雞的藥用部分有：雞蛋、蛋殼、蛋黃、雞肝、雞肫皮(雞內(nèi)金)、雄雞冠、雞血……等。
美食性味
雞肉：甘、咸、平。雞蛋：甘、平。
美食成分
雞肉含蛋白質(zhì)，脂肪。雞蛋含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B、C、D，煙酸。蛋黃含卵磷脂，膽甾醇。
美食功效
補益五臟，治脾胃虛弱。雞蛋蛋白外涂解熱毒紅腫，生服解胡蔓草毒。蛋黃治心悸怔忡，蛋黃油生肌長肉。雞蛋殼壯骨制胃酸。喜蛋(孵化成雞胚的蛋)補虛損、治眩暈。雞肝明目治夜盲。雞苦膽治百日咳。雞肫皮助消化。雄雞冠調(diào)經(jīng)。雞血治出血和喘咳。
誤吞鹽鹵：
急取生雞蛋白攪拌，大量灌服
胃酸過多，胃、十二指腸潰瘍疼痛：
雞蛋殼焙燥研極細末(越細越好)，每次3克，飯前以溫水送服，一日2～3次。
胃痙攣：
新鮮大雞蛋12個，打碎攪和，加冰糖500克，黃酒500毫升，一并熬成焦黃色，每次食前服一大匙，一日3次。
浸潤型肺結(jié)核：
雞蛋殼5—6個研細，再加入雞蛋黃5～6個，攪和后置搪瓷(或陶器)鍋內(nèi)，于炭火上炒拌至焦黑色，即有褐色之油滲出，將油盛在蓋碗內(nèi)備用。每次飯前1小時服3～5滴，或盛入膠囊內(nèi)，每次服2個膠囊，一日3次。
氣管炎咳嗽、哮喘，百日咳：
雞苦膽2—4個(小兒1個)，取膽汁烘干，白糖拌和，一日分2次服，連服5天為一療程。據(jù)報導(dǎo)曾治療32例，效果良好。
頭暈眼黑，腰腳無力：
喜蛋(孵化胚胎)煮熟以少許食鹽蘸食。每次飯前1個，一日2—3個。
婦女月經(jīng)不調(diào)：
每天煮食雄雞冠(未經(jīng)閹割的)2個，每月服3—5次。
燙火傷，凍瘡潰爛久不收口：
雞蛋黃油外涂，有促進愈合之效。
下肢潰瘍，痔瘺漏管：
清潔患部后，涂以雞蛋黃油，可促使愈合。
小兒疳積，食積腹脹，遺尿：
砂炒雞內(nèi)金、炒山楂、枳殼、白術(shù)等分共研末，煉蜜為丸，每服3～6克，一日2次。
雞盲、夜盲，小兒疳眼(角膜軟化癥)：
每天取鮮雞肝1～2個，在沸水中燙20分鐘，以食鹽或醬油蘸食，連吃3—5天為一療程。
咳嗽不止：
雞蛋1個，去殼，連黃、白打碎，另用白糖1—2匙，水半碗，煮沸，趁熱將蛋沖入，攪和，隨即加入生姜汁少許，攪勻 服之，每日早晚各一次。
