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 八款美味蘑菇湯的做法如下：

一、紅蘿卜蘑菇湯

原料：　紅蘿卜、蘑菇、黃豆、西蘭花、色拉油、鹽、味精、白糖。 

制法： 

1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆； 

2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮； 

3.待紅蘿卜塊煮爛時(shí)，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。 

功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對(duì)防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果。

二、排骨蘑菇湯

原料： 大排骨、鮮蘑菇湯、番茄、紹酒、精鹽、味精。 

做法： 

　　1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。 

　　2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。 

三、小鵪鶉銀耳蘑菇湯 

原料：小鵪鶉、鵪鶉蛋、銀耳、蘑菇、西紅柿、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。 

做法： 

1、小鵪鶉洗凈，除去內(nèi)臟，用精鹽、料酒腌制半小時(shí)。 

2、銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂撕成小朵。蘑菇冼凈，撕成小片。 

3、鵪鶉放湯鍋內(nèi)，加冷水燒開(kāi)，撇去浮沫，加精鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至熟爛，取出放湯碗中。 

4、原湯燒開(kāi)，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調(diào)入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。 

功效：美白養(yǎng)顏，益腎補(bǔ)虛。 

四、南瓜蘑菇湯 

原料：南瓜、蘑菇（各種類(lèi)蘑菇搭配一起）新鮮冬菇、克茶樹(shù)菇、、克草菇、蔥、調(diào)味料、油、湯匙、雞粉、鹽

做法： 

1. 各種菇類(lèi)輕輕搓洗干凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹(shù)菇切段；蔥洗凈，切成蔥粒； 

2. 南瓜洗凈去皮、去籽，切片；放入塑料盒（適用微波爐），蓋上蓋子，注意無(wú)需扣死，用微波爐高火“叮”6分鐘；取出壓成泥； 

3. 熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時(shí)放入蘑菇翻炒，略熟時(shí)倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開(kāi)后放雞粉、鹽調(diào)味，撒入蔥粒即可品嘗。 

功效：健脾益氣，降糖降脂，通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。 

五、蘑菇干貝湯

原料： 蘑菇25g，小白菜50g，碎干貝10g，高湯2碗，鹽少許 

做法： 

1.蘑菇洗凈、切片備用；小白菜洗凈，切成4公分段備用。 

2.將碎干貝泡水約3小時(shí)，撈起瀝干水分備用。 

3.將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開(kāi)火煮滾，接著加入少許鹽調(diào)味即可。 

六、 冬瓜蘑菇排骨湯

原料：排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇，輔料：鹽，胡椒粉，香油，香菜碎 

做法： 

1. 鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗凈排骨． 

2. 將排骨放入高壓鍋中，倒入沒(méi)過(guò)的水，大火燒開(kāi)，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段姜片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘．

3. 口蘑和蟹味菇洗凈，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗凈去皮，切片．

4. 取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開(kāi)，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鐘． 

5. 加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調(diào)入鹽，少許胡椒粉，拌勻后關(guān)火． 

6. 點(diǎn)少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋． 

七、牛肉蘑菇湯 

原料：新鮮蘑菇、大蔥、橄欖油、干雪利酒、牛肉湯、現(xiàn)磨黑胡椒、意粉

做法： 

1.取一個(gè)大鍋，放于中偏大火上，加入橄欖油，蘑菇和大蔥，炒到菜變軟。加雪利酒，煮至液體蒸發(fā)掉一半。 

2.加入牛肉湯，水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分鐘，或直至意粉變軟即好。 

八、奶油蘑菇濃湯

原料：新鮮蘑菇、奶油、大蒜、紅蔥頭、白葡萄酒、面粉、雞高湯、牛奶、鮮奶油、鹽、胡椒粉。

做法： 

1.大蒜、紅蔥頭切細(xì)末，蘑菇洗凈后切片狀備用。 

2.用1大匙奶油爆香蒜末及紅蔥頭末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇湯汁略干時(shí)倒入白葡萄酒，待酒精蒸發(fā)后熄火備用。 

3.另取一鍋，放入奶油1大匙，將面粉炒勻后，倒入雞高湯、牛奶及作法2的材料，等煮開(kāi)后，再放入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，最后倒入鮮奶油煮滾即可上桌食用。