白灼大蝦：清洗大蝦，剪去蝦須，挑出蝦線。姜切片，蒜切蓉，燒水，水開，蝦入鍋白灼，姜片，料酒少許。十分鐘左右，蝦色變紅撈出，做作擺盤，中間一小碟，加生抽、醋、蒜蓉、姜蓉調(diào)味！
翡翠白肉：斷生臀肉切薄片焯水裝盤，調(diào)料﹕紅椒、青椒、大蔥、姜、蒜切粒，熱鍋冷油（比炒菜油多點(diǎn)）先放入花椒粒炒香，再倒入紅椒、青椒、大蔥、姜、蒜粒翻炒20秒，加一到二勺料酒，鹽、雞精、香油炒勻起鍋淋入裝肉盤中即可。
金針菇肥牛卷：蒜泥剝皮切碎成丁，兩毫米大小后盤子鋪底，金針菇洗凈，肥牛卷解凍后，攤開肥牛卷，卷上金針菇后剪掉金針菇根部，邊卷邊裝盤放齊，澆上李錦記蒸魚鼓油2勺，鹽一勺，雞精一勺，大鍋水燒開后，上蒸籠蒸15分鐘后即可出盤！
泡椒豆瓣燒鯽魚：洗凈鯽魚用刀劃幾刀，用料酒腌制半小時(shí)，泡椒、泡姜，大蒜切碎，熱鍋冷油炒香花椒粒，倒入切碎地泡椒、泡姜，大蒜、四川豆瓣翻炒，香味出來加入適量開水，再放入腌制好的鯽魚，煮五分鐘，輕輕翻面，煮熟，裝盤，鍋里剩湯汁放入雞精、小蔥，香菜翻勻斷生，澆入裝魚地盤中即可，泡椒豆瓣燒鯽魚就做好了！
