現(xiàn)在的生活水平雖然有所提高，不再像以前一樣吃不飽穿不暖，但是如今食品安全問(wèn)題，卻成了當(dāng)下重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。
因?yàn)槿藗內(nèi)粘ｏ嬍撤矫娴牟蛔⒁?，從而?dǎo)致了一些慢性疾病的產(chǎn)生，正所謂：病從口入，這也不是說(shuō)說(shuō)而已，所以在平時(shí)也要注重調(diào)節(jié)。
就比如說(shuō)一些肉類食物，能夠幫助為身體補(bǔ)充能量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，所以多數(shù)人在平時(shí)都是“無(wú)肉不歡”。
但如今市場(chǎng)上也有一些不良的商家，他們瞅準(zhǔn)了商機(jī)，為了能夠謀取更多的利益，開(kāi)始大肆販賣劣質(zhì)的肉食，除了注水肉以外，“注膠肉”也橫空出世。
“注膠肉”已泛濫？什么是注膠肉？
市場(chǎng)上的問(wèn)題肉有3種：一是“灌水肉”，二是“注水肉”，三是“注膠肉”。
由于前兩種方法很容易識(shí)別，黑心商販便想出另一種“卡拉膠注射法”，給肉增重，由于膠有凝固性，可以將多出水分“鎖”住，因此肉眼很難識(shí)別，但是“注膠”肉的口感比正常肉要差很多，而且不易熟。
這樣的肉能存更多的水，而且無(wú)論是冷水拔，還是熱鍋炒，肉里的水和膠都不會(huì)流出。注膠肉會(huì)把肉本身的細(xì)菌帶入人體，比單純注水肉還害人。
注膠肉早前使用的是工業(yè)酒精，后來(lái)發(fā)現(xiàn)成本更低的膠水兌水注入豬肉中，但是現(xiàn)在很多的商販又發(fā)現(xiàn)了更加廉價(jià)的黃原膠等保水膠體，當(dāng)膠水注入到豬肉之中時(shí)，豬肉的量會(huì)比原來(lái)的豬肉的量高出20%不止，這多出來(lái)的重量全都是膠水和水的重量，不是真正的豬肉。
注膠肉看起來(lái)要比一般的肉看起來(lái)更加的新鮮，并且吃起來(lái)的口感更好，但是注膠肉中的添加劑非常多，而且含有膠水，如果經(jīng)常食用的話，就會(huì)對(duì)自己的身體健康有很大的影響。
醫(yī)生提醒：大多存在3類肉中，提醒家人少購(gòu)買
1、火鍋丸子
火鍋是當(dāng)下非常流行的烹飪方式，火鍋的制作方法非常簡(jiǎn)單，放入鍋底料加入熱水，等待5~10分鐘的時(shí)間，等到鍋中的熱水燒開(kāi)后，即可放入自己喜歡的食材。
很多人吃火鍋時(shí)喜歡放入許多造型怪異的火鍋丸子，比如：撒尿牛丸、章魚丸、蟹柳棒、魚排、糯米團(tuán)等，雖然火鍋丸子的口感獨(dú)特，但多數(shù)火鍋丸子并不是用真正的肉制作而成的，即便是真肉，肉中也添加了大量的食用膠。
經(jīng)常吃這樣的丸子，不能從里面得到營(yíng)養(yǎng)就算了，還可能會(huì)因?yàn)閿z入很多的添加劑而增加消化代謝的負(fù)擔(dān)，增加出現(xiàn)健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。如果你喜歡吃這樣的丸子，應(yīng)該多留意，盡量少往家里買。
2、豬肉卷、羊肉卷
在很多火鍋店或者售賣火鍋丸子的地方，通常會(huì)擺放著很多已經(jīng)切好的牛羊肉卷，這些牛羊肉卷切成薄片，擺放在盤子里十分鮮艷，能夠讓人胃口大開(kāi)。
但是大家一定要注意，這些食物雖然看上去有食欲，但是并非是一整塊鮮肉切割，有些是通過(guò)肉類殘?jiān)钆涫秤媚z，組合成的一些碎肉，通過(guò)人工制作成的整塊肉，是切割成的肉卷。
所以像這種食物中并沒(méi)有太多的營(yíng)養(yǎng)成分，過(guò)多食用也會(huì)對(duì)身體健康不利，提醒家人盡量少吃。
3、價(jià)格低廉的熟牛肉
牛肉的售價(jià)一直以來(lái)是比較高的，其中含有的蛋白質(zhì)較多，而且脂肪含量較少，是人們比較喜歡的肉類。但生活中，有的人發(fā)現(xiàn)，熟牛肉的價(jià)格卻各不相同，有的地方很便宜，有的地方比較貴。為了圖便宜，很多人會(huì)購(gòu)買價(jià)格特別低的熟牛肉。但這種肉很可能是注膠肉。
如果黑心商家用注膠肉加工制成熟牛肉，是比較難以分辨的，消費(fèi)人群也比較多?？吹揭恍﹥r(jià)格特別低的熟牛肉時(shí)，或許應(yīng)該多留意，很可能是用注膠肉制成的，盡量避開(kāi)。
閱讀延伸——怎么分辨是不是注膠肉？
1、看顏色：在買肉的時(shí)候要觀察肉的顏色，一般而言注膠肉顏色偏黃，正常肉顏色偏紅。
2、聞氣味：在買肉的時(shí)候也要聞一下肉的味道，如果聞起來(lái)刺鼻，大多都是注膠肉，不要買。
3、摸肉質(zhì)：買肉的時(shí)候也可以用手來(lái)摸一下肉的質(zhì)地，正常肉按壓下去，一會(huì)兒就能恢復(fù)原狀注膠肉，因?yàn)樘砑恿耸称纺z按下去之后不會(huì)回彈。
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