飲酒想起詩，賦詩想起酒。酒與詩好象是孿生兄弟，結(jié)下了不解之緣?！对娊?jīng)》是我國最早的一部詩歌總集，我們從中聞到濃冽的酒香。飲酒是樂事，但由于受到生產(chǎn)力的制約，釀造一點(diǎn)酒并不容易。所以有了一點(diǎn)酒，往往想到我們的祖先，用作祭祀之用，與神靈共享。
清酒既載，驛牡既備。以享以祀，以介景福?！洞笱?#183;旱麓》
祭祀者并不是白白地請吃請喝，而是對神都抱有希望。水旱風(fēng)雷，常常威脅著人們的生存。在無法主宰自然的情況下，只能向神靈祈禱風(fēng)調(diào)雨順，禾稼豐收，免于饑饉。“自今以始，歲其有。君子有谷，詒孫子。于胥樂兮。”（《魯頌·有馬必》）從春而復(fù)，由夏而冬，人們一面披風(fēng)雪，冒寒暑，不停耕耘，也一面向神靈膜拜，暗暗祝祝壽，然而真正讓人們眉開眼笑，飲得安樂，飲得熱鬧的，當(dāng)是在禾稼登場的時候。
一邊飲酒，一邊做游戲，這是宮廷宴會最為常見的。他們投壺發(fā)矢，以決勝負(fù)?！缎腥敗分袑Υ祟惗嘤忻鑼懀?#8220;敦弓既堅(jiān)，四金候既鈞。舍矢既均，序賓以賢。”勝負(fù)既定，歡呼聲起，于是以大斗酌酒，互相碰杯，祈禱福祿。即使祭祀，也只是徒具儀式，實(shí)際上是讓美酒灌滿自己的皮囊。
酒是美妙的東西，有了它，不僅要與神靈“共享”，而且用以招待客人。中華民族是個好客的民族。有親朋來訪，都要以美酒待客，一者是主人體面，二者是增加歡趣。
蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿?！毒鸥?#183;東皇太一》
操余弧兮反淪降，授北吉兮酌桂漿?！毒鸥?#183;東君》
從屈原的詩句中，已經(jīng)看到加入“桂”、“椒”這些香料，說明酒的品種變得豐富，具有地方的特色。屈原的詩篇，影響深遠(yuǎn)。宋玉步其后塵。“《招魂》者，寧玉之所以作也。”這篇作品數(shù)次見酒，更富有楚地風(fēng)情。
(米巨)(米女)密餌，有(饣長)(饣皇）些。瑤槳蜜勺，實(shí)羽觴些。挫糟凍飲，酎清涼些。華酌既陳，有瓊槳些......美人既醉，朱顏酡些......娛酒不廢，沉日夜些......酌飲盡歡，樂先故些。
豐富的食品，精美的飲料，蘭膏明燭，華燈璀璨，鼓動瑟搖鐘，美人共醉。雖是娛神敬鬼的幻想，但無異也反映人間的豪奢。
到了漢末，天下動亂，連年?duì)帒?zhàn)，“鎧甲生蟣虱，萬姓以死亡。白骨露于野，千里無雞鳴。”人們的生命，朝不保夕，故感慨良多。把酒臨江，橫槊賦詩的曹孟德，是個具有雄才大略的人，他希望平定各地的割據(jù)勢力，統(tǒng)一河山，使天下出現(xiàn)大治，就可無憂無慮痛飲兩杯。“對酒歌，太平時，吏不呼門。王者賢且明，宰相股肱皆忠良。”（《對酒》）人們講究文明，講究禮節(jié)?；ゾ椿プ專鹄蠍塾?，路不拾遺，無所爭訟。國家的法度，公正無私，判刑合理，官吏愛民如子。老天爺體察善良的百姓，風(fēng)調(diào)雨順。他一邊飲酒一邊馳騁想像，為我們勾勒出一個人間樂園，可說是開了“桃花源”理想世界的先河。然而理想終歸是理想，醉意過后，回眸人間，一片混亂。以有限的生命，去追求遙遙無期的目標(biāo)，其難無異登天。于是深感力不從心，悲從中來，這一杯酒，味道可就完全不同了！
公子愛敬客，終宴不知疲。
清夜游西園，飛蓋相追隨。
明月澄清影，列宿正參差。
秋蘭披長坂，朱華冒綠池。
潛魚路清波，好鳥鳴高枝。
飄飄放志意，千秋長者斯?！豆纭?div style="height:15px;">
他九高八斗，又是王弟，不少文士多仰慕他，追隨他。所以他日夜開宴，賞柳看花。秦箏齊瑟，美女嬌娃。“中廚辦豐膳，烹羊宰肥牛”。反正是“公款”，盡量花銷就是。只要不過問政治，一天吃三頭肥牛，曹丕大概也不會來過問。除了“置酒高殿上”，還縱馬出獵：“攬弓捷鳴鏑，長驅(qū)上南山。左挽因右發(fā)，一縱兩禽連。余巧未及展，仰手接飛鳶。觀者咸稱善，眾工歸我妍。歸來宴平樂，美酒斗十千。”
這《名都篇》有論者以為是曹植本人游獵生活的寫照。平樂觀為漢明帝所造，在洛陽西門外。能在那設(shè)宴，且飲每斗“十千”的美酒，恐百一般人所能為。盡管有豐厚的物質(zhì)享受和斗雞走馬的樂趣，但并不能解除心靈的痛苦。不知是“遺傳基因”，或是現(xiàn)世的實(shí)感，他也慨嘆：“盛時不可再，百年忽我遒。生存華屋處，零落歸山丘”。（《箜篌引》）人終究不免一死。“悲從中來，不可斷絕”。當(dāng)然，大概也只有“杜康”可以排解了：
竹林七賢魏晉之際，政局不穩(wěn)，文士動輒得咎。為逃避禍患，他們沉湎曲蘗。如果說飲酒是樂事，那么他們這一杯酒則是飲得很痛苦的。當(dāng)時文人“結(jié)社集會”，少談?wù)危且跃平獬?。魏?#8220;陳留阮籍，譙國嵇康，河內(nèi)山濤，河南向秀，籍兄子咸，瑯琊王戎，沛人劉伶，相與友善，常宴集于竹林之下，時人號為“竹林七賢”（《三國志》）。他們一個個都是大酒徒，蔑視禮法，放浪形骸。這是有歷史背景的。而這七人之中，嵇康與阮籍，在文學(xué)史上齊名。嵇康是個憎恨虛偽，反對俗禮，不滿黑暗統(tǒng)治的名士。他頗知言論不慎會招災(zāi)惹禍，但生性耿直，而酒后尤甚，故不免遇害。他的詩作雖然不多，但我們都看到他飲酒時歡樂的贊頌。
王禹，北宋文學(xué)家，性嗜酒，大有一日不可無此君之慨。
無花無酒過清明，興味蕭然似野僧。昨日鄰家乞新火，曉窗分與讀書燈。——《清明》
他在宋太祖開寶年間中進(jìn)士，在汴州作官司，生活比較穩(wěn)定，后因得罪宋太宗，被貶為商州團(tuán)練副使，大概收入不多，需靠“稿費(fèi)”打酒。他的《寒食》詩云：
今年寒食在商山，山里風(fēng)光亦可憐。
稚子就花拈硤蝶，人家依樹系秋千。
郊原曉綠初經(jīng)雨，巷陌春陰乍禁煙。
副使官閑莫惆悵，酒錢猶有撰碑錢。
由唐入宋，雖然社會趨于安定，生產(chǎn)比五代時期有所發(fā)展，但創(chuàng)造仍沒完全愈合，邊患時起，民生多艱。王禹在風(fēng)雪寒天一斟酌之中，心緒難平，品出許多苦味。“月俸雖無余，晨炊且相繼。薪未缺供，酒肴亦能備。”（《對雪》）自己雖然生活無憂，而河朔之民此時卻“輸挽供邊鄙。車重?cái)?shù)十斛，路遙數(shù)百里。”其中凍死的該有多少？戌邊將士，身披鎧甲，寒氣透骨，遠(yuǎn)離鄉(xiāng)井，備受苦辛，有誰能解除他們的痛苦？他這種關(guān)懷民生、杯酒不忘國事的思想，是深受杜甫與白居易思想的影響的。
歐陽修是婦孺皆知的醉翁。他那篇著名的《醉翁亭記》，從頭到尾一直“也”下去，貫穿一股酒氣。無酒不成文，無酒不成樂。天樂地樂，山樂水樂，皆因?yàn)橛芯啤?#8220;樹林陰翳，鳴聲上下，游人去而禽鳥樂也。然而禽鳥知山林之樂，而不知人之樂……”（《醉翁亭記》）其實(shí)，鳥是知人之樂，旦與人共樂的。
先秦
鹿鳴
呦呦鹿鳴，食野之蘋。
我有嘉賓，鼓瑟吹笙。
吹笙鼓簧，承筐是將。
人之好我，示我周行。
呦呦鹿鳴，食野之蒿。
我有嘉賓，德音孔昭。
視民不恌，君子是則是效。
我有旨酒，嘉賓式燕以敖。
呦呦鹿鳴，食野之蘋。
我有嘉賓，鼓瑟鼓琴。
鼓瑟鼓琴，和樂且湛。
我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。
小宛
宛彼鳴鳩，翰飛戾天。
我心憂傷，念昔先人。
明發(fā)不寐，有懷二人。
人之齊圣，飲酒溫克。
彼昏不知，壹醉日富。
各敬爾儀，天命不又。
中原有寂，庶民采之。
螟嶺有子，踝贏負(fù)之。
教誨爾子，式榖似之。
題彼脊令，載飛載鳴。
我日斯邁，而月斯征。
夙興夜寐，無忝爾所生。
交交桑扈，率場啄粟。
哀我填寡，宜岸宜獄？
握粟出卜，自何能毅？
溫溫恭人，如集于木。
惴惴小心，如臨于谷。
戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如履薄冰。
文曰雞鳴
女曰雞鳴，士曰昧旦。
子興視夜，明星有爛。
將翱將翔，弋鳧與雁。
弋言加之，與子宜之。
宜言飲酒，與子皆老，
琴瑟在御，莫不靜好。
知子之來之，雜佩以贈之。
知子之順之，雜佩以問之，
知子之好之，雜佩以報(bào)之。
卷耳
采采卷耳，不盈頃筐；
嗟我懷人，寘彼周行。
陟彼崔嵬，我馬虺隤。
我姑酌彼金罍，維以不永懷。
陟彼離岡，我馬玄黃，
我姑酌彼兕觥，維以不永傷。
陟彼蛆矣，我馬?矣。
我仆痡矣，云何吁矣！
兩漢
羽林郎（辛延年）
昔有霍家奴，姓馮名子都。
依倚將軍勢，調(diào)笑酒家胡。
胡姬年十五，春日獨(dú)當(dāng)壚，
長裾連理帶，廣袖合歡孺，
頭上藍(lán)田玉，耳后大秦珠。
兩鬟何窈窕，一世良所無。
一鬟五百萬，兩鬟千萬余。
不意金吾子，娉婷過我廬。
銀鞍何煜爚，翠蓋空蜘躕。
就我求清酒，絲繩提玉壺；
就我求珍肴，金盤膾鯉魚。
貽我青銅鏡，結(jié)我紅羅裾。
不惜紅羅裂，何論輕賤軀。
男兒愛后婦，女子重前夫。
人生有新故，貴賤不相逾。
多謝金吾子，私愛徒區(qū)區(qū)。
隴西行
天上何所有，歷歷種白榆。
桂樹夾道生，青龍對道隅。
鳳凰鳴瞅瞅，一母將九雛。
顧視世間人，為樂甚獨(dú)殊。
好婦出迎客，顏色正敷愉。
伸腰再拜跪，問客平安不。
請客北堂上，坐客氈氍毹，
清白各異樽，酒上正華疏。
酌酒持與客，客言主人持。
卻略再拜跪，然后持一杯。
談笑未及竟。左顧敕中廚。
促令辦粗飯，慎莫使稽留。
廢禮送客出，盈盈府中趨。
送客亦不遠(yuǎn)，足不過門樞。
取婦得如此，齊姜亦不如。
健婦持門戶，亦勝一丈夫。
詩四首（選一首，蘇武）
骨肉緣枝葉，結(jié)交亦相因，
四海皆兄弟，誰為行路人，
況我連枝樹。與子同一身。
昔為鴛與鴦，今為參與辰，
昔者長相近，邈若胡與秦，
惟念當(dāng)乖離，恩情日以新。
鹿鳴思野草，可以喻嘉賓。
我有一尊酒，欲以贈遠(yuǎn)人。
愿子留斟酌，敘此平生親。
驅(qū)車上東門
驅(qū)車上東門，遙望郭北墓。
自楊何蕭蕭！松柏夾廣路。
下有陳死人，杳杳即長墓；
潛寐黃泉下，千載永不寤。
浩浩陰陽移，年命如朝露。
人生忽如寄，壽無金石固。
萬歲更相送，圣賢莫能度。
服食求神仙，多為藥所誤。
不如飲美酒，被服紈與素。
董嬌饒（宋子候）
洛陽城東路，桃李生路旁。
花花自相對，葉葉自相當(dāng)。
春風(fēng)南北起，花葉正低昂。
不知誰家子，提籠行采桑，
纖手折其枝，花落何飄揚(yáng)。
請謝彼妹子：“何為見損傷？”
“高秋八九月，白露變?yōu)樗?div style="height:15px;">
