以前煮粥，都會把米、豆子、各種食材洗凈后一股腦的投入冷水中加熱熬煮，最近新學了一個方法，就是把水燒開后再放入米粒，發(fā)現(xiàn)確實是個不錯的方法，這樣煮不至于攪動時發(fā)現(xiàn)米粒一粒粒粘在鍋底，更不容易糊鍋。而且提前浸泡小米，米粒飽滿膨脹，熬煮時省時省力，加入山藥和枸杞，抗疲勞，促進新陳代謝，營養(yǎng)更豐富。
【枸杞山藥小米粥】
食材：山藥1根，小米50克，枸杞3克
配料：水適量
做法：1、準備好食材。
2、小米洗凈后，用清水浸泡30分鐘。
3、鍋中加入足量冷水，大火燒開。
4、山藥洗凈，去皮后切成小塊。枸杞洗凈備用。
5、水燒開后，倒入浸泡好的小米大火燒開，煮15分鐘。
6、待小米開花后放入山藥和枸杞，煮開后轉小火熬煮20分鐘即可。
olivia美食記錄：
小米粥熬煮的幾個小竅門：
1、煮粥前，先用冷水將小米浸泡半小時左右。小米浸泡后，米粒飽滿膨脹，熬粥時更省時間。
2、煮粥時最好開水下鍋，這樣小米不會粘在鍋底，更不容易糊鍋。
3、掌握好火候，大火煮開后，轉小火慢熬20分鐘左右，這樣煮出來的粥粘稠潤滑，口感好，還會結一層厚厚的米油。
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