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今天在單位食堂吃飯，一道炒菜里的熟黃豆越嚼越香，我就忽然想起來(lái)，該到吃香椿芽的時(shí)候了。每年春季的谷雨前后，都是食用香椿芽的大好季節(jié)?，F(xiàn)在城市里真是越來(lái)越難見到味兒正的香椿芽了，許多小商販為了謀利以假來(lái)冒充。香椿芽不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值，是一味良藥。

香椿芽的吃法很多，最常見的就是香椿拌豆腐、炸香椿魚、香椿末拌面條等。今天桃子帶來(lái)道小菜——香椿芽拌黃豆，春天的美味，清爽、清香。也只有春天的時(shí)候，才能享受到大自然所賜予的這道美味。所以趁著鮮兒，趕緊吃吧！

原料：干黃豆、香椿芽，食鹽，香油

制作過(guò)程：

1、將干黃豆充分泡發(fā)后，煮熟，瀝干水份；

2、香椿一把，洗凈一下；

3、煮鍋水熱后放入香椿芽焯水，再過(guò)涼水；

4、將焯過(guò)的香椿芽攥干水分后，切成碎粒；

5、切好后放入大碗里，放入食鹽調(diào)拌；

6、再放入煮熟的黃豆，加香油混合拌均勻，就可以開吃啦！

喝粥吃面的最好搭檔啦！越嚼越香?。∠愦谎坷锖胁菟岷蛠喯跛猁}，在食用前一定要焯燙一下。