咳嗽是一種常見(jiàn)病多發(fā)病，貌似小病卻最令人煩惱，不但自己難受而且影響別人，往往遷延難愈。西醫(yī)將咳嗽分為急、慢性兩大類，其中急性咳嗽常見(jiàn)于咽炎、扁桃體炎、喉炎、支氣管炎、肺炎及吸入異物等，引起慢性咳嗽的疾病很多，咽喉部的慢性咽炎、慢性喉炎、咽結(jié)核、喉癌，慢性支氣管炎、喘息性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、支氣管癌、肺泡癌，肺部疾病如肺結(jié)核、肺膿腫、肺囊腫、肺吸蟲(chóng)病、肺包蟲(chóng)病、矽肺、塵肺、肺泡蛋白沉著癥、彌漫性肺間質(zhì)纖維化等均可引起慢性咳嗽。中醫(yī)根據(jù)咳嗽的不同表征，一般將咳嗽分為風(fēng)寒、風(fēng)熱、燥熱、痰濕、陰虛五種類型。對(duì)于咳嗽的食療，當(dāng)以辨證施食，根據(jù)不同病因施于不同藥膳。下面介紹五種咳嗽的對(duì)癥食療方法。
1. 風(fēng)寒咳嗽型 表現(xiàn)為周身肌肉酸痛、畏寒怕冷、咳嗽聲重、痰白清稀，伴有頭痛、喉痛、鼻塞、流清涕及發(fā)熱等癥狀。治療上重散寒解表、溫中止咳。飲食療法：（1）蔥白糯米粥。長(zhǎng)3 cm肥大蔥白5段，糯米50 g，生姜5片，米醋5 ml。將前三味洗凈，共煮為粥，粥熟后加米醋，每日兩次，趁熱服用。（2）杏姜蘿卜飲。杏仁10 g、生姜3片、白蘿卜100 g水煎服，每日早晚兩次。（3）杏蘇糕。取面粉適量，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，揉制成3～5塊；將杏仁15 g泡去皮研壓成粉，加適量紅糖拌勻，撒于糕面上，再將新鮮蘇葉3～5片洗凈覆于糕上，置鍋上蒸，熟后取食，每日1～2次。
2. 風(fēng)熱咳嗽型 表現(xiàn)為咳嗽氣粗、痰黃黏稠、咯痰不爽，兼見(jiàn)發(fā)熱惡風(fēng)、頭痛汗出、口干、咽喉痛等癥狀。治療上重疏風(fēng)清熱、宣肺止咳。飲食療法：（1）桑菊茶。桑葉、菊花各10 g，白砂糖適量。將桑葉、菊花置保溫杯中，用沸水適量沖泡，加蓋燜15 min，再加入白砂糖適量，代茶頻頻飲用，每日1劑。有疏風(fēng)散熱、宣肺止咳的作用。（2）梨藕汁。用鮮藕、脆梨榨汁混合，早晚各一杯來(lái)預(yù)防和治療。（3）金銀花沖雞蛋。雞蛋1個(gè)，打入碗內(nèi)；金銀花15 g加水200 ml，煮沸5 min，取其汁沖蛋，趁熱1次服完。
3. 燥熱咳嗽型 表現(xiàn)為干咳連聲，咳甚則胸痛，或痰少而黏、不易咯出，鼻、唇、咽喉干燥等癥狀。治療上重清熱宣肺、潤(rùn)肺止咳。飲食療法：（1）梨羹。生梨1個(gè)，川貝母3 g，冰糖適量。將生梨洗凈，切碎，加川貝母、冰糖燉水，飲服，每日兩次。（2）蒸木瓜。用新鮮木瓜一個(gè)，去皮蒸熟，加少量蜜糖吃。
4. 痰濕蘊(yùn)肺型 表現(xiàn)為咳嗽痰多、痰白黏膩、喉中呼嚕作響、胸脘滿悶、惡心納差、呼吸急促等癥狀。治療上重健脾燥濕、化痰止咳。飲食療法：（1）茯苓半夏粥。茯苓、半夏各9 g，陳皮6 g，粳米50 g。先將前三味藥煎取藥汁，去渣，然后加入洗凈的粳米煮粥。此為1日量，分早、晚兩次空腹食。（2）茯苓苡米粥。蘇子15 g，苡仁米60 g，茯苓粉15 g，煮粥每晚服食。蘇子用凈紗布包入，食時(shí)棄之。
5. 肺陰虛型 表現(xiàn)為咳嗽時(shí)發(fā)時(shí)止、干咳少痰或有時(shí)痰中帶血、面目蒼白、兩顴（眼睛之下的顏面骨）發(fā)紅、提不上氣、手足發(fā)熱、午后潮熱、失眠盜汗等癥狀。治療上重養(yǎng)陰益氣、潤(rùn)肺止咳。飲食療法：（1）銀耳百合湯。銀耳、百合各10 g，沙參10 g，冰糖20 g。將銀耳用涼開(kāi)水浸泡至脹大變軟后，放入砂鍋中，與百合、沙參、冰糖一起加水以文火燉煮1 h即可。（2）百合蒸蜂蜜。用百合30 g，加蜂蜜蒸熟吃。（3）杏仁阿膠粥。糯米30 g，杏仁10 g，阿膠15 g，馬兜鈴10 g，用水先煎杏仁、馬兜鈴，去渣后取汁同糯米煮粥，阿膠烊化為汁，兌入粥中，加冰糖服用。（4）胡桃人參湯。胡桃肉20 g（不去皮），人參6 g，生姜片3片，加水適量同煎，取汁200 ml，去姜，加冰糖少許。每日1次，睡前溫服。
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