如果說(shuō)：開胃是打開健康大門的鑰匙（點(diǎn)擊藍(lán)字進(jìn)入延伸閱讀），那么開胃湯則是慢性病人調(diào)養(yǎng)康復(fù)的敲門磚。能不能養(yǎng)好，先要看這扇門你能不能敲開。
因?yàn)?，慢性病人要依靠開胃湯來(lái)不斷提升自己的胃氣。
在昨日推送的文章劉太醫(yī)養(yǎng)生常見問(wèn)題（養(yǎng)生十問(wèn)）里，我們向大家簡(jiǎn)單介紹了什么是開胃湯以及加味開胃湯?！搁_胃湯」是由生北山楂果與廣木香兩味中藥熬制而成的湯藥。在開胃湯原配方的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同證候群的慢性疾病，增加幾味藥材，使之更具有針對(duì)性的湯藥，叫做「加味開胃湯」。
由于編輯疏忽，現(xiàn)對(duì)開胃湯劑量更正如下：
開胃湯=生北山楂果100克+廣木香50克。
對(duì)此我們深表歉意。
另提醒大家注意：胃酸過(guò)多與胃腸疾病患者使用大量山楂果可能造成不適，可以減少至15克-30克用量。小孩子用量減半。
1.開胃湯藥材要如何選購(gòu)？
北山楂果：開胃湯的北山楂果可以在水果店買新鮮的北山楂，也可以用干的北山楂片。不能用南山楂。如果買不到新鮮的山楂果，可以買山楂片。但是山楂片是曬干的果實(shí)，其大部分消化酶已經(jīng)被破壞。因此買山楂片與山楂果的劑量，應(yīng)當(dāng)是一樣的。
廣木香：目前中藥界一般認(rèn)為木香最早是從廣東進(jìn)口，所以稱之為廣木香。但我國(guó)云南麗江山區(qū)、四川東部山區(qū)最適宜木香生長(zhǎng)，即云木香。購(gòu)買時(shí)注意與青木香進(jìn)行區(qū)別，切勿錯(cuò)買為青木香。
第一次購(gòu)買[開胃湯]的時(shí)候，每種藥各買10克，回家試著熬一次，喝著應(yīng)當(dāng)是酸味，有一點(diǎn)兒苦。嘗一嘗不很苦，再正式去買。如果味道很苦，就是藥材的質(zhì)量不好，可能是藥材發(fā)霉了。
2.熬制開胃湯要注意什么？
最好用玻璃鍋。
在《病是自家生》一書中介紹到，不銹鋼鍋含大量鎳鉻離子，鐵鍋含有鐵離子，銅鍋有銅離子，這些都會(huì)與北山楂中的果酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。在山楂的果酸作用下，這些有害雜質(zhì)就會(huì)變成溶于水的離子而產(chǎn)生毒性。
3.怎樣熬制開胃湯？
（1）放一升涼水，將藥材浸泡半小時(shí)，把藥物浸透，泡藥水倒去不用。
（2）然后放一升涼水，蓋上蓋兒；大火熬開，小火熬半小時(shí)，把藥汁倒出來(lái)。
（3）再放一升涼水重復(fù)第二步。
（4）將兩次湯藥放到保溫壺混合到一起。共有1400毫升到1600毫升左右。
4.怎樣喝開胃湯？
（1）渴了就喝，不限次數(shù)。（指導(dǎo)用量每次100毫升左右）
（2）小口慢喝。
5.喝開胃湯要注意什么？
（1）切勿添加糖、蜂蜜或其他甜味劑飲用，否則會(huì)降低胃氣。
如果不能適應(yīng)開胃湯味道，可以在熬制時(shí)添加10個(gè)小紅棗矯味。
（2）不要飲用冰涼的湯藥，不要飲用過(guò)夜的湯藥。
（3）如出現(xiàn)頭暈，可能是藥暝現(xiàn)象，減少每次用量，循序漸進(jìn)。
（4）出現(xiàn)饑餓感是好事，但是千萬(wàn)不要餓了就吃。
6.還要注意哪些問(wèn)題？
（1）自己寫處方，自己去藥鋪買藥。
（2）不要請(qǐng)藥房代煎。
（3）不要一次頓服。
（4）小孩子用量減半。
（5）注意藥材質(zhì)量，太苦說(shuō)明藥材質(zhì)量不過(guò)關(guān)。
（6）每天一劑，出現(xiàn)強(qiáng)烈饑餓感后隔日一劑。
7.哪些人需要喝開胃湯？
慢性病人必須喝開胃湯提升胃氣；急性病人治療期間要喝開胃湯提升胃氣。
健康人胃氣旺盛者可以不必喝開胃湯。
8.喝開胃湯有哪些副作用？
可能會(huì)放臭屁。因?yàn)閺V木香會(huì)增加腸胃蠕動(dòng)，會(huì)刺激下丘腦提升饑餓感。
有的人長(zhǎng)期喝開胃湯不會(huì)放臭屁，可能是木香質(zhì)量不過(guò)關(guān)。
9.是藥三分毒，長(zhǎng)期喝開胃湯會(huì)中毒嗎？
不會(huì)。只要買正規(guī)藥材不會(huì)中毒。
喝開胃湯的目的是提升胃氣，加強(qiáng)吞噬細(xì)胞活力，是為開胃排毒，不會(huì)造成中毒。
10.喝加味開胃湯應(yīng)注意什么？
（1）要對(duì)自己疾病所屬證候群進(jìn)行準(zhǔn)確的判斷。
（2）某些藥材用量大，如果出現(xiàn)各種副作用癥狀要減少用量。如：服用豬苓出現(xiàn)口干舌燥、出汗多的陰虛癥狀，那么就要減少豬苓的用量。服用沙參，卻出現(xiàn)了顏面浮腫的陰盛癥狀，要減少沙參的用量。
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感謝：平1吃飯專家，對(duì)劉太醫(yī)養(yǎng)生常見問(wèn)題（養(yǎng)生十問(wèn)）開胃湯劑量錯(cuò)誤提出更正。
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