上司之合理工作命令;
21）私自外出兼職;
22）未得到飯店同意而作任何形式之募捐;
23）使用專供客人使用設(shè)施與物品，如搭乘客用電梯、使用客用洗手間等;
24）假傳上級(jí)命令或不及時(shí)向下屬傳達(dá)飯店政策、會(huì)議信息、通知等;
25）不參加飯店或部門組織的培訓(xùn)學(xué)習(xí)或培訓(xùn)中紀(jì)律松散;
26）責(zé)任心不強(qiáng)造成物品被盜或未及時(shí)結(jié)賬造成經(jīng)濟(jì)損失者（按價(jià)賠償）;
27）超越職權(quán)，造成不良影響;
28）違反安全條例和保密規(guī)定;
29）代客人在飯店外購(gòu)買本飯店有售的商品;
30）不嚴(yán)格執(zhí)行飯店或部門規(guī)章制度，好壞不分，獎(jiǎng)罰不明;
31）消極怠工不能按時(shí)完成本職工作或領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作;
32）壓制合理化建議，損害員工積極性，影響上下級(jí)溝通;
33）拾遺不報(bào);
34）曠工3天以內(nèi)（不包括3天）;
35）了解其他員工犯有開除行為知情不報(bào)，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)不忠實(shí)或謊報(bào)消息;
36）隨意在店內(nèi)墻壁、洗手間等公共場(chǎng)所亂涂亂畫;
37）隨意改動(dòng)或損壞排班表、告示牌張貼的規(guī)章制度、文件、布告通知;
38）私自占有客人結(jié)賬時(shí)給予的小費(fèi)或找零;
39）被客人嚴(yán)重投訴;
40）因違反工作流程、操作規(guī)范等，造成物品（包括客人的和飯店的）和設(shè)備設(shè)施損壞、遺失或被竊，價(jià)值在300元以內(nèi)（損失照價(jià)賠償）；
41）未做工作交接或交班時(shí)遺漏重要事項(xiàng)，對(duì)部門或飯店經(jīng)營(yíng)造成嚴(yán)重影響；
42）總經(jīng)理或執(zhí)行總經(jīng)理已審批的制度、會(huì)議紀(jì)要或批文中有明確規(guī)定應(yīng)給予嚴(yán)重警告的，按制度、會(huì)議紀(jì)要或批文執(zhí)行。
3、即時(shí)除名或開除：適用于犯有以下過失之一者以及第二次最后警告者（11~20分）：
1）偷竊、騙取飯店、客人或同事之財(cái)物；
2）在工作時(shí)間內(nèi)飲酒或吸食麻醉藥物、藏有毒品、槍支彈藥及其他兇器、易燃物品；
3）侮辱、謾罵客人與客人吵架；
4）私換外幣或向客人索取小費(fèi)或金錢；
5）私自開客房給自己親友或其他人員住宿；
6）有不道德或淫穢的行為；
7）安排或介紹娼妓給客人或參與此類活動(dòng)；
8）恐嚇、威脅或危害飯店任何人士；
9）蓄意損耗，毀壞飯店或客人財(cái)物；
10）偽造單據(jù)、文件意圖行騙，以取得金錢上的利益，如用非法手段偷竊、涂改各種原始記錄、賬單單據(jù)或利用已付賬單而另外向客人收錢和故意加收中飽私囊。
11）毆打他人或互相打斗；
12）連續(xù)曠工三天或半年內(nèi)累計(jì)曠工三次；
13）泄露飯店內(nèi)部機(jī)密文件、資料而使飯店利益遭受較大損失；
14）觸犯國(guó)家刑事法律而被公安、司法機(jī)關(guān)拘審；
15）未經(jīng)飯店許可，在公告欄上張貼告示或隨意涂改公告欄上之告示造成嚴(yán)重后果；
16）拾到并私藏客人貴重物品。
17）嚴(yán)重玩忽職守給客人或飯店造成重大損失；
18）與客人或客戶私人交易，行賄受賄；
19）故意破壞飯店設(shè)備設(shè)施和他人物品以泄私憤。
20）組織及煽動(dòng)罷工、聚眾鬧事；
21）利用病休另謀職業(yè)；
22）妨礙員工申訴，打擊報(bào)復(fù)申訴人;
23）在飯店或宿舍范圍內(nèi)看黃色錄像、打架、傳銷等違規(guī)、違法或犯罪行為;
24）利用飯店名義招搖撞騙，使飯店聲譽(yù)蒙受損失（飯店同時(shí)保留追究當(dāng)事人法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任的權(quán)力）;
25）下班或營(yíng)業(yè)結(jié)束后未按要求關(guān)閉水、電、氣等開關(guān)，造成安全事故（飯店同時(shí)保留追究當(dāng)事人法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任的權(quán)力）;
26）以各種形式欺騙同事財(cái)物的;
27）因違反工作流程、操作規(guī)范等，造成物品（包括客人的和飯店的）和設(shè)備設(shè)施損壞、遺失或被竅，價(jià)值在10000元以上的（飯店同時(shí)保留追究賠償責(zé)任的權(quán)力）;
28）總經(jīng)理或執(zhí)行總經(jīng)理已審批的制度、會(huì)議紀(jì)要或批文中有明確規(guī)定應(yīng)給予即時(shí)除名或開除的，按制度、會(huì)議紀(jì)要或批文執(zhí)行。
七、獎(jiǎng)罰的其他要求：
1、對(duì)于員工部分性質(zhì)輕微、情節(jié)非常簡(jiǎn)單，且未造成不良后果的非主觀因素導(dǎo)致的失誤，可給予工作提示、口頭批評(píng)、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，經(jīng)過兩次工作提示或口頭批評(píng)或現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)后，仍不能改進(jìn)的，可給予行政處罰或經(jīng)濟(jì)處罰；對(duì)于帶有主觀“故意”或“放任”某種結(jié)果發(fā)生的行為過失，則可從重處罰。
2、員工對(duì)于獎(jiǎng)罰結(jié)果有不同意見的，應(yīng)給予員工陳述的機(jī)會(huì)，管理人員不能因員工申訴或辯解而加重處罰。
3、具典型代表意義的獎(jiǎng)罰案例，應(yīng)與部門或飯店其他人員分享，分享案例本著“對(duì)事不對(duì)人”的原則。
4、凡未列入本規(guī)定獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)中的情況，部門認(rèn)為需進(jìn)行獎(jiǎng)罰或制訂的培訓(xùn)考核方案超越本規(guī)定處罰標(biāo)準(zhǔn)的，由部門書面報(bào)人事部審核，經(jīng)執(zhí)行總經(jīng)理審定后執(zhí)行。任何個(gè)人或部門不得擅自超越本規(guī)定做出任何形式（口頭或書面的）的獎(jiǎng)罰條款或規(guī)定。
5、本規(guī)定所涉及的獎(jiǎng)分或扣分，由人事部在員工當(dāng)月工資中列支，任何部門嚴(yán)禁以現(xiàn)金方式進(jìn)行獎(jiǎng)分或罰分。
第七節(jié) 人事管理制度
第一小節(jié) 總則
一、為規(guī)范飯店人員配置、招聘、入職和員工任用、考勤、離職等方面的管理工作，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，發(fā)揮員工個(gè)人才能，使飯店人力資源管理工作規(guī)范化、系統(tǒng)化、科學(xué)化，特制定本制度。
二、人事部作為飯店人力資源管理主要責(zé)任部門。
三、飯店用人原則及聘用標(biāo)準(zhǔn)
1、用人原則：重業(yè)務(wù)、重能力、不拘一格、任人唯賢。
2、聘用標(biāo)準(zhǔn)：符合本地區(qū)勞動(dòng)管理部門的勞動(dòng)力管理?xiàng)l件，根據(jù)本飯店的崗位需要，凡有一定的專業(yè)知識(shí)和技能，身體健康、無不良行為記錄，有志從事飯店服務(wù)工作的應(yīng)聘人員，經(jīng)自愿報(bào)名，測(cè)試合格者，均有錄用機(jī)會(huì)。
第二小節(jié) 人員配置
一、人員配置原則
1、飯店人員配置秉持定崗定編、精干高效、合理適用的原則，以建立一支管理、技術(shù)、營(yíng)銷、服務(wù)為一體的高素質(zhì)、專業(yè)化的員工隊(duì)伍。
2、沒有培養(yǎng)出接班人的崗位不允許晉升或調(diào)換崗位。
二、人員配置方式
1、飯店人員配置采取計(jì)劃方式。每年十二月初，各部門結(jié)合本部門該年度實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況、下一年度業(yè)務(wù)發(fā)展需要，分析部門工作量和人員需求，向人事部提交次年度《定崗定編計(jì)劃表》（附件一），人事部通過崗位工作分析，對(duì)各個(gè)崗位編制數(shù)進(jìn)行審核，并報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理審定。審定后抄送相應(yīng)部門。
2、經(jīng)審定的定崗定編計(jì)劃作為下一年度飯店人員配置、人力資源管理數(shù)據(jù)分析、招聘依據(jù)、年度工作總結(jié)的參考資料。
三、人員編制調(diào)整
1、如飯店實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況發(fā)生變化，致使某些部門工作量有所增減，該部門須以書面形式向人事部提交人員編制調(diào)整申請(qǐng)，經(jīng)人事部審核并報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理審定后下發(fā)執(zhí)行。
2、未經(jīng)申報(bào)，各部門不得擅自調(diào)整部門年度崗位及編制。
第三小節(jié) 人員招聘、入職
一、人員招聘
1、飯店人員招聘根據(jù)已批準(zhǔn)的年度《定崗定編計(jì)劃表》（附件一）及崗位任職資格要求，按照德才兼?zhèn)?、公開選拔、公平競(jìng)爭(zhēng)、量才適用、擇優(yōu)錄取的原則招聘。
2、人事部根據(jù)各部門需要招聘的人員，定期或不定期地通過大中專院校、人才市場(chǎng)、人才網(wǎng)、廣告、獵頭公司推薦、自薦、內(nèi)部競(jìng)聘等渠道或方式招聘適用的人員。
3、人員招聘程序：
1）各部門填寫《人員需求申請(qǐng)表》（附件二），人事部審定后根據(jù)崗位空缺選擇合適的招聘渠道或方式開展招聘工作；
2）人事部對(duì)應(yīng)聘人員及其資料按崗位任職資格要求初選，確定面試名單，安排面試。初選時(shí)，對(duì)曾在本飯店工作過的下述人員作甄別處理：
（1）曾被提前解除勞動(dòng)合同（包括辭退、開除、解雇）的人員不予以受理。
（2）曾自動(dòng)離職或勞動(dòng)合同期滿后屬飯店不同意與其續(xù)簽合同的人員，須先將應(yīng)聘資料報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理核準(zhǔn)同意后方可受理。
（3）辭職員工在離職半年內(nèi)不得返回飯店各部門應(yīng)聘，待半年后根據(jù)部門需要及其原有表現(xiàn)考慮是否再錄用。
3）人事部提供《求職申請(qǐng)表》（附件三）給應(yīng)聘者填寫后，向應(yīng)聘者索取畢業(yè)證、資格證、身份證等證件原件查驗(yàn)并進(jìn)行復(fù)印，將相關(guān)證件的復(fù)印件附于表后。
4）人事部通知并組織應(yīng)聘者依次參加初試（面試、筆試）、用人部門的復(fù)試；應(yīng)聘經(jīng)理及以上級(jí)職位者，還須經(jīng)執(zhí)行總經(jīng)理再次面試；面試考核時(shí)，面試考核人員須做好面試記錄。
5）經(jīng)筆試、面試合格的經(jīng)理級(jí)及以上人員，人事部須對(duì)其進(jìn)行背景調(diào)查；收銀員、出納員、司機(jī)等特殊崗位須提供本地戶口擔(dān)保，并由擔(dān)保人、被擔(dān)保人親自填寫《擔(dān)保書》（附件四），驗(yàn)戶口本、身份證并留復(fù)印件。
6）經(jīng)理級(jí)及以下人員的錄用職位、試用期、工資級(jí)別等由人事部審定；經(jīng)理級(jí)及以上人員的錄用職位、試用期、工資級(jí)別等由人事部審核，報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理審定。
二、人員錄用
1、關(guān)于錄用職位、試用期、工資級(jí)別等，由人事部于辦理新員工入職前通知擬錄用人員。
2、擬錄用的人員到指定的醫(yī)院或衛(wèi)生防疫部門體檢，體檢合格者帶健康合格證在約定時(shí)間內(nèi)辦理入職手續(xù)，包括簽訂勞動(dòng)合同、提交相關(guān)人事材料、辦理擔(dān)保等，并依《員工入職程序辦理表》（附件五）到人事部辦理各項(xiàng)手續(xù)，上述手續(xù)完成后，由人事部開出《員工到職通知》（附件六）。
3、所有新入職員工必須參加入職培訓(xùn)，經(jīng)考核合格，方可辦理工牌、工卡、制服等正式上崗。培訓(xùn)考核不合格者，取消錄用資格。
三、其它事項(xiàng)
1、飯店鼓勵(lì)內(nèi)部員工推薦優(yōu)秀的人才，但對(duì)于被推薦人應(yīng)當(dāng)與外部應(yīng)聘者一視同仁，嚴(yán)格按照公司的招聘政策與程序進(jìn)行。
2、推薦人應(yīng)當(dāng)坦率地表明自己與被推薦人之間的關(guān)系，被推薦人在填寫求職登記表格時(shí)，必須如實(shí)表明公司內(nèi)部親朋關(guān)系。隱瞞內(nèi)部關(guān)系、蒙混過關(guān)者，一經(jīng)查處，取消錄用資格，即使已錄用，亦將無條件解聘。
3、任何人不得干擾飯店正常的招聘工作，探聽、泄露招聘進(jìn)程、面試評(píng)語、錄用結(jié)果。關(guān)于錄用職位、工資待遇等，一律以人事部通知為準(zhǔn)，任何人不得在面試過程中做出個(gè)人承諾。
4、凡被本公司錄用者，入職前必須與前雇傭單位解除勞動(dòng)關(guān)系，入職后不得在其它任何單位兼職（包括從事業(yè)余推銷），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將被無條件解聘。
5、原則上，有親屬關(guān)系的員工不能被安排在同一部門工作；有親屬關(guān)系的員工不能被安排在部門之間有利害關(guān)系的崗位上工作，特殊情況須報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理審批。
第四小節(jié) 員工試用、轉(zhuǎn)正及勞動(dòng)合同的辦理
一、試用期
1、新入職員工一般須經(jīng)過一個(gè)月的試用期。
2、試用期內(nèi)達(dá)不到崗位任職要求或違反飯店規(guī)章制度的員工，飯店可隨時(shí)與其解除勞動(dòng)合同，不再延長(zhǎng)試用期。
二、員工轉(zhuǎn)正
1、員工試用期內(nèi)表現(xiàn)良好，符合崗位任職要求，通過考核可按期轉(zhuǎn)正。
2、試用期內(nèi)表現(xiàn)優(yōu)秀，業(yè)績(jī)突出的員工，通過考核并經(jīng)執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)可提前轉(zhuǎn)正。
三、勞動(dòng)合同的辦理
1、員工入職一個(gè)月內(nèi)，飯店須與其簽訂統(tǒng)一編制的《勞動(dòng)合同書》（附件七），勞動(dòng)合同期限為一年。
2、勞動(dòng)合同一式二份，員工自行保管一份，存入員工個(gè)人檔案一份。
3、員工勞動(dòng)合同期滿前三十天，人事部將《員工續(xù)簽合同申報(bào)表》（附件八）送員工所在部門負(fù)責(zé)人簽署意見。部門須于3個(gè)工作日內(nèi)返還人事部。經(jīng)理級(jí)及以下員工由人事部于五個(gè)工作日內(nèi)審定；經(jīng)理級(jí)及以上員工經(jīng)人事部審核后報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理于五個(gè)工作日內(nèi)審定。
1）飯店與員工雙方同意續(xù)簽合同的，由人事部與員工辦理勞動(dòng)合同續(xù)簽手續(xù)。
2）飯店不同意續(xù)簽的，人事部填寫《終止勞動(dòng)合同通知單》（附件九）并提前三十天通知員工本人。
3）員工不同意續(xù)簽的，由員工本人提交離職表（附件十一），并按照相關(guān)規(guī)定辦理離職手續(xù)。
第五小節(jié) 員工調(diào)動(dòng)
一、員工調(diào)動(dòng)包含以下二種情況：
1、部門內(nèi)的崗位調(diào)整（以下稱部門內(nèi)部調(diào)動(dòng)）；
2、飯店內(nèi)不同部門之間的調(diào)動(dòng)（以下稱飯店內(nèi)部調(diào)動(dòng)）；
二、員工調(diào)動(dòng)可由飯店安排或個(gè)人提出申請(qǐng)。
三、員工個(gè)人申請(qǐng)調(diào)動(dòng)條件：
1、申請(qǐng)調(diào)入部門有崗位空缺；
2、須在目前工作崗位連續(xù)工作滿一年；
3、工作表現(xiàn)良好，無有效書面警告在案（注：書面警告有效期1年）；
4、新的崗位更適合員工發(fā)揮個(gè)人專業(yè)特長(zhǎng)。
四、員工調(diào)動(dòng)程序：
1、部門內(nèi)部調(diào)動(dòng)
部門填寫《人事考核/變動(dòng)表》（附件十）——部門負(fù)責(zé)人簽認(rèn)——人事部對(duì)該員工在目前崗位的工作表現(xiàn)、以及是否勝任新的崗位的任職要求，進(jìn)行審核、考核或面試，并在表上簽認(rèn)——人事部審定（經(jīng)理級(jí)以下）或綜合辦部審定（經(jīng)理級(jí)及以上）——人事部知會(huì)相關(guān)部門——員工辦理調(diào)動(dòng)及工作交接手續(xù)。
2、飯店內(nèi)部調(diào)動(dòng)
調(diào)出部門填寫《人事考核/變動(dòng)表》（附件八）——調(diào)出部門負(fù)責(zé)人簽認(rèn)——人事部審核（對(duì)擬被調(diào)動(dòng)員工在目前崗位的工作表現(xiàn)、以及是否勝任新的崗位的任職要求，進(jìn)行審核、考核或面試，考評(píng)合格則推薦到擬調(diào)入部門，考評(píng)不合格者退返調(diào)出部門）——調(diào)入部門對(duì)該員工進(jìn)行考核或面試，并在表上簽認(rèn)——人事部審定（經(jīng)理級(jí)以下）或綜合辦審定（經(jīng)理級(jí)及以上）——人事部知會(huì)各相關(guān)部門——員工辦理調(diào)動(dòng)及工作交接手續(xù)。
五、若調(diào)動(dòng)過程中涉及晉職（級(jí)）、降職（級(jí)）的，參照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第六小節(jié) 員工晉職（級(jí)）與降職（級(jí)）
一、員工晉職與晉級(jí)
1、員工晉職是指從低一級(jí)職位晉升到高一級(jí)職位；員工晉級(jí)是指在同一職位上提升工資級(jí)別。
2、飯店每位員工在符合條件的情況下均有晉職或晉級(jí)的機(jī)會(huì)。當(dāng)飯店出現(xiàn)管理職位空缺時(shí)，優(yōu)先從內(nèi)部員工中予以選拔。
3、員工晉職或晉級(jí)原則上逐級(jí)進(jìn)行。
4、員工晉職或晉級(jí)條件：
1）工作表現(xiàn)優(yōu)秀，在本崗位成績(jī)突出；
2）擬晉職員工一般須在目前職位連續(xù)工作時(shí)間為一年及以上；
3）部門總監(jiān)級(jí)以下的員工，晉職由部門管理層推薦，也可由員工本人提出申請(qǐng)；部門總監(jiān)級(jí)及以上的員工，晉職由綜合辦推薦；
4）員工晉級(jí)一律由部門管理層提出申請(qǐng)，不接受員工個(gè)人申請(qǐng)。原則上，員工入職滿周年可以考慮給予晉級(jí)，但是否給予晉級(jí)，最終取決于員工表現(xiàn)。員工晉級(jí)時(shí)間間隔不得少于9個(gè)月。
5）凡有以下情形之一者，不得晉職、晉級(jí)：
（1）近三個(gè)月內(nèi)遲到、早退三次或以上者；
（2）近三個(gè)月內(nèi)有曠工行為者；
（3）近三個(gè)月內(nèi)違反酒店《員工手冊(cè)》及其它規(guī)章制度，被扣分累計(jì)3分（含3分）以上者或被扣分三次（含三次）以上者；
（4）有效的嚴(yán)重警告在案者。
5、凡獲晉職的員工必須經(jīng)過三個(gè)月的見習(xí)期，見習(xí)期滿，由個(gè)人寫出見習(xí)報(bào)告，所在部門負(fù)責(zé)人填寫工作勝任情況評(píng)估，送人事部審核、評(píng)估后則正式接任該職。
6、自人事部或綜合辦審定的生效之日起，員工享受晉職或晉級(jí)后的工資標(biāo)準(zhǔn)與福利待遇。人事部每月將晉職與晉級(jí)員工名單在飯店公告欄公布。
二、員工降職與降級(jí)
1、員工降職是指從高的職位降到低的職位；員工降級(jí)指同一職位中降低工資級(jí)別。
2、下列情況（包含但不局限于以下情況）可能導(dǎo)致員工降職或降級(jí)：
1）不能勝任本職工作，但適合低一職位的要求且有崗位空缺時(shí)，可作降職處理；
2）因飯店機(jī)構(gòu)調(diào)整，原有崗位須精簡(jiǎn)，其它部門又無同職崗位空缺但仍可留用時(shí)，可作降職使用；
3）因工作不負(fù)責(zé)任，致使飯店利益受到一定損失且作記過處分但仍可留用時(shí)，可作降級(jí)處理；
4）違反飯店規(guī)章制度，并造成一定后果但仍可留用時(shí)，可視具體情況作降職或降級(jí)處理。
3、降職或降級(jí)審批程序：部門管理層填寫《人事考核/變動(dòng)表》，詳細(xì)列明員工降職或降級(jí)原因——部門負(fù)責(zé)人簽字——人事部審核——綜合辦審定。
4、自審定的生效之日起，員工享受降職或降級(jí)后的工資標(biāo)準(zhǔn)與福利待遇。人事部每月將降職與降級(jí)員工名單在飯店公告欄公布。
三、各部門負(fù)責(zé)人、管理層員工，有責(zé)任、有義務(wù)確保員工晉（降）職、晉（降）級(jí)公正、公平、合理，如有徇私舞弊、隱瞞事實(shí)、顯失公正、打擊報(bào)復(fù)者，將受到嚴(yán)肅處理。
第七小節(jié) 員工離職
一、飯店員工離職包括辭職、自動(dòng)離職、解聘、當(dāng)然解職等四種情況。
二、員工辭職
1、在勞動(dòng)合同期限內(nèi)，員工提出解除勞動(dòng)合同，或勞動(dòng)合同期滿員工不愿與飯店續(xù)簽合同時(shí)，員工可申請(qǐng)辭職。
2、員工辭職應(yīng)提前申請(qǐng)：
1）試用期內(nèi)申請(qǐng)辭職的員工，均須提前7天提出申請(qǐng)。
2）試用期滿申請(qǐng)辭職的員工，均須提前30天提出申請(qǐng)，起計(jì)日期以部門收到員工的辭職申請(qǐng)書之日為準(zhǔn)。
3）不足上述辭職提前通知期限，則扣除相差天數(shù)的工資作為對(duì)飯店的補(bǔ)償。
3、員工離職程序：
1）擬辭職員工向所屬部門領(lǐng)取《離職申請(qǐng)表》（附件十一），填寫后交部門，部門負(fù)責(zé)人安排部門管理層了解離職的真實(shí)原因，聆聽員工的建議或申訴，做好離職面談，填寫《離職面談表》（附件十二）。
2）部門管理層確定員工的辭職申請(qǐng)時(shí)，將《離職申請(qǐng)表》交至人事部，人事部了解離職原因并核定最后工作日。
3）最后工作日到期后，離職員工到人事部領(lǐng)取《調(diào)/離職清單》（附件十三），依次到相關(guān)部門辦理離職交接手續(xù)。
三、員工自動(dòng)離職
1、連續(xù)曠工三個(gè)工作日或以上的員工，或半年內(nèi)累計(jì)曠工達(dá)三天或三次者，視為自動(dòng)離職。
2、對(duì)于自動(dòng)離職的員工，部門管理層應(yīng)即時(shí)了解確認(rèn)后，填寫《離職表》送人事部。
3、人事部更改人事等系統(tǒng)中的相關(guān)資料，并即時(shí)通知食堂、宿舍、財(cái)務(wù)、制服房等相關(guān)部門，取消其在公司任何職權(quán)。
4、自動(dòng)離職的員工一律不予任何賠償，所有物品和保證金和未結(jié)算工資由飯店全權(quán)處理。
四、解聘
1、員工在勞動(dòng)合同期限內(nèi)，有下列情形之一者，飯店可隨時(shí)與其終止勞動(dòng)合同，且不支付任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償：
1）發(fā)現(xiàn)虛報(bào)求職資料，或故意隱瞞在公司內(nèi)部的親朋關(guān)系，不符合錄用條件者。
2）試用期內(nèi)工作表現(xiàn)達(dá)不到飯店要求，或經(jīng)過培訓(xùn)不合格而又不宜改調(diào)其它工作崗位者。
3）嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或飯店規(guī)章制度。
4）嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)飯店利益造成重大損害，飯店視情節(jié)輕重有權(quán)給予勸退、即時(shí)解雇處理。
5）觸犯國(guó)家法律法規(guī)，被依法追究刑事責(zé)任。
五、員工當(dāng)然解職
1、員工因工死亡、因病死亡或意外死亡的情況，視為當(dāng)然解職。
2、人事部在接到員工的死亡通知后，通知其緊急聯(lián)系人或親屬為其辦理離職手續(xù)。
3、如員工因工死亡，由其所在部門將員工死亡的具體細(xì)節(jié)書面報(bào)綜合辦，人事部協(xié)助綜合辦制訂處理方案。
4、如員工因病死亡或意外死亡，由當(dāng)事員工家屬按正常離職手續(xù)辦理。
六、員工離職相關(guān)事項(xiàng)
1、員工離職時(shí)，對(duì)于其在職期間給飯店財(cái)物造成的損失或損毀，應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。
2、對(duì)于員工在職期間給飯店造成的損失，即使辦理離職手續(xù)時(shí)未發(fā)覺，或已發(fā)覺但該員工已自動(dòng)離職，飯店將保留遵循法律途徑要求其賠償?shù)臋?quán)利。
3、人事部將離職人員名單知會(huì)有關(guān)部門，重要崗位離職人員須即時(shí)知會(huì)有關(guān)部門，有關(guān)部門應(yīng)即時(shí)取消其在飯店的一切福利待遇及權(quán)利。
4、所有解聘的員工必須即時(shí)到人事部領(lǐng)取《調(diào)/離職清單》（附件十三），并限于當(dāng)日辦公時(shí)間內(nèi)辦完手續(xù)。而辭職的員工最遲在最后工作日后第三天內(nèi)辦完離職手續(xù)（節(jié)假日順延），每拖延一天扣除食宿費(fèi)50元，否則酒店有權(quán)不予補(bǔ)辦手續(xù)。
第八小節(jié) 獎(jiǎng)懲
詳見《獎(jiǎng)罰管理制度》
第九小節(jié) 員工工資及福利待遇
一、員工工資
1、本飯店提供本地區(qū)同行業(yè)極具競(jìng)爭(zhēng)力的工資待遇。員工自與飯店簽訂勞動(dòng)合同生效之日起，開始享受工資。
2、員工工資總額=基本工資+（崗位補(bǔ)貼+加班獎(jiǎng)+效益工資）+店齡工資。
3、除特殊聘請(qǐng)的員工外，員工薪金以月薪計(jì)算，將由財(cái)務(wù)部采取銀行轉(zhuǎn)賬形式于每月15日發(fā)放上月的工資（遇節(jié)假日順延）。
4、工資屬員工個(gè)人隱私，屬于公司機(jī)密，嚴(yán)禁員工相互之間討論工資。故意泄露本人工資或打聽他人工資，將會(huì)受到解聘處理。
5、具體內(nèi)容詳見《工資管理制度》。
二、工作餐
飯店為在職當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐，包括午餐、晚餐及早餐或宵夜，傳統(tǒng)節(jié)日提供節(jié)日工作餐。
三、宿舍
1、飯店主要為新沂市以外招聘的員工提供集體宿舍，本地員工如確屬上下班不方便需視飯店宿舍供求而定。
2、凡住宿員工每月均需繳納水電費(fèi)。
四、制服、工牌、IC卡
飯店免費(fèi)為員工提供工作制服，基層員工收取300元保證金，主管、經(jīng)理級(jí)員工
收取600元保證金，50%以現(xiàn)金方式繳納，50%在工資中扣除；于離職時(shí)退還。重要崗
位員工（如收銀、財(cái)務(wù)等）要有專人的擔(dān)保書。并提供工牌、IC卡，如破損或丟失需
賠償，工牌10元/個(gè)，IC卡30元/個(gè)。
五、健康證
工作滿一年以上的員工，續(xù)辦《健康證》的費(fèi)用，由飯店承擔(dān)。
六、社會(huì)保險(xiǎn)
試用合格的員工，飯店按規(guī)定為其辦理社會(huì)保險(xiǎn)（險(xiǎn)種包括養(yǎng)老、生育、工傷等），
由飯店統(tǒng)一辦理，并按有關(guān)規(guī)定每月從員工工資中扣除員工個(gè)人應(yīng)承擔(dān)的保險(xiǎn)金。
七、有薪假
員工可享受以下有薪假：法定節(jié)假日、年假、婚假、分娩假、恩恤假（詳見《考
勤管理制度》）。
八、員工培訓(xùn)
員工自入職之日起，飯店為員工提供系統(tǒng)培訓(xùn)，包括企業(yè)文化、職業(yè)道德、飯店
制度、崗位操作規(guī)程及員工綜合素質(zhì)等方面。
員工外派參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)后，結(jié)業(yè)（畢業(yè)）證及成績(jī)單須報(bào)人力資源部作為調(diào)配選
拔任免的參考依據(jù)，培訓(xùn)費(fèi)用達(dá)五百元以上且學(xué)習(xí)成績(jī)合格者，須與飯店簽訂《培訓(xùn)
合同》，方予報(bào)銷學(xué)習(xí)費(fèi)用。如學(xué)習(xí)成績(jī)不合格，飯店將不負(fù)擔(dān)學(xué)習(xí)費(fèi)用。（詳見《培
訓(xùn)管理制度》）
九、康樂活動(dòng)
飯店會(huì)經(jīng)常舉辦各種有益身心健康的康樂或體育活動(dòng)，如生日會(huì)、球類比賽、員
工運(yùn)動(dòng)會(huì)等，供員工自由參加以豐富業(yè)余生活，但原則上上述各種活動(dòng)不能與飯店的
日常工作發(fā)生沖突或影響飯店工作。
十、雙薪及花紅
飯店將根據(jù)每年業(yè)績(jī)發(fā)放。
第十小節(jié) 人事檔案管理
一、飯店員工人事檔案包括求職申請(qǐng)表；身份證、畢業(yè)證、學(xué)位證、資格證、英語等級(jí)證、退伍軍人證、計(jì)劃生育證等復(fù)印件；轉(zhuǎn)正、晉職、晉級(jí)、降職、降級(jí)、任免、獎(jiǎng)懲、調(diào)動(dòng)、離職等相關(guān)表格；參加飯店組織的各種考核、培訓(xùn)記錄；參加飯店外派培訓(xùn)的合同、取得證書復(fù)印件等相關(guān)記錄；勞動(dòng)合同書等。
二、飯店員工檔案的立卷、歸檔、變更、保管、銷毀等按照飯店相關(guān)管理制度執(zhí)行。
三、飯店員工人事檔案屬機(jī)密文件，由人事部專職專責(zé)保管，員工不得查閱本人檔案。
四、除總監(jiān)級(jí)及以上人員有權(quán)借閱員工人事檔案外，飯店一般不對(duì)內(nèi)、對(duì)外借閱員工人事檔案。
五、因工作需要，部門總監(jiān)可到人事部登記后查閱本部門員工人事檔案，如需查閱其它部門總監(jiān)級(jí)以下員工人事檔案，須經(jīng)人事經(jīng)理簽認(rèn)后方可查閱；查閱部門總監(jiān)級(jí)員工的人事檔案須經(jīng)執(zhí)行總經(jīng)理或總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后方可查閱。
六、飯店員工人事檔案保存期參照國(guó)家人事檔案管理有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第八節(jié) 工資管理制度
第一小節(jié) 總 則
一、按照飯店經(jīng)營(yíng)理念和管理模式，遵照國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)人事管理政策和飯店其他有關(guān)規(guī)章制度，特制定本方案。
第二小節(jié) 原則
一、按照各盡所能、按勞分配原則，堅(jiān)持工資增長(zhǎng)幅度不超過本飯店經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)幅度，職工平均實(shí)際收入增長(zhǎng)幅度不超過本飯店勞動(dòng)生產(chǎn)率增長(zhǎng)幅度的原則。
二、結(jié)合飯店經(jīng)營(yíng)、管理的特點(diǎn)，建立起飯店規(guī)范合理的工資分配制度。
三、以員工崗位責(zé)任、勞動(dòng)績(jī)效、勞動(dòng)態(tài)度、勞動(dòng)技能等指標(biāo)綜合考核員工報(bào)酬，
適當(dāng)向經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大、責(zé)任重大、技術(shù)含量高、有定量工作指標(biāo)的崗位傾斜。
四、構(gòu)造適當(dāng)工資檔次落差，調(diào)動(dòng)公司員工積極性的激勵(lì)機(jī)制。
第三小節(jié) 薪給辦法
一、新任各職位人員，原則上均自所任職的職等第一薪級(jí)起薪，但有下列情形之一者，可適當(dāng)提高其薪級(jí)：
1、所具工作經(jīng)驗(yàn)已超過該工資等級(jí)所需專業(yè)工作3年以上；
2、所具能力特別優(yōu)異，且為本飯店甚難羅致的人才。
二、各職位錄用的資格，應(yīng)符合該職位“最低資格條件”的規(guī)定。
三、由低職位調(diào)任高職位，應(yīng)適用所調(diào)職位的最低薪級(jí)；如原薪金已超過調(diào)任職位的最低薪級(jí)，可適用原支薪點(diǎn)高一級(jí)的薪級(jí)。
四、由高職位調(diào)任低職位工作，應(yīng)適用與原薪金最接近的薪級(jí)。
五、試用期工資按標(biāo)準(zhǔn)工資的90％給付。
第四小節(jié) 正式員工工資待遇
一、適用范圍：飯店簽訂正式勞動(dòng)合同的所有員工。
二、工資模式：采用結(jié)構(gòu)工資制。
員工工資總額=基本工資+（崗位補(bǔ)貼+加班獎(jiǎng)+效益工資）+店齡工資。
1. 基礎(chǔ)工資：在工資總額中占50％
參照當(dāng)?shù)芈毠て骄钏?、最低生活?biāo)準(zhǔn)、生活費(fèi)用價(jià)格指數(shù)和各類政策性補(bǔ)貼確定。
2. 崗位補(bǔ)貼+加班獎(jiǎng)+效益工資：在工資總額中占50％
（1）根據(jù)職務(wù)高低、崗位責(zé)任繁簡(jiǎn)輕重、工作條件、飯店效益確定；
（2）員工每周加班費(fèi)用，計(jì)入工資。
3. 工齡工資。
（1）按員工為飯店服務(wù)年限長(zhǎng)短確定，鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期、穩(wěn)定地為飯店工作；
（2）工齡自試用期起計(jì)算。工作滿一年起計(jì)發(fā)工齡工資，不滿一年不計(jì)工齡工資。
（3）一年內(nèi)無薪假期超過一個(gè)月者工齡計(jì)算減少一個(gè)月，超過兩個(gè)月者工齡計(jì)算減少兩個(gè)月，以此類推。
（4）工齡工資一年為30元，逐年累計(jì)，上不封頂。
第五小節(jié) 非正式員工工資制
一、適用范圍： 訂立非正式員工勞動(dòng)合同的臨時(shí)工、離退休返聘人員。
二、工資模式：日工資制。
三、人事部對(duì)非正式員工的工作業(yè)績(jī)、經(jīng)營(yíng)成果、出勤、各種假期、加班值班情況匯總，確定在其標(biāo)準(zhǔn)工資基礎(chǔ)上的實(shí)發(fā)工資總額。
第六小節(jié) 薪金保密管理辦法
一、飯店為鼓勵(lì)各級(jí)員工各盡職守，且能為飯店贏利與發(fā)展積極提供貢獻(xiàn)的實(shí)施以貢獻(xiàn)論酬精神的薪金制度，為培養(yǎng)以貢獻(xiàn)為爭(zhēng)取高薪的風(fēng)度與避免優(yōu)秀人員遭到嫉妒起見，特推行薪金保密管理辦法。
二、各級(jí)管理層應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)所屬人員養(yǎng)成不探詢他人薪金的禮貌、不評(píng)論他人薪金的風(fēng)度，以工作表現(xiàn)爭(zhēng)取薪金的精神。
三、各級(jí)人員的薪金除飯店主辦核薪的人員和發(fā)薪的人員與各部門負(fù)責(zé)人外，一律保密；如有違反，罰則如下：
1、主辦核薪及發(fā)薪人員，非經(jīng)核準(zhǔn)外，不得私自外泄任何人薪金。如有泄漏，另調(diào)他職。
2、探詢他人薪金者，扣發(fā)10天工資；因而招惹是非者扣發(fā)全月工資。
3、吐露本身薪金者，扣發(fā)10天工資；因而招惹是非者予以停職處分。
四、薪金計(jì)算如有不明之處可向經(jīng)辦人咨詢、查明處理。
第七小節(jié) 附 則
一、除特殊聘請(qǐng)的員工外，員工薪金以月薪計(jì)算，將由財(cái)務(wù)部采取銀行轉(zhuǎn)賬形式于每月15日發(fā)放上月的工資（遇節(jié)假日順延）。
二、假期依據(jù)飯店請(qǐng)假管理辦法，決定工資的扣除；
三、飯店根據(jù)全年經(jīng)營(yíng)效益狀況，再?zèng)Q定是否發(fā)放雙薪。
四、各級(jí)別工資均為含稅工資，根據(jù)國(guó)家稅法，由飯店統(tǒng)一按個(gè)人所得稅標(biāo)準(zhǔn)代扣代繳個(gè)人所得稅。
五、附《和盛華僑飯店工資表》。
第九節(jié) 員工培訓(xùn)管理制度
第一小節(jié) 總則
一、為提高員工綜合素質(zhì)，規(guī)范飯店員工培訓(xùn)工作，特制定本制度。
二、培訓(xùn)工作遵照實(shí)用、實(shí)效，理論與實(shí)踐相結(jié)合，按需施教、學(xué)以致用的原則。人事部根據(jù)飯店發(fā)展目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)管理要求，結(jié)合員工實(shí)際需要組織開展各類培訓(xùn)。
三、本制度所指的“部門”系指飯店組織架構(gòu)中人事部之外的其他部門。部門指定的培訓(xùn)老師稱為訓(xùn)導(dǎo)師。
四、人事部為飯店培訓(xùn)工作指導(dǎo)的主要責(zé)任部門。
第二小節(jié) 培訓(xùn)分類
飯店培訓(xùn)分為入職培訓(xùn)和在職培訓(xùn)兩大類。
一、入職培訓(xùn)
1、飯店所有新入職員工均需參加人事部組織的入職培訓(xùn)，入職培訓(xùn)統(tǒng)一為3天，培訓(xùn)內(nèi)容按執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)的入職培訓(xùn)方案為準(zhǔn)。
2、新入職員工參加入職培訓(xùn)后均需參加考試，60分為合格。考試不合格者經(jīng)補(bǔ)考后仍不合格者取消錄用資格。
二、在職培訓(xùn)
1、以老帶新培訓(xùn)：新員工到崗后，部門負(fù)責(zé)人或部門訓(xùn)導(dǎo)師必須指派資深員工對(duì)其進(jìn)行為期一個(gè)月的“一對(duì)一”指導(dǎo)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括業(yè)務(wù)知識(shí)和技能、操作流程等，培訓(xùn)結(jié)束后由培訓(xùn)人填寫《新員工培訓(xùn)記錄表》（附件一）并交部門訓(xùn)導(dǎo)師存檔。
2、在崗培訓(xùn)：部門每月最少應(yīng)組織本部門全體員工開展一次專題培訓(xùn)，以提高員工崗位技能和服務(wù)意識(shí)。培訓(xùn)結(jié)束后由部門培訓(xùn)導(dǎo)師填寫《員工培訓(xùn)報(bào)告表》（附件二），交人事部備案。
3、外出培訓(xùn)：由飯店統(tǒng)一安排。
第三小節(jié) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)管理
一、飯店年度培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算按飯店當(dāng)年員工工資預(yù)算總額的3%計(jì)提，其中70%用于飯店公共知識(shí)培訓(xùn)，30%用于各個(gè)部門業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。
二、每年年末，人事部根據(jù)次年各部門工資預(yù)算總額，編制各個(gè)部門培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算和飯店整體培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算，報(bào)送財(cái)務(wù)部審核、綜合辦審定。財(cái)務(wù)部將綜合辦審定的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算分別劃入人事部和各部門下一年度培訓(xùn)費(fèi)用計(jì)劃。
三、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)使用范圍包括：教材費(fèi)、外聘教師費(fèi)、培訓(xùn)設(shè)備（施）購(gòu)置與維修費(fèi)、外部培訓(xùn)場(chǎng)地租用費(fèi)、員工外出培訓(xùn)及參觀的學(xué)費(fèi)、交通費(fèi)、食宿費(fèi)等。
四、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的申領(lǐng)程序：
1、申領(lǐng)教材購(gòu)置費(fèi)、外聘教師費(fèi)、外部培訓(xùn)場(chǎng)地租用費(fèi)，由人事部或使用部門填寫《培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)使用申請(qǐng)表》（附件三），經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后上報(bào)綜合辦審批，按審批意見執(zhí)行。
2、申領(lǐng)培訓(xùn)設(shè)備（施）購(gòu)置與維修費(fèi)用時(shí)，人事部或使用部門按飯店相關(guān)程序執(zhí)行。
3、員工外出培訓(xùn)及參觀的學(xué)費(fèi)、交通費(fèi)、食宿費(fèi)按飯店相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
4、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的借款及報(bào)銷等手續(xù)，按飯店的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
五、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)只作為員工培訓(xùn)專用，不得轉(zhuǎn)作其他用途;當(dāng)年經(jīng)費(fèi)只限當(dāng)年使用，不可跨年度累積使用。
第四小節(jié) 培訓(xùn)老師
1、人事部負(fù)責(zé)實(shí)施酒店公共知識(shí)培訓(xùn)。
2、訓(xùn)導(dǎo)師由各部門員工兼任，負(fù)責(zé)實(shí)施本部門業(yè)務(wù)知識(shí)和人事部指定教材的培訓(xùn)。
二、訓(xùn)導(dǎo)師任用條件
1、熟悉本崗位相關(guān)專業(yè)的理論知識(shí)、操作技能、工作流程、規(guī)章制度等;
2、熱衷于從事培訓(xùn)工作;
3、具有一定的語言和文字表達(dá)能力;
4、領(lǐng)班或主管級(jí)以上人員（有特別專長(zhǎng)者不受此限）。
三、訓(xùn)導(dǎo)師甄選及任用
1、部門推薦或員工本人自薦，填寫《訓(xùn)導(dǎo)師推薦表》（附件四），經(jīng)部門負(fù)責(zé)簽批意見后，送人事部。
2、人事部對(duì)被薦人的資歷、能力等方面進(jìn)行初審及考核，于5個(gè)工作日將考核結(jié)果反饋部門。
3、考核合格者，經(jīng)人事部審批后，即作為訓(xùn)導(dǎo)師任用。
四、訓(xùn)導(dǎo)師工作職責(zé)
1、對(duì)部門員工培訓(xùn)需求進(jìn)行調(diào)查、了解，并對(duì)結(jié)果匯總、分析;
2、制訂部門培訓(xùn)計(jì)劃;
3、收集資料和典型案例，編寫部門培訓(xùn)教材;
4、組織并實(shí)施部門培訓(xùn)工作;
5、負(fù)責(zé)對(duì)部門的受訓(xùn)員工進(jìn)行考核;
6、建立及更新部門員工培訓(xùn)檔案;
7、配合并支持人事部開展的各項(xiàng)培訓(xùn)，完成人事部安排的其他培訓(xùn)任務(wù)。
五、享有權(quán)利
1、有優(yōu)先參加飯店組織的外訓(xùn)的權(quán)利;
2、有權(quán)參照制度建議對(duì)培訓(xùn)遲到、早退及缺勤員工進(jìn)行處理;
3、有參與培訓(xùn)管理和對(duì)培訓(xùn)工作提出建議的權(quán)利;
六、考核
人事部每年對(duì)部門訓(xùn)導(dǎo)師考核一次，考核內(nèi)容包括培訓(xùn)態(tài)度、培訓(xùn)能力、教材質(zhì)量、員工評(píng)價(jià)等方面。詳見《訓(xùn)導(dǎo)師考核表》（附件五），考核結(jié)果報(bào)綜合辦審定。
第五小節(jié) 培訓(xùn)教材
培訓(xùn)教材根據(jù)來源不同分為自編教材和外購(gòu)教材，培訓(xùn)教材根據(jù)不同類別又分書
面教材和電子教材。
一、書面教材
1、書面教材的編寫和修訂工作由人事部負(fù)責(zé)制訂計(jì)劃、統(tǒng)籌安排，各部門積極配合，分工協(xié)作。
2、飯店公共知識(shí)培訓(xùn)教材由人事部負(fù)責(zé)編寫。
3、部門業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)教材由部門負(fù)責(zé)人組織管理班子商討后，安排部門分管人事培訓(xùn)的管理人員或部門訓(xùn)導(dǎo)師編寫。
二、電子教材
1、電子教材主要指錄有培訓(xùn)內(nèi)容的錄像帶、VCD、DVD或光盤等，它能配合書面教材，使部分操作性強(qiáng)的內(nèi)容（如餐飲部門擺臺(tái)、客房清理房間等）或須統(tǒng)一規(guī)范的行為（如迎送賓客、員工儀容儀表等），在講授時(shí)能達(dá)到更直觀的效果。
2、電子教材制作方案由人事部制定并報(bào)綜合辦審批。制作單位的選定由人事部按飯店相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
3、公共知識(shí)電子教材由人事部統(tǒng)一保管，各部門需用時(shí)到人事部借用，專用知識(shí)類電子教材由人事部及使用部門各保存一份。
三、外購(gòu)教材
1、外購(gòu)教材主要為輔助性教材或行業(yè)規(guī)范教材，包括書面教材和電子教材。
2、公共知識(shí)培訓(xùn)教材由人事部負(fù)責(zé)申購(gòu)、驗(yàn)收與保管;部門業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)教材由部門分管人事培訓(xùn)的管理人員或部門訓(xùn)導(dǎo)師填寫《采購(gòu)申請(qǐng)單》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽認(rèn)和執(zhí)行總經(jīng)理審批后進(jìn)行申購(gòu)，業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)教材由申購(gòu)部門負(fù)責(zé)驗(yàn)收，負(fù)責(zé)保管。
3、所有外購(gòu)培訓(xùn)教材均須將目錄錄入飯店辦公網(wǎng)，以便于其他部門借用;公共知識(shí)培訓(xùn)教材由人事部專職培訓(xùn)員將目錄錄入辦公系統(tǒng)公告欄。
第六小節(jié) 培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施
一、培訓(xùn)計(jì)劃
人事部及部門應(yīng)通過對(duì)員工的培訓(xùn)需求調(diào)查，根據(jù)員工個(gè)體差異，并結(jié)合經(jīng)營(yíng)管理需要，制定飯店及各部門培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃分為年度培訓(xùn)計(jì)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃。
1、年度培訓(xùn)計(jì)劃
1）飯店年度培訓(xùn)計(jì)劃由人事部負(fù)責(zé)編制，執(zhí)行總經(jīng)理審核后，于每年12月15日前將下一年度培訓(xùn)計(jì)劃上報(bào)總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審批后，下發(fā)至各部門。
2）部門年度培訓(xùn)計(jì)劃由各部門負(fù)責(zé)人組織管理班子商討后確定，部門分管人事培訓(xùn)的管理人員或訓(xùn)導(dǎo)師負(fù)責(zé)擬寫，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后，于每年12月30日前將部門下一年度培訓(xùn)計(jì)劃送人事部備案。
2、月度培訓(xùn)計(jì)劃
1）飯店月度培訓(xùn)計(jì)劃由人事部負(fù)責(zé)編制，經(jīng)執(zhí)行總經(jīng)理審批后，于每月20日將下月培訓(xùn)計(jì)劃發(fā)至各部門。
2）《月培訓(xùn)計(jì)劃表》（附件六）由部門分管人事培訓(xùn)的管理人員或訓(xùn)導(dǎo)師負(fù)責(zé)編寫，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審批后，于每月25日前將下月培訓(xùn)計(jì)劃送人事部備案。
二、培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施工作實(shí)行人事部與部門兩級(jí)共同負(fù)責(zé)。
1、人事部負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理酒店的培訓(xùn)工作，制訂飯店整體培訓(xùn)計(jì)劃，組織、實(shí)施公共知識(shí)的培訓(xùn)，并指導(dǎo)部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn);各部門負(fù)責(zé)組織、實(shí)施本部門業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，并配合人事部開展培訓(xùn)工作。
1）公共知識(shí)的培訓(xùn)，主要包括入職培訓(xùn)、管理知識(shí)、外語、服務(wù)案例、服務(wù)意識(shí)、職業(yè)道德、安全知識(shí)、企業(yè)文化、規(guī)章制度等方面的培訓(xùn)。
2）部門業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，主要包括部門制度、到崗培訓(xùn)、崗位職責(zé)、服務(wù)案例、業(yè)務(wù)流程、設(shè)備運(yùn)作、產(chǎn)品推介等方面的培訓(xùn)。
2、人事部及各部門按已審批的年度和月度培訓(xùn)計(jì)劃開展培訓(xùn)工作。
3、各部門在實(shí)施培訓(xùn)過程中如遇特殊情況可對(duì)原定計(jì)劃進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，計(jì)劃調(diào)整后應(yīng)及時(shí)知會(huì)人事部。
4、人事部需對(duì)各部門培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查與指導(dǎo)。
三、培訓(xùn)總結(jié)
每月5日前，各部門分管人事培訓(xùn)的管理人員或訓(xùn)導(dǎo)師需對(duì)上月部門的培訓(xùn)情況
進(jìn)行總結(jié)，填寫《月培訓(xùn)報(bào)告表》（附件七），經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽署后送人事部。
第七小節(jié) 培訓(xùn)紀(jì)律
一、參加培訓(xùn)的員工要認(rèn)真、積極地對(duì)待培訓(xùn)，要尊重培訓(xùn)老師，遵守課堂紀(jì)律。對(duì)違反培訓(xùn)紀(jì)律的員工將按《違反培訓(xùn)紀(jì)律處罰條例》（附件八）予以處罰。執(zhí)行辦法如下：
1、各部門組織安排的培訓(xùn)，如有違反培訓(xùn)紀(jì)律者，各部門訓(xùn)導(dǎo)師可將情況記錄在《員工培訓(xùn)報(bào)告表》交部門分管人事培訓(xùn)的管理人員，由后者按《違反培訓(xùn)紀(jì)律處罰條例》對(duì)違反培訓(xùn)紀(jì)律者進(jìn)行處罰。
2、各部門訓(xùn)導(dǎo)師違反培訓(xùn)紀(jì)律的，由部門負(fù)責(zé)人對(duì)其進(jìn)行處罰。
3、人事部組織安排的培訓(xùn)，如有違反培訓(xùn)紀(jì)律者，訓(xùn)導(dǎo)師可按《違反培訓(xùn)紀(jì)律處罰條例》對(duì)其直接進(jìn)行處罰。
二、參加人事部安排培訓(xùn)的員工如需請(qǐng)假的，應(yīng)填寫《假期申請(qǐng)單》，經(jīng)部門分管人事培訓(xùn)的管理人員審批后，交人事部。特殊情況，可提前以口頭方式請(qǐng)假，事后補(bǔ)寫請(qǐng)假單。無故缺席或事前不請(qǐng)假而事后請(qǐng)假者按《違反培訓(xùn)紀(jì)律處罰條例》進(jìn)行處理。
三、參加部門安排培訓(xùn)的員工如需請(qǐng)假的，須向部門分管人事培訓(xùn)的管理人員當(dāng)面或以口頭方式請(qǐng)假。無故缺席或事前不請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)而缺席者按《違反培訓(xùn)紀(jì)律處罰條例》進(jìn)行處理。
第八小節(jié) 培訓(xùn)檔案
培訓(xùn)檔案包括員工培訓(xùn)記錄卡及各種培訓(xùn)資料。
一、員工培訓(xùn)記錄卡
1、員工《培訓(xùn)記錄卡》（附件九）記錄了員工自入職以來所接受的歷次培訓(xùn)及所取得成績(jī)，主要內(nèi)容包括培訓(xùn)時(shí)間，培訓(xùn)主題、培訓(xùn)考核結(jié)果等。
2、人事部負(fù)責(zé)公共課程受訓(xùn)員工培訓(xùn)記錄卡的建立及更新，各部門訓(xùn)導(dǎo)師負(fù)責(zé)本部門安排培訓(xùn)課程、受訓(xùn)員工培訓(xùn)記錄卡的建立及更新;
3、每次培訓(xùn)完畢后，各相關(guān)培訓(xùn)員須及時(shí)將參加該次培訓(xùn)的有關(guān)情況登錄到員工培訓(xùn)記錄卡。
4、員工培訓(xùn)刻錄作為該員工晉級(jí)和晉職的重要參考依據(jù);
二、培訓(xùn)資料包括員工培訓(xùn)需求調(diào)查資料、部門培訓(xùn)計(jì)劃表、部門月度培訓(xùn)情況報(bào)告表、培訓(xùn)通知、在職培訓(xùn)課程評(píng)估表、員工培訓(xùn)出勤表、考試試卷、外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的來函等。
1、人事部的培訓(xùn)資料由培訓(xùn)老師負(fù)責(zé)歸類存檔。
2、各部門的培訓(xùn)資料由部門訓(xùn)導(dǎo)師負(fù)責(zé)歸類存檔。
三、員工離職后，部門訓(xùn)導(dǎo)師需將該員工于部門的培訓(xùn)記錄卡轉(zhuǎn)交人事部，由后者將其歸入離職員工的人事檔案，并隨人事檔案一起保管。
第十節(jié) 員工餐廳管理制度
員工餐廳用餐守則
1、員工餐廳是免費(fèi)為員工提供膳食的地方，員工每天在當(dāng)值期間內(nèi)可享用免費(fèi)膳食（午餐、晚餐二餐）。
2、員工進(jìn)入飯?zhí)帽仨氉杂X出示飯卡并劃卡，嚴(yán)禁非本酒店員工進(jìn)入員工餐廳進(jìn)餐。
3、員工輪候食物時(shí)必須自覺排隊(duì)，按次序領(lǐng)取餐具及食物，不許插隊(duì)，不許替他人打飯；不得大聲喧嘩或推擠，拿到食物后應(yīng)隨即離開，以免妨礙他人就餐。
4、員工不應(yīng)浪費(fèi)食物，每人只可領(lǐng)取食物一份。
5、員工用膳后，應(yīng)自覺將餐具放回指定地方，并分類擺放，嚴(yán)禁把餐具留在餐臺(tái)而自行離開。
6、要自覺愛護(hù)碗碟及飯?zhí)闷渌?，?yán)禁用煙頭燒壞臺(tái)面或其他蓄意破壞公物的行為。
7、嚴(yán)禁在非吸煙區(qū)吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰、亂拋雜物，不準(zhǔn)大聲吵鬧、飲酒，要做到文明用餐。
8、員工應(yīng)妥善保管飯卡，若有遺失賠償30元。
9、不得將食物帶出飯?zhí)猛?，特殊情況經(jīng)人事經(jīng)理同意。
10、嚴(yán)禁非用膳時(shí)間進(jìn)入員工餐廳進(jìn)行賭博、聊天、閑坐等活動(dòng)。
11、外來人員需在員工餐廳就餐時(shí)必須繳交費(fèi)用及辦理好臨時(shí)用餐手續(xù)，并自帶餐具。
員工餐廳內(nèi)部管理制度
1、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從上司安排，遇事要請(qǐng)（銷）假，未經(jīng)同意不得離開工作崗位。
2、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。
3、遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。員工就餐一律使用飯卡，禁止收取現(xiàn)金。不得擅自向外出售已進(jìn)庫(kù)的物品。
4、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，賬物相符。每月盤點(diǎn)一次，每月定期公布賬目，接受員工的監(jiān)督。
5、愛護(hù)公物。餐廳的一切設(shè)備、餐具有登記，有賬目，不貪小便宜，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件不得隨便搬動(dòng)或拿作他用。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。
6、做好餐廳人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。
7、計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。
8、安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐，可事前通知。
9、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房。易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查種類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理人員要經(jīng)常督促、檢查、做好防盜工作。
10、加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
第十一節(jié) 員工宿舍管理制度
員工宿舍值班制度
1、值班人員堅(jiān)守崗位，不得擅離職守，有事請(qǐng)假。
2、注重個(gè)人言行舉止和儀容儀表。對(duì)待員工及客人來訪，熱情有禮，親切和藹。說話多使用“請(qǐng)”、“謝謝”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)稍等”的禮貌用語。對(duì)身份不明、動(dòng)機(jī)不純者，當(dāng)值人員有權(quán)制止進(jìn)入宿舍區(qū)，必要時(shí)與保安部取得聯(lián)系。
3、認(rèn)真管理，及時(shí)維護(hù)、維修宿舍樓的設(shè)備、設(shè)施。
4、值班人員當(dāng)班時(shí)應(yīng)搞好宿舍公共區(qū)域衛(wèi)生。
5、發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)處理，如事情嚴(yán)重，須及時(shí)向宿舍領(lǐng)班匯報(bào)。
6、嚴(yán)禁值班人員喝酒、打撲克。
7、準(zhǔn)時(shí)上下班、堅(jiān)守工作崗位、做好來訪、入住、辭職人員及巡查等情況的值班記錄。
8、多巡察，及時(shí)敏感地發(fā)現(xiàn)問題，杜絕一切安全隱患和浪費(fèi)現(xiàn)象（如水、電等），熟練撐握滅火器的用法，熟悉緊急情況的疏散規(guī)程。。
9、及時(shí)準(zhǔn)確地完成人事部交代的工作任務(wù)，同心協(xié)力做好宿舍管理工作。
員工宿舍規(guī)章制度
為了給員工創(chuàng)造和維護(hù)一個(gè)寧?kù)o、舒適的住宿環(huán)境，特制定本制度。
一、總則
1、飯店宿舍一般只是提供給家在外地的員工。對(duì)于戶口或家住本地的員工，原則上不安排，對(duì)特殊情況者（如家庭住宿有困難或路途較遠(yuǎn)的）將酌情考慮。
2、員工宿舍只為員工提供服務(wù)，任何時(shí)間任何員工不得擅自請(qǐng)外來人員（含已辭工者）入住或留宿，包括自己的親友家屬，違者處分。同時(shí)，員工不準(zhǔn)使用私家鎖，飯店人事部有權(quán)隨時(shí)抽查任何一個(gè)房間（由最少一名同事陪同）。
3、飯店員工憑人事部出具的“員工入職程序辦理表”到宿管處安排入住宿舍；員工一經(jīng)分配房間，未經(jīng)宿管處同意，任何人不得私自換房、調(diào)床及擅自拆除原有之設(shè)備或添設(shè)私人大件物品，如：洗衣機(jī)、電冰箱等。如確需換房的、調(diào)床的，應(yīng)事先向宿管處提出申請(qǐng)，人事部批準(zhǔn)后再作安排。
4、出入員工宿舍必須出示員工工牌。
5、室內(nèi)不準(zhǔn)張貼帶色情的畫片、圖像或放黃色錄像帶。
二、辭職員工最遲必須在最后工作日的第二天內(nèi)辦理退房手續(xù)，辭退及被酒店開除的員工必須于即日搬出宿舍。逾期不離者，宿管處將有權(quán)清理其遺留物品，若有遺失飯店概不負(fù)責(zé)。
三、員工住宿期間要注意節(jié)約用水用電，人人都當(dāng)監(jiān)督員，做到水龍頭有開關(guān)，人離房間要關(guān)燈、關(guān)風(fēng)扇，每房每月按實(shí)際用水、用電數(shù)量，平均分?jǐn)偡块g入住人員數(shù)并從工資中扣除。
四、員工必須愛護(hù)宿舍房間內(nèi)的一切設(shè)備，若有損壞，照價(jià)賠償；不能確定破壞者，賠償金額由全室員工共同分?jǐn)?，有意破壞者，將以物件原價(jià)的三倍作價(jià)賠償，并考慮取消其住宿資格及紀(jì)律處分。
五、為安全起見，不準(zhǔn)私自接電線，不得在宿舍自炊，嚴(yán)禁使用電爐、電飯煲（鍋）、電熱絲等，發(fā)現(xiàn)將給予沒收，并做出書面警告。
六、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)聚眾賭博、酗酒、打麻將、吵鬧及打架、吸毒及存放任何攻擊性武器和利器，易燃易爆等危險(xiǎn)品，情節(jié)嚴(yán)重者，將送交公安機(jī)關(guān)處理。
七、講究個(gè)人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生
1、個(gè)人衛(wèi)生
每個(gè)人都需要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，起床后自覺整理床鋪，生活用品擺放整齊，使宿舍美觀大方，做到整齊劃一。
2、室內(nèi)衛(wèi)生
保持整齊干凈，沒有按排班順序輪流值日制度的給予罰款或警告處分。不準(zhǔn)隨地吐痰，亂丟煙頭和垃圾等，更不能把垃圾倒入馬桶，如因此引起管道堵塞，各室自行疏通或由責(zé)任人承擔(dān)維修費(fèi)用。
3、環(huán)境衛(wèi)生
嚴(yán)禁從窗口或陽臺(tái)丟擲雜物、吐痰，潑水等行為，以免損害環(huán)境衛(wèi)生和造成意外危及他人安全；嚴(yán)禁在宿舍走廊、樓梯等公共區(qū)域亂倒垃圾，未經(jīng)許可不得在宿舍范圍內(nèi)張貼字畫和標(biāo)語，嚴(yán)禁在墻面涂畫。
八、員工離開宿舍或晚上睡覺要關(guān)燈、鎖門。私人財(cái)物應(yīng)自己妥善存放好，酒店不負(fù)責(zé)私人財(cái)物保管。若發(fā)現(xiàn)有失竊，應(yīng)立即向公安部門、宿管員及酒店人事部報(bào)告。
九、收看電視和收音機(jī)，要自覺調(diào)低音量，晚上十時(shí)以后，更應(yīng)把音量降低，不得高聲談笑和嬉鬧，上下夜班的員工要保持安靜，嚴(yán)禁大聲喧嘩，以免影響他人休息。
十、員工要服從宿管員的管理，進(jìn)入宿舍出示酒店證件，若有發(fā)現(xiàn)可疑之人在宿舍內(nèi)走動(dòng)，應(yīng)予以詢問，并立即通知宿舍管理員。
十一、員工出入時(shí)手袋及攜帶物品應(yīng)自覺給宿舍管理員檢查，發(fā)現(xiàn)有類同酒店財(cái)物的
物品和對(duì)所攜帶物品有懷疑時(shí)，管理員有權(quán)扣留，以待查明。
十二、凡員工搬大件物品出入宿舍，均須自覺到宿管處登記，管理員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行檢查，不得徇私。
十三、員工分配宿舍后，證實(shí)未入住者或每星期入住少于4天者（放假除外），宿管處有權(quán)把床位分配給更有需要的員工而不作另行通知。
十四、如因員工在房?jī)?nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)者，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任或刑事責(zé)任。
十五、在宿舍內(nèi)如發(fā)生任何需維修事項(xiàng)，同室員工及時(shí)報(bào)告宿舍維修工修理，如不報(bào)告出現(xiàn)事故由該房員工負(fù)責(zé)。員工不得擅自違章維修，因此造成的后果由責(zé)任人承擔(dān)。
十八、不準(zhǔn)影響他人休息，男女員工晚上11：00后不準(zhǔn)串房交談。
十九、如有違反上述規(guī)則者，將按情節(jié)輕重給予口頭警告、書面警告或勒令退宿的處分，對(duì)屢犯不改和情節(jié)嚴(yán)重者的將作開除處理。
第十二節(jié) 員工更衣室及工衣柜管理制度
1、員工更衣室是員工上、下班更衣及沖涼的場(chǎng)所，無正當(dāng)理由不得隨便進(jìn)入或帶外人進(jìn)入。不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)吸煙、喝酒、睡覺、娛樂或長(zhǎng)時(shí)間逗留。
2、每位員工必須自覺保持更衣室清潔與衛(wèi)生。
3、衣柜供員工專人專用，不得轉(zhuǎn)借他人或與他人共用。除了特殊要求，但需經(jīng)人事部同意方可。
4、員工必須保持衣柜清潔。
5、衣柜內(nèi)不得放置飲品及貴重物品，飯店對(duì)于員工任何財(cái)物損失不負(fù)責(zé)任。
6、員工不得私自換暗鎖。亦不得私自配鎖匙，如確系忘帶鎖匙，應(yīng)向人事部商借。如有遺失鎖匙的，應(yīng)立即辦理遺失手續(xù)，離職時(shí)應(yīng)把鎖匙交回，否則罰款20元。
7、衣柜內(nèi)不得藏有任何飯店物品或雷同物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，則視為偷竊。飯店保安部、人事部有權(quán)隨時(shí)抽查員工之衣柜
8、更衣柜如有損壞或被竊，必須立即向部門及人事部報(bào)告。如屬其本人損壞時(shí)，須負(fù)責(zé)賠償。
9、嚴(yán)禁在更衣室墻上亂涂亂畫，不得將毛巾、鞋子、衣襪等物品掛放于柜門上。
10、故意損壞更衣室及其他設(shè)施者，除負(fù)責(zé)賠償外，視情節(jié)分別處予警告、嚴(yán)重警告及扣分處罰。
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