牛肉飯（牛丼）作為日本五大名丼里最最庶民的一款，長期以來因其制作便捷占據(jù)日式快餐的頭牌地位，你可以把它比喻成島國的黃燜雞米飯或者沙縣小吃。每勺飯里既要有肥牛、又要有米飯、還要有醬汁。
牛肉飯并無太復(fù)雜的做法，主要在于醬汁的配比，簡單動動手，就可以甩快餐外食好幾條街。
米飯2人份/肥牛130g/白皮洋蔥70g
醬油1湯匙/老抽1湯匙/紹酒1湯匙
熟芝麻1茶匙/糖1.5湯匙/香油1湯匙
蔬之鮮1茶匙/蠔油0.5湯匙/白胡椒粉1茶匙
? 肥牛本次選用草飼牛肉，風味濃郁，肉質(zhì)細嫩。
? 大米選用沙漠里種植的沙米，蒸出的米飯口感飽滿，嚼勁十足。
?準備工作:燜飯燜飯燜飯
? 肥牛焯水后撈出備用；焯水后的湯汁撇凈浮沫備用。
? 肥牛不焯水湯汁會有雜質(zhì)，焯過水的肥牛醇香又會少一些，所以焯過水的湯汁撇凈浮沫后保留，稍后使用。
? 鍋中熱油，下洋蔥煸炒片刻，下入肥牛翻炒。
? 加入紹酒，醬油，老抽，糖。
? 紹酒≠料酒；紹酒口味溫和綿長，略帶甘甜。
? 加入剛剛焯肥牛的湯水，煮沸后，小火加蓋浸燜2分鐘。
? 開蓋，煮至洋蔥呈透明狀，加入蠔油，蔬之鮮，白胡椒粉，香油，攪拌均勻，關(guān)火。
? 將肥牛，洋蔥盛在米飯上，淋上幾勺湯汁，撒上芝麻，完成~
十分鐘內(nèi)，肥牛入味，脂肪溶解。鮮嫩多汁的牛肉，配軟糯的洋蔥，伴著足味的湯汁，一碗上乘的牛肉飯完成啦。
外婆的灶臺（孩子王特邀美食達人）：
童年時總覺得外婆的手會變魔術(shù)，變出無限美味。成年后，自己也學會下廚，卻怎么也做不出外婆的味道。在這兒一同追憶外婆家的飯桌吧，以此留住味蕾最深處的記憶。
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Hi，我是孩子王首席育兒顧問，持有國家高級育嬰資格證，孩子王在全國18個省、直轄市，105座城市的200余家門店有近5000名和我一樣的育兒顧問，可以為寶媽們提供嬰兒撫觸、產(chǎn)婦催乳、寶寶理發(fā)、營養(yǎng)指導、母嬰護理、成長培育等服務(wù)，讓當媽媽變得更簡單！
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