最近，有一位浙江的莊主與我交流，想對(duì)之前的農(nóng)莊進(jìn)行升級(jí)，過(guò)去幾年他的項(xiàng)目都以蔬菜產(chǎn)業(yè)為主，主要以大棚形象，規(guī)模一般，我們很清楚，蔬菜種植涉及的人工物料成本相對(duì)較高，新鮮蔬菜的配送周轉(zhuǎn)非?？烊艘怖郏芏啻笈锕芾砥饋?lái)也費(fèi)勁，還面臨用地的問(wèn)題。今年他準(zhǔn)備將項(xiàng)目去大棚化，在其他產(chǎn)業(yè)方面下足功夫，其中休閑體驗(yàn)項(xiàng)目也會(huì)成持續(xù)發(fā)力的重點(diǎn)。
我與他交流，今年的疫情這么重你難道沒(méi)有顧慮么？他也說(shuō)看到很多農(nóng)業(yè)老板現(xiàn)在很難很累，服務(wù)業(yè)老板都累，但我的項(xiàng)目不轉(zhuǎn)型升級(jí)會(huì)更累，壓力也會(huì)更大，甚至淘汰出局。
他說(shuō)他園區(qū)入口有一條專(zhuān)用的旅游觀光大道穿過(guò)，離城區(qū)不到3公里，為了更好的體驗(yàn)與服務(wù)到位，去年買(mǎi)了塊土地，以前的大棚餐廳被政府清理掉了，現(xiàn)在這塊新地用來(lái)發(fā)展民宿和餐飲，建筑基礎(chǔ)已完成，疫情過(guò)去準(zhǔn)備裝修，這樣我們的接待就沒(méi)問(wèn)題了，現(xiàn)在還需要你們主題上幫我們解決玩和留的事情。
我認(rèn)為，作為休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目不只是著眼于眼前的現(xiàn)實(shí)收益問(wèn)題，莊園建設(shè)完成后，還需要不斷的制造特色項(xiàng)目的活動(dòng)策劃，建筑內(nèi)部布局的休閑服務(wù)項(xiàng)目要貼近城市居民消費(fèi)常態(tài)化，我說(shuō)一定要考慮消費(fèi)需求，要能舒適滿(mǎn)足多方消費(fèi)，很多東西是需要有持續(xù)性的，現(xiàn)在莊主的項(xiàng)目都只能實(shí)現(xiàn)短期，時(shí)間一長(zhǎng)就蕭條了，我不希望我們規(guī)劃的園區(qū)出現(xiàn)這種狀況。
休閑農(nóng)業(yè)是資金投入相對(duì)過(guò)重的產(chǎn)業(yè)，所以在建設(shè)過(guò)程一定要謹(jǐn)慎而為。很多莊主前期在硬件投入過(guò)大，想到那出就做那出，前期充裕的資金在重復(fù)建設(shè)中，很快就消耗掉了，但往往在對(duì)策劃與規(guī)劃上總是縮首縮尾，真正做到了省吃省用。其實(shí)不清楚，一個(gè)項(xiàng)目的在先經(jīng)歷策劃中就作了市場(chǎng)的分析，在規(guī)劃中也做了合理投入的準(zhǔn)備，分期建設(shè)按步就班的落實(shí)園區(qū)的建設(shè)，往往就是因?yàn)槔习迨×诉@點(diǎn)費(fèi)用，造成了建設(shè)中的大大浪費(fèi)用。下面我們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)這些問(wèn)題：
一、不注重項(xiàng)目前期的策劃
許多莊主不注重策劃，從根源上講，還是對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的輕視。每個(gè)莊主都是傳統(tǒng)商界中的佼佼者，過(guò)去簡(jiǎn)單粗暴的賺錢(qián)一去不復(fù)返了，開(kāi)始對(duì)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了熱情，于是自信地認(rèn)為在一片土地上搞搞綠化、弄幾個(gè)游玩項(xiàng)目，這有何難?
不注重策劃，就不會(huì)在策劃定位上進(jìn)行投入。那些需要嚴(yán)謹(jǐn)調(diào)研論證，并用運(yùn)營(yíng)前置思維倒推的農(nóng)莊策劃定位，莊主憑直覺(jué)就拍腦袋“高效”敲定。其中也有很多城鄉(xiāng)規(guī)劃師或景觀設(shè)計(jì)師入駐，沒(méi)有那種策劃經(jīng)驗(yàn)的規(guī)劃團(tuán)隊(duì)會(huì)更注重硬件“美大空”，建設(shè)如皇宮，卻總是沒(méi)有宮中之入，平民百姓那能隨便入皇宮去呢？這是就有些老拿到土地后，第一件事干什么？許多莊主的行動(dòng)是找個(gè)建筑設(shè)計(jì)或園林公司來(lái)做規(guī)劃設(shè)計(jì)，然后按照城市博物館來(lái)建，按照?qǐng)@區(qū)游樂(lè)公園設(shè)計(jì)來(lái)建設(shè)。于是，支付了幾十萬(wàn)規(guī)劃費(fèi)，換回來(lái)一疊超重資產(chǎn)投入的規(guī)劃圖。評(píng)審會(huì)上，還會(huì)給你描繪，項(xiàng)目如何劃分區(qū)位，每個(gè)區(qū)位放置什么項(xiàng)目，整體設(shè)計(jì)如何領(lǐng)先潮流？這可能是些大型地產(chǎn)商老板，目的可能根本不在農(nóng)莊，但普通老板是承受不了，一個(gè)真正懂市場(chǎng)的公司是要做充分調(diào)研的。但很多規(guī)劃團(tuán)隊(duì)不是這樣的，也不會(huì)為項(xiàng)目做四兩拔千金的考慮。比如，規(guī)劃圖中的項(xiàng)目，不會(huì)去考慮當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)條件是否能夠支撐？你把一個(gè)適合北上廣的消費(fèi)項(xiàng)目引入三四線(xiàn)城市，到底會(huì)引導(dǎo)消費(fèi)潮流，還是水土不服無(wú)人問(wèn)津？
再比如，農(nóng)莊的主產(chǎn)業(yè)如何定位？ 農(nóng)莊的投資預(yù)算下，不同項(xiàng)目如何設(shè)置建設(shè)批次才能保證資金鏈穩(wěn)?。壳f主本人之前的資源如何嫁接并影響農(nóng)莊的定位？
太多的問(wèn)題，壓根不是一個(gè)城市規(guī)劃團(tuán)隊(duì)能夠解決的，這需要有市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)才行。但如果這些問(wèn)題不解決，這樣的工作就沒(méi)有任何意義。甚至是那些高大上的規(guī)劃越精心細(xì)致，耗費(fèi)資金就越多，去考慮農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)的資金空間就越小，資金鏈越危險(xiǎn)。這跟現(xiàn)在借款借貸證卷投資公司是一個(gè)道理，飲鴆止渴，債務(wù)雪球越滾越多。
所以，一些看起來(lái)完美無(wú)缺高大上項(xiàng)目，其實(shí)都經(jīng)不起推敲，甚至布滿(mǎn)大坑。
結(jié)果就是：重金買(mǎi)的規(guī)劃圖紙，廢了；按照規(guī)劃做的項(xiàng)目，扒了；錢(qián)，沒(méi)了！這就是不懂策劃的規(guī)劃等于白搭，毛主席說(shuō)的，沒(méi)有調(diào)查就沒(méi)有發(fā)言權(quán)，也沒(méi)有執(zhí)行權(quán)。
二、有的莊主甚至什么規(guī)劃都不做！
相比忽視策劃，只做規(guī)劃的行為，還有很多任性而自視甚高的莊主，干脆連規(guī)劃都不愿意去做。這種節(jié)省，會(huì)導(dǎo)致兩個(gè)直接惡果。
首先，農(nóng)莊是一個(gè)融合了生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、觀光、娛樂(lè)、體驗(yàn)、休閑等多功能的綜合體。缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃，農(nóng)莊不僅會(huì)失去自身特點(diǎn)，還會(huì)變得“殘疾”。后期要治療這些先天疾病，往往要花費(fèi)數(shù)倍代價(jià)。
其次，規(guī)劃和預(yù)算緊密相關(guān)。沒(méi)有規(guī)劃，就很難把握預(yù)算的執(zhí)行。比如，某地一位莊主在沒(méi)有任何規(guī)劃下，僅栽樹(shù)養(yǎng)樹(shù)，就耗盡了自己全部資金，后續(xù)無(wú)以為繼。
三、不留儲(chǔ)備的運(yùn)營(yíng)資金
許多老板認(rèn)為，農(nóng)莊的成本投入就是項(xiàng)目實(shí)地建造費(fèi)用。只要項(xiàng)目建成了，投資就結(jié)束了，然后開(kāi)門(mén)大吉，就會(huì)有人涌進(jìn)來(lái)消費(fèi)，成本就開(kāi)始回收。
如果說(shuō)在策劃和規(guī)劃上省錢(qián)，是對(duì)項(xiàng)目前期思考準(zhǔn)備不足，那么沒(méi)有運(yùn)營(yíng)費(fèi)用預(yù)算，就屬于嚴(yán)重的認(rèn)知錯(cuò)誤。
一方面，信息傳遞越發(fā)達(dá)，信息盲點(diǎn)就會(huì)越多，造成酒越香越怕巷子深。一個(gè)新農(nóng)莊和新項(xiàng)目的推廣，需要大量的推廣渠道建設(shè)和宣傳費(fèi)用，甚至前期還是賠錢(qián)賺吆喝。任何項(xiàng)目都是一個(gè)從頂層布局定位到落地建成再到營(yíng)銷(xiāo)宣傳推廣，到最后營(yíng)收入帳，這是一個(gè)周期一個(gè)周期循環(huán)不斷的系統(tǒng)。
另一方面，農(nóng)莊的運(yùn)營(yíng)需要團(tuán)隊(duì)組建。作為融合性產(chǎn)業(yè)，農(nóng)莊需要大量的一、二、三產(chǎn)專(zhuān)業(yè)人才，人才的招聘、培訓(xùn)、管理等，都是一筆巨大的支出。
有些莊主天真地認(rèn)為，開(kāi)業(yè)時(shí)候拉上大叔大嬸大姑小姨過(guò)來(lái)幫忙，基本上就能省掉相當(dāng)成本。事實(shí)是到最后，幾乎所有莊主都會(huì)為清理掉這些親戚而苦惱。
諸如日常運(yùn)營(yíng)、項(xiàng)目維護(hù)、團(tuán)隊(duì)組建、渠道拓展、宣傳推廣等等這些運(yùn)營(yíng)成本，將直接占到農(nóng)莊總投資的40%。做預(yù)算時(shí)“省掉”這個(gè)巨大費(fèi)用，“煮熟的鴨子飛走了”，絕不是危言聳聽(tīng)。
既然沒(méi)有獨(dú)特性資源，又不能人工造資源，那么對(duì)于“姿色平平”的莊園而言，該如何打造引爆點(diǎn)呢？
我們的建議是：打造一個(gè)項(xiàng)目，需要在吻合大政方針與市場(chǎng)潮流，需要實(shí)現(xiàn)資金快速回流，在現(xiàn)金流中實(shí)現(xiàn)不斷推陳出新，策劃活動(dòng)要隨時(shí)準(zhǔn)備。
很多自傳統(tǒng)行業(yè)跨界入農(nóng)的老板，都有一種認(rèn)識(shí)認(rèn)知的局限性，更有暴發(fā)戶(hù)的自大心理，認(rèn)為賺錢(qián)就是很容易的事。告訴大家，2020年可能比以往30年更難獲利了，沒(méi)有準(zhǔn)備的話(huà)就等著退潮后的裸裝吧。
記住你的任性，節(jié)省出來(lái)的不是錢(qián)，而是重復(fù)的建設(shè)、無(wú)休止的折騰、提心吊膽的資金鏈，以及對(duì)自己主產(chǎn)業(yè)的無(wú)暇顧及。
所以，能用合理資金解決的問(wèn)題，千萬(wàn)別跟后期的不理性花錢(qián)較勁，代價(jià)太大了。
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